歐陸傳奇食材 披著法國國旗的布烈斯雞 為什麼是布烈斯婦女的私房錢？

圖片說明：鮮紅的雞冠，純白的羽毛，以及藍色的雞爪，布烈斯雞身上的顏色正是紅、白、藍三色。(《歐陸傳奇食材》提供)鮮紅的雞冠、純白的羽毛以及藍色的雞爪，布烈斯雞身上的顏色正是法國國旗上的紅、白、藍三色。這個品種的雞稱為加律斯（Gaullus），布烈斯雞其實只是俗稱。在布烈斯地區原本還存在著兩種顏色不同的別種，包括盧翁黑色雞（noire deLouhan）和布爾格灰色雞（grise de Bourg），但是，現在布烈斯雞法定產區只允許採用白色種的雞。不同於一般的雞種，布烈斯雞的皮特別細滑，肉也特別白，而且增肥的速度特別快，同時骨頭卻又特別細。布烈斯飼養雞的歷史已超過2,000年，西元一世紀時，來自