Camping Food Idea！露營小學堂：溫暖火焰下的火烤料理 發現野炊新樂趣
By 欣台灣2017/02/11
生火、養火；一邊取暖，一邊開心做料理並享用美味。
寒冷季節裡只要待在火堆旁就能感受到溫暖，人們也會自然而然地聚在一起。
與我們共享身心都暖呼呼的幸福時光吧！
有個朋友會和我們一起露營，但他的目的只為了生火。我們家後面搭了一座火爐時，他為了生火，特地從東京搭電車，再轉公車來到我們家。收集好木柴放進火爐並點火後，這個朋友固定會坐在火爐前。長女朱里會來到他身邊，用著從2歲開始使用到現在的吹火竹筒，朝向冒煙的位置吹氣。除了會認真控制火勢外，木柴快燒完時，朱里也會去山裡撿樹枝回來。
過了一會兒後，妻子深雪端著直接燒烤就可以吃的食材和啤酒過來，於是拿出串子和烤網做準備。至於不大會喝酒的我，就先拿出可直接火烤的過濾式咖啡壺，裝好咖啡粉和水擺在火堆旁，接下來著手做起火烤料理的事前準備。很奇妙地，生起火堆後，人們就會自然而然地聚集過來。大家聚集到我家後，會各自找到屬於自己的地方或任務，以不疾不徐的從容態度享受爐火和時光。
至於人們為什麼會往火堆的地方聚集，其原因眾說紛紜。有人說是本能，也有人說是因為能夠取暖且有光線。不過，從大家的表現看來，似乎和這些說法無太大關聯。料理完成後，大家的話匣子隨之打開，一場營光晚會也拉開序幕。在那之後，大家會聚在火堆旁直到木柴燒盡。「因為有溫暖的火堆。」原因就這麼簡單。在溫暖火堆旁，人們感受到了無可取代的至上幸福時光。
【非火烤不可的4種愉快料理方法】
架薪柴、吹氣、養火；利用非火烤不可的四種料理方法，一塊輕鬆享用火烤料理吧！
#串燒
串燒的做法簡單，事前準備和備料也很容易，只需把食材串起來火烤就好。因為燒烤時間的拿捏多少會有落差，所以建議大家使用拿來生吃也不會吃壞肚子的食材。串燒很燙，請小心享用。
#做成鋁箔包丟進火堆
用鋁箔紙包起食材後，直接放在火堆旁或薪柴餘燼上的料理方法俗稱﹁烤鋁箔包﹂。菇類、雞肉＋蔬菜等富含水分的食材最常被用來做成鋁箔包燒烤，不僅不易烤焦，也鮮少失敗。美味祕訣在於讓鋁箔紙確實密封住食材。
#火烤罐頭
除了平時，這也是一道可在緊急狀況利用的料理方法。此方法可讓冰過的罐頭搖身變成燒烤料理。取下含有內容物的罐頭蓋子，將罐頭放在薪柴餘燼上。準備一個同款的空罐裝入炭火， 並疊在含有內容物的罐頭上，以上下進行燒烤的方式料理。
#石燒料理
雖然必須使用到鍋子，但石燒料理是一種相當原始的料理方法。石燒料理的做法相當粗獷，先把湯品的所有材料放入鍋中，再把放在火堆裡燒得紅通通的石頭丟進鍋子裡。不過，光是這樣的動作就能夠讓湯汁沸騰，也燙熟生海鮮， 完成一道料理。
【請注意！野趣料理TIPS】
#如何生火？
1、如果地面上濕濕的，架木柴時要排成像排骨架一樣。這次是以杉樹的疏伐材為主要薪柴。
2、撕下杉樹皮並加以搓揉，讓樹皮內含空氣後，堆在薪柴上。接下來把約8根左右的細木柴折成ㄑ字形往上堆放。
3、慢慢堆上較粗的木柴後，在杉樹皮上點火。
4、這天一次就生火成功，所以自然有種料理也會順利完成的預感。
#米飯太硬時……
雖然在家裡我們會使用電鍋， 但去露營時，我們會利用現有物品放在火堆上煮米飯。這是切身感受火力和米飯關係的最佳體驗。萬一米飯太硬，只要淋上水或清酒稍微拌一下，再以中火進行二度炊煮即可挽救。
【達人PROFILE】
日本戶外生活達人／長野修平
1962年生於北海道的山菜餐廳。天然手工藝品家，並實踐與火堆和野外料理為伍的里山生活。歷經日式料理餐廳、PR顧問公司等工作後，參與自然學校「Be-Nature School」的設立。歷經位於東京八王子陣馬山的老民宅生活後，目前移居位於神奈川縣相模原的道志川河畔，一家四口在手工打造的「蓑蛾屋」生活的同時，從事「NATURE WORKS工房」的工作。著作包括「東京?スロ?ライフ（暫譯：來自東京的慢活生活）」（Orange Page出版）等。
本文內容授權自晨星出版《露營教室X野趣料理：里山生活美食帖》一書，恕不得轉載。
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【內容簡介─露營教室X野趣料理：里山生活美食帖】
這是一本由十分喜愛露營及戶外料理的自然工藝作家長野修平所著，本書教導讀者如何運用里山的天然食材、簡易的野外炊煮工具，以大自然為廚房，在晴空之下快樂地烹調及享用美食。
●創造屬於自家風格的露營樂趣
到山上或海邊露營，是在創造屬於當下的生活，在大自然中尋找驚喜和新發現，能夠帶來有別於日常生活的體驗。
●親自動手的野趣料理
來自里山生活和院子菜園的食譜集，告訴你如何依季節性的料理方法，盡情品嘗當令食材。
●一起樂在其中的山野育兒法
以山地為庭院，抱著享受樂趣的心態嘗試各種事情，父母只要帶著勇氣在旁守護，孩子們就會自己成長。
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http://www.books.com.tw/products/0010690609
【延伸閱讀】
Camping with kids！日本戶外生活達人：長野修平 自家風格的露營樂趣
寒冷季節裡只要待在火堆旁就能感受到溫暖，人們也會自然而然地聚在一起。
與我們共享身心都暖呼呼的幸福時光吧！
圖片說明：露營時升起溫暖的火堆，一家人一同創造幸福時光。（晨星出版提供）
有個朋友會和我們一起露營，但他的目的只為了生火。我們家後面搭了一座火爐時，他為了生火，特地從東京搭電車，再轉公車來到我們家。收集好木柴放進火爐並點火後，這個朋友固定會坐在火爐前。長女朱里會來到他身邊，用著從2歲開始使用到現在的吹火竹筒，朝向冒煙的位置吹氣。除了會認真控制火勢外，木柴快燒完時，朱里也會去山裡撿樹枝回來。
過了一會兒後，妻子深雪端著直接燒烤就可以吃的食材和啤酒過來，於是拿出串子和烤網做準備。至於不大會喝酒的我，就先拿出可直接火烤的過濾式咖啡壺，裝好咖啡粉和水擺在火堆旁，接下來著手做起火烤料理的事前準備。很奇妙地，生起火堆後，人們就會自然而然地聚集過來。大家聚集到我家後，會各自找到屬於自己的地方或任務，以不疾不徐的從容態度享受爐火和時光。
圖片說明：常常會有人向我討教要如何順利生火，不知不覺中， 我變得習慣回答說：「生火時要像在育兒一樣，也要 像在跟女朋友開心聊天一樣。」（晨星出版提供）
至於人們為什麼會往火堆的地方聚集，其原因眾說紛紜。有人說是本能，也有人說是因為能夠取暖且有光線。不過，從大家的表現看來，似乎和這些說法無太大關聯。料理完成後，大家的話匣子隨之打開，一場營光晚會也拉開序幕。在那之後，大家會聚在火堆旁直到木柴燒盡。「因為有溫暖的火堆。」原因就這麼簡單。在溫暖火堆旁，人們感受到了無可取代的至上幸福時光。
圖片說明：露營時體驗火烤料理，趣味無窮。（晨星出版提供）
【非火烤不可的4種愉快料理方法】
架薪柴、吹氣、養火；利用非火烤不可的四種料理方法，一塊輕鬆享用火烤料理吧！
#串燒
串燒的做法簡單，事前準備和備料也很容易，只需把食材串起來火烤就好。因為燒烤時間的拿捏多少會有落差，所以建議大家使用拿來生吃也不會吃壞肚子的食材。串燒很燙，請小心享用。
圖片說明：北歐的原住民料理「MAKKARAA」。雖然只是把燒烤過的熱狗沾黃芥末品嘗，卻是人間一大美味。（晨星出版提供）
#做成鋁箔包丟進火堆
用鋁箔紙包起食材後，直接放在火堆旁或薪柴餘燼上的料理方法俗稱﹁烤鋁箔包﹂。菇類、雞肉＋蔬菜等富含水分的食材最常被用來做成鋁箔包燒烤，不僅不易烤焦，也鮮少失敗。美味祕訣在於讓鋁箔紙確實密封住食材。
圖片說明：以鋁箔包密封食材，丟入火堆裡，也能品嘗食物的美味。（晨星出版提供）
#火烤罐頭
除了平時，這也是一道可在緊急狀況利用的料理方法。此方法可讓冰過的罐頭搖身變成燒烤料理。取下含有內容物的罐頭蓋子，將罐頭放在薪柴餘燼上。準備一個同款的空罐裝入炭火， 並疊在含有內容物的罐頭上，以上下進行燒烤的方式料理。
圖片說明：火烤罐頭也是緊急狀況時可利用的料理方法。（晨星出版提供）
#石燒料理
雖然必須使用到鍋子，但石燒料理是一種相當原始的料理方法。石燒料理的做法相當粗獷，先把湯品的所有材料放入鍋中，再把放在火堆裡燒得紅通通的石頭丟進鍋子裡。不過，光是這樣的動作就能夠讓湯汁沸騰，也燙熟生海鮮， 完成一道料理。
圖片說明：原始的石燒料理，也是野趣料理的一種。（晨星出版提供）
【請注意！野趣料理TIPS】
#如何生火？
1、如果地面上濕濕的，架木柴時要排成像排骨架一樣。這次是以杉樹的疏伐材為主要薪柴。
2、撕下杉樹皮並加以搓揉，讓樹皮內含空氣後，堆在薪柴上。接下來把約8根左右的細木柴折成ㄑ字形往上堆放。
3、慢慢堆上較粗的木柴後，在杉樹皮上點火。
4、這天一次就生火成功，所以自然有種料理也會順利完成的預感。
圖片說明：生火步驟圖（晨星出版提供、欣台灣製作）
#米飯太硬時……
雖然在家裡我們會使用電鍋， 但去露營時，我們會利用現有物品放在火堆上煮米飯。這是切身感受火力和米飯關係的最佳體驗。萬一米飯太硬，只要淋上水或清酒稍微拌一下，再以中火進行二度炊煮即可挽救。
圖片說明：小秘訣！加入清酒或是水稍微拌一下，就能挽救米飯太硬的窘境。（晨星出版提供）
【達人PROFILE】
日本戶外生活達人／長野修平
1962年生於北海道的山菜餐廳。天然手工藝品家，並實踐與火堆和野外料理為伍的里山生活。歷經日式料理餐廳、PR顧問公司等工作後，參與自然學校「Be-Nature School」的設立。歷經位於東京八王子陣馬山的老民宅生活後，目前移居位於神奈川縣相模原的道志川河畔，一家四口在手工打造的「蓑蛾屋」生活的同時，從事「NATURE WORKS工房」的工作。著作包括「東京?スロ?ライフ（暫譯：來自東京的慢活生活）」（Orange Page出版）等。
本文內容授權自晨星出版《露營教室X野趣料理：里山生活美食帖》一書，恕不得轉載。
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圖片說明：（晨星出版提供）
【內容簡介─露營教室X野趣料理：里山生活美食帖】
這是一本由十分喜愛露營及戶外料理的自然工藝作家長野修平所著，本書教導讀者如何運用里山的天然食材、簡易的野外炊煮工具，以大自然為廚房，在晴空之下快樂地烹調及享用美食。
●創造屬於自家風格的露營樂趣
到山上或海邊露營，是在創造屬於當下的生活，在大自然中尋找驚喜和新發現，能夠帶來有別於日常生活的體驗。
●親自動手的野趣料理
來自里山生活和院子菜園的食譜集，告訴你如何依季節性的料理方法，盡情品嘗當令食材。
●一起樂在其中的山野育兒法
以山地為庭院，抱著享受樂趣的心態嘗試各種事情，父母只要帶著勇氣在旁守護，孩子們就會自己成長。
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【延伸閱讀】
Camping with kids！日本戶外生活達人：長野修平 自家風格的露營樂趣
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