美食是旅程中的重要補給！ 男子休日委員會的口袋餐廳

聽名字像是男人味十足的男子團體，但男子休日委員會其實是兩位男生和一位女生組成的清新圖文創作組合，由在出版社擔任企劃的dota負責文字、網頁設計師也是業餘攝影師的黃奕凱負責攝影及畫面，加上在幕後擔任企劃統籌的Azona，創造出一種在生活中體驗休憩、在旅行中捕捉美好時光的能量。


美食在生活中、旅途上都是舉足輕重的元素，文字和畫面如空氣感清新的三人，對於飲食又有哪些獨特的體驗？唯一的女孩Azona率先表示她喜歡老兵的家鄉菜，雖然跟她氣質的外表並不相襯，但由於家裡有個當國文老師的母親時常引領她接觸外省菜，加上當時有同事很懂大桌菜的美妙，她的桌菜訓練也就此開始，像她推薦的銀翼就是知名的揚州菜餐廳。

什錦干絲
堅持呈現道地川、揚菜系的美味佳餚超過六十載的銀翼餐廳，前身為招待空軍士官將領以及總統等上賓的空軍新生社飲食部。講求用料、重刀工、注火候、使用原味高湯，非常在行炖、燒、炒、蒸、煨、悶等烹調法，口味適中，可謂道道都是功夫料理。其中的招牌菜- 什錦干絲一端上立刻鮮香四溢：整道料理雖看似清淡無奇，滋味卻豐潤不油膩！使用細切干絲搭配胗肝、豬肚與蝦仁，以高湯烹煮十來分，趁食材尚鮮嫩時起鍋，維持最佳食感：干絲因高湯而入味，其餘食材的鮮香也完美融入，精巧的手法讓每個味蕾都驚豔，也是許多老食客心中的經典美味記憶。（NT$245）

藝術家性格的奕凱果然有別於一般人的喜好，小時候最愛挑食，幾乎甚麼蔬菜都不吃，長大後雖然有改善，但唯獨無法接受「白菜」，還形容白菜是邪惡的物體，單純的他最喜歡單純的咖哩飯和鮭魚；曾在北海道打工的dato說這次的短居徹底改變了他的飲食習慣，本來不吃茄子青椒等蔬菜的他，因為每天自己辛勤耕種或採收這些蔬菜，開始嘗試後發現其實也蠻不錯的嘛！加上北海道是美味海鮮的集散地，原本不吃生食的他也開始瘋狂愛上生魚片，回台後還是難忘日式料理的美味，時常尋覓哪裡有原汁原味的日本菜色。


南蠻雞肉丼飯
日本摔角漫畫《筋肉人二世》中，主角全身無力時最大的慰藉就是豪邁地吃燒肉丼飯。近期在台北開設的滿燒肉丼食堂，洒落感( 日語時髦之意) 的日式裝潢氣氛，讓許多人感覺如置身日本的定食店。特色料理南蠻雞肉丼飯因口味開胃受到歡迎：主角南蠻烤雞以特選去骨雞大腿肉搭配獨家醬汁燒烤，最後再刷上微辣的特製南蠻醬汁，香嫩地讓人食指大動。搭配的白飯選用日本米，粒粒分明、口感紮實；最後再打上一顆特製的幼嫩溫泉蛋即大功告成。而且點丼飯，店內還提供味噌湯喝到飽，實惠價格也能大快朵頤，身心都真正飽足！（NT$150，含沙拉與無限供應味噌湯、熱茶）

炸岩石
西班牙傳統炸海鮮料理，當地到處可見的下酒菜。先將黑色墨魚粉裹在海鮮表皮下鍋炸香，僅加入鹽與胡椒的簡單調味，讓看似黑黑不起眼的外表，咬下去盡是燙口的海鮮香氣與肉汁，這三款海鮮有雕魚、中卷、蝦，不同的肉質越咀嚼越香。特別是橘黃色的醬汁，是由香料之王番紅花所調製而成的美乃滋醬；此外是西班牙人會灑上檸檬汁來平衡炸物的油膩感，但店內改沾番紅花美乃滋醬，反而提昇出海鮮的味道，外層恰到好處的酥皮保有燙口的海鮮肉質甜味，絕對是喝酒少不了的好夥伴。（NT$300）


三人共同出版的「左京都男子休日」是他們在旅行中體會日常的點滴記錄，左京都這個文藝特區也因為他們敏銳且溫柔的觀察而更顯美麗，其中共同感動他們三人的竟是一碗簡單而且不昂貴的海鮮丼飯。「若狹家」是一家連鎖的海鮮丼飯專賣店，店內提供七到八種生鮮海產配料，讓大家自行搭配喜歡的組合，他們的海鮮十分鮮甜、醋飯也很夠味，配上用小螃蟹熬煮的熱湯，光是想像就覺得很值得為這碗海鮮丼飯走一趟左京都阿！喜歡抓取細微的生活樂趣，男子休日委員會認為飲食其實是生活中的必須，也是最容易在品嘗美食的過程中，體會人生那平凡卻又顯得紮實的幸福。

哪裡吃？
銀翼餐廳
地址：台北市金山南路二段18號2F
電話：（02）2341-7799

滿燒肉丼食堂
地址：台北市基隆路二段166號
電話：02-2736-6868

Diary
地址：台北市東豐街53號
電話：（02）2706-3553

圖文／sense雜誌