[法式甜點] 夏天的戀愛滋味：Oui Café

座落於南西商圈，以平價及多樣性的甜點選擇，搭配Oui Café可愛俏皮的大象 Logo，不僅讓許多愛吃甜食的OL及少女們慕名而來，就連中年大叔也拜倒於的它的魅力下，只為親嚐這有如夏天戀愛滋味般的夢幻逸品。

▲巴黎泡芙（左）NT$80／初春才推出的巴黎泡芙，外型優雅，一手拿一個剛剛好；皇冠泡芙（右）NT$400／由9個如緋櫻般的粉紅與白色糖霜的泡芙組成，內餡是清爽的荔枝奶油，清新的口味令人大為驚豔。

明亮舒服是Oui Café給人的第一印象，沒有過於華麗的裝潢讓人覺得高不可攀，二樓的用餐區以整面的玻璃窗將外頭一大片的綠意林景引進室內，三五好友大可在這邊輕鬆自然的享受下午茶的美好時光。

27歲的年輕主廚Denis人如其甜點，帶有一種清新的法式美感。喜歡不斷創新變化的Denis今夏帶回了與法國同步流行的泡芙，其中主打的皇冠泡芙，一口咬下清甜的荔枝香氣，完全顛覆奶油給人厚重油膩的刻板印象，清爽的奶油與派皮完美融合，還咬得到荔枝果肉的口感，咬下一口感受沐浴陽光下的夏日戀情般的滋味！！

每次只要看到客人因為享受我做的甜點時，散發出幸福喜悅的感覺，那就是讓我著迷於創作甜點的最大魅力。當Denis說起，「4月份時店裡面幾乎每天早上都會固定出現一位約莫40多歲的計程車大哥，每次都會挑選3樣甜點坐在店內品嚐。誰說甜點只有女生愛，我的甜點也收買台灣男人的胃」講到這裡，Denis喜不自禁的開懷大笑起來。

他接著說，在法國，甜點是生活飲食中的一部份，不分男女老少都習慣餐後一定要來塊甜食的，但在台灣吃甜點似乎是女生的專利，他鼓勵男生也要多準備一個甜食的胃，一起感受甜點所帶來的幸福感。

圖片說明：可麗露NT$48／法國波爾多的傳統經典，披上一層蜂蠟，增添酥脆感，內餡濕潤。除了經典原味，還提供了市面少見的覆盆子、抺茶及巧克力口味供選擇。

在傳統與創新間，Denis認為，即便在創意中也堅持保留傳統法式甜點的精神，他說：外型像貝殼的瑪德蓮，在台灣許多店家都會以條紋那面做為陳列展示，其實，凸出來那一塊圓錐才是正面，也許賣相不如扇貝紋路漂亮，但他堅持必須遵照法國傳統糕餅店的陳列方式，將法式甜點精神保留下來。

配合台灣當令水果，依時令調整甜點內容，不同產區不同季節的水果，就會有不同的酸甜度，也會影響糕點的口感，因此隨著季節的變化，選擇新鮮的水果搭配甜點，絕對是美味的不二法門適時調整口味。在法式傳統與創新間，Denis取得完美的平衡，創造出屬於台灣男女生都喜歡的的法式甜點，這也是Denis多年來的美味堅持。


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Oui Cafe
地址：台北市南京西路23巷3號
電話：（02）2563-6678
營業時間：7：30～23：00（無公休日）

Text｜邱明瑜　  Photo｜蘇國輝

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完整文章，請見《Sense 好感》No.27 『法式甜點：每一口都是心情療癒！』

出版社：欣傳媒
出刊日期：2014年5月4日
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