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不可錯過!台南必呷的12間老字號 赤崁樓、水仙宮在地排隊美食大搜查

發布時間 : 2020.08.19

台南府城的美食小吃,多到不勝枚舉,其中尤以赤崁樓、水仙宮一帶的傳統小吃,多數都是動輒數十載的古早味,時光流逝,這些陪伴在地人成長的老滋味,也從原先的小攤車到如今店前大排長龍的景況。透早到消夜,最豐盛的庶民美食輪番上陣,徹底滿足食客味蕾!

炭烤奶油三明治,內層夾蛋再塗上奶油增加風味,另有草莓、花生口味可選擇。(蘇國輝攝影)▴炭烤奶油三明治,內層夾蛋再塗上奶油增加風味,另有草莓、花生口味可選擇/蘇國輝 攝

#達也濱家漁場
由原先超人氣的「大鮪堂」重新更名再出發的達也濱家魚場,多了幾分濃濃的日式和風氣息。然而不變的是,店家對於新鮮魚貨的堅持,在攤子的左側一字排開便是滿滿的新鮮生魚,另一旁也同樣維持了先前的立吞區設置,料理的呈現從握壽司、生魚到炙燒握壽司,讓人立即就能大啖鮮美海味。

- 地址:台南市中西區民權路三段78號
- 電話:(06)222-6623
- 營業時間:平日08:30~17:00,假日08:30~21:00
- FB搜尋:達也濱家漁場《水仙宮市場》


 

長到20歲才知道生魚片也能當早餐吃 #8點半就開了

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#麵條王海產麵
隱藏在水仙宮市場內的麵條王海產麵,沒有顯眼的招牌或花俏的設計,簡單樸實的小空間,或許看似稍微有些不起眼,但這間麵店卻可是許多在地人的口袋私房小店,人潮更多到需要領取號碼牌候位排隊呢!看看店內牆上的菜單,選擇不多,以海產麵、餛飩麵、粿仔條、米粉、魚丸湯為主,而其中的招牌海產麵,配料以肉片、魚丸、豬肝、花枝為主,再搭上肉燥提味點綴,更添湯頭的甘甜滋味,有著濃濃的古早味。此外,店家的手工自製麵條和花椒辣椒醬,也讓許多食客們讚賞不已,手工拉麵一入口便能感受到麵條的Q彈口感,若再襯以辣椒醬獨特的花椒麻香味,更是讓人回味呢!

- 地址:台南市中西區神農街6號
- 電話: (06)226-5178
- 營業時間:08:00~14:00
- FB搜尋:麵條王海產麵  

 
 
 
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#阿嬤炭烤三明治

簡單純樸的口味,往往就是最令人懷念的好滋味!今年已高齡73歲的阿嬤,就憑著這看似簡單的三明治,一賣就是50多年,從年輕的小姐模樣,到如今老人家都升格做嬤了,仍是親切的招呼著排隊等候的客人。

遵循傳統古早味,透過小烤盆的炭火烘烤吐司表面,酥酥脆脆的、還吃得到炭香味。(蘇國輝攝影)▴遵循傳統古早味,透過小烤盆的炭火烘烤吐司表面,酥酥脆脆的、還吃得到炭香味/蘇國輝 攝

雖然近幾年身體不如先前勇健,改由第2代的女兒接棒,持續傳承這復古老滋味,但老阿嬤身手卻依然矯健,為我們示範50多年來的好手藝,連一旁等候的客人也趁緊拿起手機來拍攝留念。看著阿嬤俐落的打了兩顆蛋,再將蛋汁鋪在小烤爐的平底鍋上,順勢擺了幾下,讓蛋汁均勻分布,小鍋立刻吱吱作響,再拿起鍋鏟翻面,再撒點鹽,沒幾下功夫,三明治內層的夾蛋就做好了。如今早餐選擇多樣,但阿嬤的炭烤三明治卻憑著簡單的古早味,讓許多上班族、學生仍舊準時報到,甘願大熱天裡揮汗排隊。阿嬤說美味的撇步,就在於用炭火煎的蛋,香氣十足,再將奶油塗上吐司內層,「丟系簡單ㄟ古早味啦!」

- 地址:台南市中西區永福路二段227巷3號 
- 電話:(06)221-6658
- 營業時間:07:00~17:00,周一二公休

小小的店面,從凌晨3點開店起,就開始陸續不斷有客人上門,晚來的可就吃不到囉!(蘇國輝攝影)▴小小的店面,從凌晨3點開店起,就開始陸續不斷有客人上門,晚來的可就吃不到囉/蘇國輝 攝


#永樂牛肉湯
和北部人不同,澎湃的早點是台南人每天的活力來源,而府城最著名的經典早餐,即非牛肉湯莫屬了!位於水仙宮市場的永樂牛肉湯,第二代接手的老闆每天凌晨1點便開始備料、3點天還沒亮就開店了,讓早起趕工的人也能享用一頓豐盛早點。看似簡單的牛肉湯,有著自然鮮甜的好味道,搭配一碗白飯,就是台南最道地的正港美食!

- 地址:台南市中西區國華街三段175號 
- 電話:(06)211-2462 
- 營業時間:03:00~11:00,周二公休

永樂牛肉湯,粉嫩的肉質具有嚼勁,鋪上薑絲稍稍去腥,搭上鮮甜的湯頭,令人垂涎。(蘇國輝攝影)▴永樂牛肉湯,粉嫩的肉質具有嚼勁,鋪上薑絲稍稍去腥,搭上鮮甜的湯頭,令人垂涎/蘇國輝 攝


#武廟肉圓
即使是近中午才開店、只營業短短幾小時的下午時段,但只要一開賣就立刻吸引饕客聞香上門的美味肉圓,就是位在台南武廟前的武廟肉圓。擁有不少死忠顧客的愛戴,武廟肉圓還不到開店時間,店前就擠滿了排隊人潮!好不容易等到熱騰騰的肉圓上桌,大口咬下,清蒸的外皮有著軟嫩口感,扎實肉餡在嘴裡散發了滿滿肉香味,再搭配醬油膏提味,果然是大名鼎鼎的府城美食,排隊也?得!

- 地址:台南市中西區永福路二段225號 
- 電話:(06)222-9142
- 營業時間:平日11:30至賣完為止,假日10:30至賣完為止

人潮滿滿,老闆的一雙手時刻都不得閒,隨時準備盛碗上桌。(蘇國輝攝影)▴人潮滿滿,老闆的一雙手時刻都不得閒,隨時準備盛碗上桌/蘇國輝 攝

武廟肉圓是台南在地好滋味,堪稱是秒殺美食,晚來的人下次請早。(蘇國輝攝影)▴武廟肉圓是台南在地好滋味,堪稱是秒殺美食,晚來的人下次請早/蘇國輝 攝


#阿松割包
從先前民族路的小推車開始,轉眼60多年過去了,阿松割包依舊是在地人的美味小點,其中最具特色的,便是以豬舌肉為主角的豬舌包,也是店裡最夯的食客首選。鬆軟的外皮,內層塗上花生醬汁,再裹住脆勁Q彈的豬舌肉,搭配清爽提味的酸菜及白蘿蔔,就是最簡單的懷舊古早味;另外還有瘦肉包,則適合怕油膩的客人,同樣也是店裡熱門的口味之一。

- 地址:台南市中西區國華街三段181號 
- 電話:(06)211-0453、(06)220-5249 
- 營業時間:08:00~18:00,周四公休

店裡只賣三種口味的割包,卻憑著獨特口感,擄獲在地人的心。(蘇國輝攝影)▴店裡只賣三種口味的割包,卻憑著獨特口感,擄獲在地人的心/蘇國輝 攝

瘦肉包,店裡特別將有中國漢堡別稱的割包,以盒裝外帶,看起來別有趣味!(蘇國輝攝影)▴瘦肉包,店裡特別將有中國漢堡別稱的割包,以盒裝外帶,看起來別有趣味/蘇國輝 攝


#金得春捲
澎湃扎實的內餡,再加上酥酥脆脆的潤餅皮,就是金得春捲的招牌特色!創立於1954年的老店,就靠著這一味,走過將近一甲子的時間,從原本的小攤子遷到現在的店面,每逢用餐時間,排隊人潮更從路口一路延伸至國華街巷裡。迎客的美味秘訣,就是春捲裡頭滿滿的10種餡料以及烘烤過的餅皮,吃起來有著香酥的獨特口感,讓人念念不忘!

- 地址:台南市中西區民族路三段19號 
- 電話:(06)228-5397 
- 營業時間:07:30~17:30,周一公休

小小店面攤子擠了好幾位工作人員,分別趕忙供應中午蜂擁而至的客人及外送點單。(蘇國輝攝影)▴小小店面攤子擠了好幾位工作人員,分別趕忙供應中午蜂擁而至的客人及外送點單/蘇國輝 攝

金得春捲,滿滿的餡料共有高麗菜、黃帝豆、蝦仁、蛋皮、豆干、花生糖粉……等10種內餡,超有飽足感!(蘇國輝攝影)▴金得春捲,滿滿的餡料共有高麗菜、黃帝豆、蝦仁、蛋皮、豆干、花生糖粉……等10種內餡,超有飽足感/蘇國輝 攝


#兩角銀冬瓜茶
小肚腩吃得飽嘟嘟的,這時候來杯古早味冬瓜茶,不僅解膩又解渴!來到冬瓜茶發源地的台南府城,延續3代的百年古早味─兩角銀冬瓜茶,以最自然的祖傳古法,釀造出清甜不膩的冬瓜茶味,成為人手一杯的熱門茶飲。在老闆的巧思之下,傳承百年的古早味冬瓜茶,也能依照個人需求調出無糖、半糖、清香及碳烤,或是結合牛奶、芋頭、香草……等多種豐富滋味,創造全新的現代口感。

- 地址:台南市中西區永福路二段227巷51號(赤崁店) 
- 電話:(06)221-6818 
- 營業時間:10:00~19:00,周二公休

傳承百年的古早味,在店面設計上也瀰漫了濃濃復古感。(蘇國輝攝影)▴傳承百年的古早味,在店面設計上也瀰漫了濃濃復古感/蘇國輝 攝

原味冬瓜茶,堅持古早傳統製法,讓淡淡的冬瓜清香在口中縈繞。(蘇國輝攝影)▴原味冬瓜茶,堅持古早傳統製法,讓淡淡的冬瓜清香在口中縈繞/蘇國輝 攝


#黃記鱔魚意麵
也是老字號的黃記鱔魚意麵,緊鄰於水仙宮米糕旁,兩家攤子共用店面、也一起準時開店,想當然,也同樣都是開店就人潮滿滿,將騎樓的人行道,擠得水洩不通,響噹噹的名氣可見一斑。結合台南美食的獨到特色,黃記鱔魚意麵帶有甜甜的勾芡滋味,雖有甘味卻不顯得過頭,再加上入口即化的軟嫩鱔魚,以及完全吸附湯汁的意麵,不愧是在地的排隊名店!

- 地址:台南市中西區民權路三段46號 
- 電話:(06)220-8636 
- 營業時間:16:00~翌日01:00

台南知名美食鱔魚意麵,位於水仙宮旁的黃記,算是府城名店之一。(蘇國輝攝影)▴台南知名美食鱔魚意麵,位於水仙宮旁的黃記,算是府城名店之一/蘇國輝 攝

炒羮鱔魚,甜甜的勾芡佐以烏醋、醬油、糖調味,剛好的甜度比例,是大眾都能接受的口感。(蘇國輝攝影)▴炒羮鱔魚,甜甜的勾芡佐以烏醋、醬油、糖調味,剛好的甜度比例,是大眾都能接受的口感/蘇國輝 攝


#富盛號碗粿
小小一碗的碗粿魅力無窮,最高紀錄一天曾賣出3,000碗碗粿的富盛號,每到中午時分,生意同樣好到排隊的客人絡繹不絕。從創立的1946年起,阿公擔著扁擔叫賣,到現在接手的年輕第3代,原先仍有搭配魚粳作為湯品,如今近年來只單賣碗粿,為的就是專心端出最好的老味道,讓一甲子的傳統美味在街巷裡飄香永傳。

- 地址:台南市中西區西門路二段333巷8號 
- 電話:(06)227-4101 
- 營業時間:07:00~17:00,週四公休

 
 
 
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#水仙宮米糕
從沒正式店名的米糕店,因鄰於水仙宮旁,便被附近的老居民喊名為水仙宮米糕,雖然沒有招牌和店名,卻是在地人心目中傳承60幾年的好滋味。傍晚4點準時開店,工作台的攤車前立刻被食客團團包圍,可見小小米糕的魅力有多大!

- 地址:台南市中西區民權路三段44號 
- 電話:(06)220-2407 
- 營業時間:16:00~翌日00:30,不定休 

店一旁的梁柱僅掛著小牌子,寫著水仙宮和小吃,雖然簡單,卻擁有最樸實的美味。▴店一旁的梁柱僅掛著小牌子,寫著水仙宮和小吃,雖然簡單,卻擁有最樸實的美味/蘇國輝 攝

米糕採用濁水溪以南的長糯米,創造Q彈的口感,上頭再鋪滿魚鬆、酸黃瓜與肉燥,就是在地的庶民美食!(蘇國輝攝影)▴米糕採用濁水溪以南的長糯米,創造Q彈的口感,上頭再鋪滿魚鬆、酸黃瓜與肉燥,就是在地的庶民美食/蘇國輝 攝


#鎮傳四神湯
料多實在的鎮傳四神湯,原本只是武廟前的小攤,後來才遷移到如今民族路的店面,店頭空間大了,也讓食客能更舒服地享受這飄香45載的美味湯品。鮮甜清爽的湯頭,有著淡淡的米酒香氣,搭配一碗滿滿的豬腸、薏仁配料,自然成為當地居民口耳相傳的在地美食。

- 地址:台南市中西區民族路二段365號 
- 電話:(06)220-9686 
- 營業時間:11:00~19:00,周一公休

老阿嬤說每早都3、4點就起床備料,用料絕對實在又新鮮!(蘇國輝攝影)▴老阿嬤說每早都3、4點就起床備料,用料絕對實在又新鮮/蘇國輝 攝

鎮傳四神湯,滿滿的豬腸搭配鮮甜湯頭,吃起來彈牙鮮脆。(蘇國輝攝影)▴鎮傳四神湯,滿滿的豬腸搭配鮮甜湯頭,吃起來彈牙鮮脆/蘇國輝 攝


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作者:林子琳
編修:欣台灣Steven
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