<div>誰說來去山上住一晚，只能享受悠閒寧靜的空氣，或待在自己房內看電視？我想，這次來到河南焦作「雲台山」，晚上的夜市，比起上網，絕對讓你不無聊，還可以在大自然裡，喝啤酒、吃當地的特色小吃！</div>
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<div>說到「雲台山」，一年四季遊客從來沒少過，想問什麼時候來最美，也不好說，就連我一訪再訪，都還沒膩。而且，晚上又住在山上的「<strong>雲台天階國際飯店</strong>」，我想，只要步行就可以到的「岸上服務區夜市」，對於愛熱鬧的遊客們，從早玩到晚，絕對沒問題。</div>
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<div>這裡的夜市，不是每天都有，出現大多在放假或旺季，畢竟旅遊地人多才會有錢賺，只是來雲台山的遊客，白天路會走得多，晚上只想走得少，坐著吃的生意就特別好！</div>
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<div>而這一家「越農越香」是在地人推薦的特色餐廳，不過，剛開始看到這大排檔的氣勢，我真的以為，這裡的老闆會端出一堆山中原始的&hellip;&hellip;野味餐，想不到，事實上沒有想像中的那麼可怕！</div>
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<div>才一開始，這裡的老闆就先來下馬威，端上一道「叫化雞」出場</div>
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<div>其實，「叫化雞」是一道很費工夫、花時間，先將頭小體大的山土雞，直接包在荷葉裡，再裹上泥土再去窯烤，這樣一來，把整隻雞的香味，和荷葉本身的香氣，全部鎖起來，至於窯烤要多久，就別問我，老闆都說要預約，別撲空了。</div>
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<div>慢慢把外殼敲開，一股由內往外散發的雞香味，撲鼻而來，讓我忍不住想直接手扒，像喪屍般大口咬下去，但是，在外吃相總不能太難看，還是請老闆趕緊把整隻雞分一分吧！</div>
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<div>只是，這種分法也太講究了吧，還弄個擺盤，至於吃起來，皮香、肉嫩，實在好吃！</div>
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<div>就在我們盡情享受的時候，老闆再下猛藥，端出一道讓人嘩然的在地美食「十足全蟲」，也就是「蠍子」。有趣的是，我看大家的表情都是驚嚇的，但是，不知是不是拿起相機拍照的關係，大家像是忘了它是等等要吃下肚的東西。</div>
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<div>草本綱目記載，「全蠍」是一種藥材，用來治風濕的，而雲台山特產的「十足全蟲」，比一般8隻腳的蠍子多了2條腿，更被當地人作為名貴藥膳。然而，這已不是我第一次來吃，與其吃少林寺景區外某攤販，把蠍子串好放在炭火上烤，再灑上孜然粉，不如到這裡吃直接下油鍋炸，不加任何調味，像吃炸溪蝦的口感好！畢竟，吃炭烤要特別注意內部是不是還帶著濕潤，這樣說你懂了吧！另外，大家都說沒有毒可以整隻吃，但是，我就是怕尾巴是有毒的，所以吃之前，還是把尾巴拔掉再吃，不如，下次就你來挑戰吧！</div>
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<div>再來，這一道平凡不過的皮蛋，想不到，它是河南名吃之一，之所以叫「海蟬宮松花蛋」，其實，不難想像，一定是與當地的傳說或典故，息息相關。大致重點是說，在焦作修武縣五里源鄉內，出產的皮蛋品質很好的意思，的確，吃起來和台灣有些不一樣，口感綿密又比較有彈性，黑色部分看也比較偏黃，且搭配點蒜和辣椒一起吃，是我非常推薦的一道小吃。</div>
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<div><strong>"修武縣五里源鄉有一個&ldquo;馬坊泉&rdquo;，泉水自石下滲出，匯為巨池南流，傳說為五代劉海蟾洗丹處。泉水中產一種石殼蟲，長半寸許，中幼蟲負殼出半身遊行水中，觸之即伏。鴨食石殼蟲後，所產鴨蛋個大、質好、味鮮，還常產雙黃，經過加工製作成松花蛋，奇香味異。"（</strong>來源：<strong>&nbsp;<a href="http://www.hnta.cn/Gov/xxyj/2013-03/7917988957.shtml">河南旅遊資訊網</a>）</strong>
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<div>而到雲台山一定要品嘗的著名藥膳「淮山藥」，是當地最具特色的特產，在超市和菜市場都買得到，由於它吃起來口感清香，只要簡單洗淨蒸熟，就可以連皮沾上白砂糖一起吃，但是便祕的人最好少吃。</div>
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<div>另外，這個很像野菜煎餅，其實是農家的家常菜「山韭菜炒雞蛋」。然而，在雲台山比較特別的是，並不是這裡專產山韭菜，而是專門使用自家後院飼養的小山雞下的雞蛋，是到這裡也推薦的一道在地美食。（人民幣２２元）</div>
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<div>這一道「清炒山木耳」也是農家菜，在大陸一路上都有的，雖然各地做法不同，但就是沒什麼特色，也許這裡是用涼拌做法，我不是那麼喜歡偏酸的滋味。（人民幣１８元）</div>
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<div>既然到山裡來，對於不靠海的「河鮮」也是要品嚐的，但是，看到這一道不小的「清蒸虹鱒魚」，我第一個想法就在想，它新不新鮮，吃起來有沒有土味，不過，這裡的虹鱒魚，聽說是用雲台山中的山泉水飼養，加上老闆處理得宜，所以吃起來特別鮮美。此外，在河南有一「魚頭酒」說法，就是把魚端上桌後，魚頭對準誰就要喝三杯，把魚眼睛夾給誰也要喝三杯，兩隻眼睛就是六杯，代表著「高看一眼」，魚臉「賞個臉」則是左右各兩杯，所以，在河南別輕易讓人夾魚給你，或你就直接把筷子放在魚嘴捅一捅，然後「大家通通都喝」吧！</div>
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<div>這次，老闆知道我們是台灣來的遊客，專門為我們炒了兩道家鄉的下酒菜「炒蛤蠣」，只是我比較好奇的是，山裡頭有產這個嗎?</div>
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<div>這裡的「炒蛤蠣」的炒法，和台灣的三杯九層塔有些許不同，只簡單用辣椒和蔥炒過，也許是我吃慣了九層塔，總覺得比較清淡，但是，味道都還不錯！</div>
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<div>其實，在山裡最多的不是養雞就是養羊，特別是這裡產黑山羊，所以到這裡一定要找家燒烤店點烤羊肉，吃起來肉質軟嫩，加上撒上孜然粉，也就沒什麼羶腥味，讓人一口接著一口，讚！</div>
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<div>想不到，才吃完烤羊肉，現在老闆又來放大絕，端出一道他們獨家的拿手菜「招牌熬炒雞」，一大盤重達2斤多的份量，看起來就很有誠意，吃起來也非常入味，肉質肥嫩而鮮美，就像是吃花雕雞時，讓人口齒留香多吃了兩碗白飯。只是，我想白飯還是別吃多，因為接著才是重頭戲。（人民幣９８元）</div>
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<div>你知道為什麼在地人都要推薦這一道「生炒熬雞」嗎？原因很簡單，就是等到大家把雞肉吃到差不多的時候，這裡的美麗老闆娘會把煮好的家常麵放在大盤中，讓大家再一次品嚐到這道湯汁的濃醇香，體驗「一雞兩吃」。</div>
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<div>吃之前，記得把麵條拌一伴，由於薄寬的麵條比較很容易吸附雞湯汁，所以吃起來特別入味好吃，從這小細節裡也可以看出老闆的用心。老實說，我非常喜歡山中的鄉間夜市，比起大都市裡的夜市，多了一種樸實寧靜的慢生活，或許，岸上服務區本身就是一個商業區，但是，這裡同時也是體驗當地人最實在的生活步調，下次到雲台山，不妨晚上到夜市走走吧！</div>
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<div><strong>【越農越香】美食餐廳</strong></div>
<div>地址：岸上鄉後黑石嶺服務區月台對面</div>
<div>電話：+86-135-2688-3644</div>
<div>營業時間：中午10：00─14：00，晚上17：00─21：00<br />(本文版權僅限欣傳媒 請勿轉載)<br /><br />圖文提供／Jerry<br />經營「傑瑞說到哪」部落格&nbsp;<br />我是傑瑞，從事旅遊觀光行銷公關，喜愛分享旅遊/美食/生活，親身體驗的學習經驗和知識。<br />
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