[海外美食選] 馬德里最佳西班牙風味小館（下）
By 欣美食2014/04/25
馬德里酒吧裡的吧台上，陳列著幾十種令人難以抗拒的Tapas，對西班牙人來說Tapas可以是晚餐前的開胃點心，也可以當成晚餐吃。有些餐廳專做海鮮Tapas，有些專攻肉品，有些酒吧則是蔬菜或醃漬食品。一邊喝葡萄酒一邊享用Tapas，已經變成馬德里人重要的「儀式」。圖片說明：阿多薩酒店有超過110多年的歷史，是馬德里歷史最悠久的酒吧之一。（翻攝自travel.cnn.com）6.Bodega de la Ardosa（阿多薩酒店）阿多薩酒店有超過110多年的歷史，這家老店就像你家隔壁的雜貨店一樣，是馬德里最典型的老酒吧代表，它可能沒有現代化的外觀，內裝也沒那麼舒適，且還掛著很多的老照片，和擱在一旁的
馬德里酒吧裡的吧台上，陳列著幾十種令人難以抗拒的Tapas，對西班牙人來說Tapas可以是晚餐前的開胃點心，也可以當成晚餐吃。有些餐廳專做海鮮Tapas，有些專攻肉品，有些酒吧則是蔬菜或醃漬食品。一邊喝葡萄酒一邊享用Tapas，已經變成馬德里人重要的「儀式」。
圖片說明：阿多薩酒店有超過110多年的歷史，是馬德里歷史最悠久的酒吧之一。（翻攝自travel.cnn.com）
6.Bodega de la Ardosa（阿多薩酒店）阿多薩酒店有超過110多年的歷史，這家老店就像你家隔壁的雜貨店一樣，是馬德里最典型的老酒吧代表，它可能沒有現代化的外觀，內裝也沒那麼舒適，且還掛著很多的老照片，和擱在一旁的酒桶和空酒瓶。
不過店裡的Tapas則是多樣又好吃，從馬鈴薯捲餅到辣蕃茄濃湯，還有西班牙藍起士餅、鹹鱈魚或醺牛肉等。酒類則有捷克啤酒和苦艾酒，另外三五好友也可以點雪莉酒來喝。
圖片說明：客人坐在餐桌上，可以直接看到廚師現切伊比利黑毛豬火腿，和好吃的Tapas搭配在一起。（擷取自Flickr，作者l.Rodriguez，http://ppt.cc/e7Us）
7.Albora（阿波拉酒吧）阿波拉則是一家新潮的酒吧，在馬德里的沙拉曼卡商業區（Salamanca）提供最高級的Tapas餐。走進阿波拉你就好像是進入Tapas的廟堂之內，高聳的玻璃屋頂，白天會透藍光，晚上則發出紅光和播放爵士樂。
客人坐在餐桌上，可以直接看到廚師現切伊比利黑毛豬火腿，和好吃的Tapas搭配在一起，當然還要點杯西班牙葡萄酒提味。
8.Arzabal（阿札波爾）
阿札波爾在2009年成立於Retiro公園對面，在經過一年的慘澹經營後，現在已經是家有名的酒吧，而且在街角又開了一家分店。這裡一罐皇家拜克爾魚子醬再加上法國凱哥皇牌香檳酒套餐，只賣美金314元（約新台幣9420元）；蒜味蝦要25美元，一瓶蒙崔夏特白酒（Montrachet）則要64美元（約新台幣1920元）。
9. Antigua Casa Angel Sierra（安提瓜席爾拉天使酒吧）
走過近一世紀，安提瓜席爾拉天使酒吧從一家庸俗骯髒的老酒吧，重新改裝之後變成丘卡區（Chueca）有名的酒吧。1995年西班牙大導演阿摩多瓦的電影《窗邊的玫瑰》（La Flor de mi Secreto）的一些場景，就是在這裡拍攝的。
中午時分，你會看到附近的老人三五成群來這喝生苦艾酒和吃新鮮的橄欖，而在夏日的傍晚之後，這裡常是座無虛席，因為Tapas便宜又好吃，連戶外都有客人站著邊吃邊聊天。
圖片說明：Estado Puro新潮的設計和革命性的西班牙tapas料理結合在一起。（擷取自Flickr，作者Alfonso Lopez，http://ppt.cc/7fPG）
10.Estado Puro（艾斯塔度普洛酒吧）新潮的設計和革命性的西班牙tapas料理結合在一起，樹立艾斯塔度普洛在現代旅館酒吧的一席地位。艾斯塔度普洛在普拉度飯店（Prado）擁有自己的出入口，也為美食界注入一種不同的藝術型態。餐廳由兩位前衛派的主廚帶領，帕可（Paco）和阿方索（Alfonso）都是分子料理西班牙廚神亞德利亞（F. Adria）的門徒，如將西班牙捲餅放在玻璃內、直立的蒜油馬鈴薯或是鵝肝醬的三明治麵包等，為西班牙料理在21世紀又找到一個新方向。
編譯／張福駒