[海外美食選] 海葡萄蓋飯 在沖繩配著海吃

圖片說明：沖繩的特產－海葡萄蓋飯。（擷取自fickr，原作者為reachlc，http://ppt.cc/XISV）

被稱為日本夏威夷的沖繩，不但收集了日本最美的沙灘及島上許多的世界文化遺產，且離台灣也只有一小時的航程，因此成為國人最愛的旅遊景點之一當然是不足為奇。到了這海上樂園，當然也不能錯過其獨特的當地美食，像是沖繩風味煎餅、老酒豆腐乳及用黑糖熬煮軟爛的紅豆加上黑咖啡的沖繩咖啡等等，而其中一項很特別的就是當地特產的海葡萄蓋飯，不管在視覺上還是口感上，還真的是令人印象深刻。

海葡萄蓋飯通常會和鮪魚、鮭魚卵、山藥和生菜等一同鋪在白飯上，如果再坐在海邊的餐廳，配著被稱為漸層彩藍的海水，更能享受每一口都像是來自海裡美味的感覺。濃濃海味的獨特口感加天堂般的美景，這可是沖繩的專利喔!　

圖片說明：海葡萄不但營養價值高，也可用來當作水族景觀。（翻攝自www.kameweb.com）

圖片說明：享用海葡萄時，也可只加入少許水果醋或是薄鹽醬料。（翻攝自www.openrice.com）

被譽為海中珍貴魚子醬的海葡萄，外形就如同一串串碧綠圓潤、晶瑩剔透的迷你版青葡萄，不但看起來精緻可愛，海葡萄還含有豐富的維生素、鈣質、鐵質及礦物質，據說還有助於對抗血脂、血壓及膽固醇，在日本可是極為珍貴的高營養價值的藻類。

因海葡萄本身就具有鹹味，享用海葡萄蓋飯時可先不加任何醬料來嚐嚐它那種獨特的海水鹹味；如果口味較重的人，可沾上當地特製的醬油，享受那咬破海葡萄時汁液一湧而出的奇特清爽口感，不過也有人會覺得有股海的腥味就是了。而有些人也喜歡在食用海葡萄時，只加入少許水果醋或是薄鹽醬料以保留它最原始的風味，就看個人的喜好囉。

編譯／蘇琨峯