森林系甜點doubl? L p?tisserie 多吃也不會覺得有罪惡感

By 欣美食2016/12/20

圖片說明：有著溫暖光暈的小木屋中，用甜點慰藉每一個需要甜甜擁抱的人。(陳德偉攝)

假如你的住家附近，就有一處像童話森林裡的一間小木屋，你會不會很好奇的想要開門走進去？沒錯，這間以大量木頭及白色刷漆打造而成的小店，裡面有一位用心製做甜點的女生，每款甜點都散發一股清新自然的基調，不花俏卻著實的令人著迷。

圖片說明：女主人林依巧。(陳德偉攝)

圖片說明：招牌檸檬塔。(陳德偉攝)

第一次來店裡時，面對琳瑯滿目的甜點，不知如何下手，女主人林依巧推薦店內招牌的檸檬塔，清爽微酸的香甜味，加了奶油的酥塔皮基底，多了份焦脆口感，讓檸檬塔吃來更有層次。另一道百香血橙塔，上層是新鮮的血橙，下層塔皮裡包覆的是百香果泥，水果香氣宜人甜而不膩。「我第一眼看到這個地點時，腦海裡就有畫面了。」林依巧說原本一開始，就想要在社區的住宅裡開一家甜點店，因為比起商業區，她更喜歡跟住戶居民互動。

圖片說明：百香血橙塔。(陳德偉攝)

開放式的廚房設計，因為社區媽媽們說想學甜點，因此計畫不久後會成立甜點教室；因為社區媽媽們會帶小朋友來喝下午茶，希望能搭配一些牛奶，她特別下鄉喝了十幾家的小農牛奶，最後選定雲林明全牧場的牛奶。「在這個社區開店，不像做生意，比較像朋友般的噓寒問暖。」林依巧露著笑容甜甜的說著。

圖片說明：林依巧製做的甜點，散發一股清新自然感，好像多吃一點也不覺得罪惡。(陳德偉攝)

嚴格講起來，這裡的甜點其實不平價，但為什麼依然獲得社區住戶的青睞，甚至不少人專程慕名而來。來自法國冠軍比賽用麵粉及AOP 認證的ISIGNY 發酵奶油，搭配牧場直送土雞蛋與新鮮牛奶，都是嚴格把關後才能成為食材的一部份。對於即使是最微小的細節，也是以最龜毛的標準去要求，因為這份堅持也才能
讓林依巧可以怡然自得在這方小天地做著自己最喜歡的事。