[新開幕] 風華絕代老台菜 重返懷舊美好年代：山海樓

圖片說明：從各地老師傅手中蒐集獨門料理手法，重現道地台灣味。（山海樓提供）每每跟國外友人介紹這塊我們從小成長的土地時，一定不會錯過在地的傳統美食，不過一般說到台灣美食，大部分的人幾乎都只會聯想到小吃與夜市美食，對於精緻台菜的認識相對較少。但其實台灣從20世紀初期到6、70年代都還有許多宴客的台菜餐廳，也有很多大戶人家培養自家廚師，製作獨門的傳家菜，在家裡宴請貴賓，演繹出手藝精緻「阿舍菜」，但可惜的是這些私房菜，卻隨著時間演進而逐漸式微。近期在台北中山區剛開幕的台菜餐廳，為了讓即將失傳的手路菜，可以繼續傳承下去，便從各地老師傅手中蒐集獨門料理手法，重現道地台灣味。圖片說明：「雙緣佛手」相傳六代的