米其林星廚山本征治設計　東北三縣美食大升級

圖片說明：日本東北的青森、秋田、岩手三縣聯手邀請米其林三星主廚山本征治，精選三種在地食材製作「龍吟」等級精緻美食。提起日本東北的美食，許多人腦中必定聯想起具備地方特色、溫暖的鄉土料理：青森的仙貝湯、秋田的米棒鍋…。而今年，米其林三星主廚山本征治卻運用東北的一級食材，以其精湛的廚藝，展現我們從未見過的極致美味。在東京創立「龍吟」餐廳，並連年獲得米其林三星肯定的主廚山本征治，曾形容自己的工作就是「傾聽食材要說的話」，做一個「食材的翻譯者」。這句話一直令我印象深刻，山本主廚高大挺拔、氣場強大，但面對食材，他專注而謙卑。2014年「祥雲 龍吟」在台灣展店，兩年來，「祥雲 龍吟」的料理讓許