甜點控不失手烘焙術！一人份甜點 家用小烤箱完美烤出誘人抹茶乳酪蛋糕
圖片說明：《一人份甜點 小烤箱完美烘焙術》提供。烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你，是不是常常陷入烤太多、吃不完，或者材料不好買的窘境呢？或者自己並不是專業甜點師，只是想在家好好為自己或家人做一份甜點，因此沒有專業烤箱，這時其實可以利用家用烤箱，在烘焙點子王－Mountain老師的指導下，完成一份分小份量的精采甜點。這次Mountain老師先來示範色香味俱全的抹茶乳酪蛋糕。圖片說明：《一人份甜點 小烤箱完美烘焙術》提供。材料A奇福餅乾35g無鹽奶油20g糖粉15g抹茶粉2gB奶油乳酪（美式） 60g細砂糖15g海藻糖5g全蛋30g動物性鮮奶油10g蘭姆酒5g抹茶粉2g玉米粉5g作法1.奇
圖片說明：《一人份甜點 小烤箱完美烘焙術》提供。
烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你，是不是常常陷入烤太多、吃不完，或者材料不好買的窘境呢？或者自己並不是專業甜點師，只是想在家好好為自己或家人做一份甜點，因此沒有專業烤箱，這時其實可以利用家用烤箱，在烘焙點子王－Mountain老師的指導下，完成一份分小份量的精采甜點。這次Mountain老師先來示範色香味俱全的抹茶乳酪蛋糕。
圖片說明：《一人份甜點 小烤箱完美烘焙術》提供。
材料
A
奇福餅乾35g
無鹽奶油20g
糖粉15g
抹茶粉2g
B
奶油乳酪（美式） 60g
細砂糖15g
海藻糖5g
全蛋30g
動物性鮮奶油10g
蘭姆酒5g
抹茶粉2g
玉米粉5g
作法
1.奇福餅乾壓成粉狀、無鹽奶油加熱融化；所有材料A 混合拌勻，鋪入4 吋活動蛋糕模，壓平，放進冰箱，冷凍10 分鐘幫助定型
2.奶油乳酪以打蛋器充份打軟，加入細砂糖和海藻糖，拌勻，緩緩倒入全蛋，拌勻，加入混合均勻的動物性鮮奶油＋蘭姆酒＋抹茶粉，攪拌均勻，再加入玉米粉，拌勻，倒入作法1 烤模中。
3.上火170℃／下火170℃烤15 分鐘，將烤溫調降至上火150℃／下火150℃烤±10 分鐘，取出冷卻後脫模即可（可依個人喜好淋上焦糖醬）。
製作訣竅＆延伸變化
♥ 在餅乾底加入少許抹茶粉，可以讓這款蛋糕的抹茶風味更濃郁。
♥ 烘烤前也可以撒上蜜紅豆或蜜黑豆，增加抹茶乳酪蛋糕的口感與風味。
烤箱預熱→上火175℃／下火175℃
製作份量→ 4 吋×1 個
最佳賞味→冷藏3 天；冷凍3 週
圖片說明：《一人份甜點 小烤箱完美烘焙術》《一人份甜點 小烤箱完美烘焙術》