哈塔阿沃作品─「一卷?潤餅專賣」

圖片說明：夜晚的「一卷」；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

「一卷?潤餅專賣」是一個只有七坪大小的店舖設計，業主也是經營者的許修崇先生，與他的共同經營者洪佳宏先生來找我時，帶著充滿熱情以及夢想的眼神希望哈塔阿沃能幫他們設計一個與眾不同、個性鮮明的潤餅店。聽他們說明我才了解，許先生和洪先生兩人原本在建設公司服務工作，有著一份還不錯又穩定的薪資，但兩位都希望能帶著夢想自己創業，於是毅然而然地離開了原本的職務，展開了一段創業之旅。這段旅程他們選定了台灣傳統美食潤餅作為主題，開始吃遍大江南北知名潤餅攤，直接以潤餅為師，沒有拜師學藝，在旅程結束後，兩位開始自行研發潤餅皮的材料成分，潤餅內料的口味研發，不斷調整之後做出他們認可的潤餅！！潤餅皮厚薄適中、Q彈有嚼勁！潤餅內料都是現做現包，新鮮可口！我自己對潤餅沒什麼特別喜好的人，吃了一口一卷潤餅之後就喜歡這口感，果真與一般傳統潤餅不同。

圖片說明：簡潔俐落的立面；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

潤餅店的設計同樣充滿實驗性。基地是一棟新建招租的商業樓，我們將潤餅皮捲的意象轉化到立面設計，上下兩個弧拉出一個像是鴨嘴的雨遮，不僅生動地對應街道立面，也塑造鮮明的商業意象，另外最主要的目的，是提供遮陽讓陽光不至於曝曬到食材，而影響了潤餅的新鮮度，入口上方也安置空氣門來隔絕室外的汙染進入室內，入口處有食卷購買機，所有口味、數量、繳費都在這台機器完成，讓製作美味潤餅的雙手不需碰觸客人的鈔票，如此小細節皆是為提供最乾淨衛生以及特別的美食經驗。最後進入室內的天花，不僅延續外立面的形體變成弧型天花板，還有一卷潤餅的LOGO投影在牆面上，希望小店也能讓客人感受到職人的用心與堅持。下回來台中去試試一卷潤餅，能讓你感受不同的視覺與味覺饗宴喔。

圖片說明：Sketch；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：一卷潤餅平面圖；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：一卷潤餅剖立面圖；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：透視圖；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：街道上的「一卷」；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：專心的職人；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：清爽乾淨明亮的置物展示；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：天花；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：店內一景；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：夜的一卷更為輕盈；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

施工過程樣貌

圖片說明：現場施工討論；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：天花弧線放樣；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

圖片說明：吊掛招牌；圖片提供：哈塔阿沃建築設計事務所

作品資料表
作品名稱：一卷?潤餅專賣
作品地點：台中市西屯區福林路117號1樓
業 主：許修崇+洪佳宏
主要用途：商業空間

建 築
事 務 所：哈塔阿沃建築設計事務所
主 持 人：羅曜辰Hata Lo
參 與 者：羅曜辰、林奕妏

施 工
室 內：元展室內裝修
廣告看板：黑白廣告看板

材 料
建 築：沖孔鐵板
室 內：夾板、木芯板、美杉板

基地面積：23㎡
造 價：新台幣1,000,000元
設計日期：2016年11月
工程日期：2016年12月
攝影、圖片提供：林銘德+許修崇+羅曜辰


哈塔阿沃建築設計事務所
主持設計師羅曜辰，英文名哈塔（Hata），在2001年完成中原大學室內設計學士，並於2006年東海大學建築研究所畢業。之後便在台灣、日本、德國等知名事務所歷練，也在東海、逢甲兩所大學建築系任教。開業前是在德國behet bondzio lin建築師事務所擔任專案設計師，並於2011年成立哈塔阿沃建築設計事務所（hataarvo architects）以追求更完美的建築空間品質。

哈塔相信建築存在一個合諧而且適當的關係，在與業主的互動之中，溝通與開放性是創意的源頭，而實踐過程則是哲學思考的一致性發展，因為我們積極尋求每個案子在基地上的獨特性，所以拒絕一個預設的風格。設計讓我們開始找到相信美好的信念。著名作品包括合院之家、野丘之家、埔里之家、風月之屋、Queen Wedding 、Apt. Benior…等建築與室內設計作品。

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圖面、文字/哈塔阿沃建築設計事務所hataarvo architects
整理/王進坤


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