[大人的野餐] 便當與野餐，日本人生活裡的療癒

在我們的印象裡，日本處處都有美食，方便取得又極少地雷。但在地人來說，外食昂貴且油膩重口味，還不如親手作便當、帶自製餐點去公園或是空地野餐來得享受與美好。來聽聽日本人說說他們為什麼這麼喜歡帶便當和愛野餐！

和Machiko談到野餐，話題很難不講到便當；對她來說，每天吃母親一早現做的便當，或是把便當帶到附近空地、公園和家人一起享用，是成長過程中最難忘的回憶。便當彷彿是野餐的一部分，也是生活的一部分。她提起日本吃便當的習慣不同於台灣，會直接吃冷的不再加熱（也因此日本的便當盒大多為塑膠材質），另外配色一定要豐富，象徵均衡，才能促進食慾。最重要的是，「吃便當對我們來說，是要慢慢享受的時間」，Machiko說，無論是在工作、郊遊野餐、孩子們的運動會，甚至去遊樂園或情侶約會，都會看到便當。而提到菜色，例如漢堡排、蛋包飯、炸雞、薑汁燒肉、蘆筍培根卷以及墨魚小香腸，都是會勾起日本人心中美好回憶的經典便當料理。


再談回野餐，即使是不同世代的日本人，卻是共有的成長回憶：一家人把母親精心製作的便當帶出去一同享用，造就出美好野餐的雛形。野餐之於日本人，從家庭時光、約會到賞櫻花，除了是一種攏絡情誼的社交，也像是一種暫時遠離生活壓力、更貼近自然的方式。


▲藍染的手帕沉穩簡約，而且深色系的好處就是使用起來不怕髒。而且手帕是日本人必備的生活品，也是Machiko的收藏之一。


▲日本人非常重視吃便當的時光，給孩子們的便當盒總是有許多特殊設計，搭配放置配菜的器皿，小朋友大概要挑食也很難了。



▲輕便的摺疊椅也是外出時用得到的好幫手。精緻的配色讓野餐的氣氛更加活潑了起來。



▲優雅的野餐裝備是許多野餐愛好者的夢幻逸品。可愛的箱子打開後裡頭還有餐具陳列的設計，讓人迫不及待想把紅酒、起司、法國麵包與水果都放進裡頭。

 

▲野餐不只是攜帶食物到戶外享用而已，從食物到餐具、器皿，都可以試著營造繽紛的感覺。不論是一個人享用便當，還是三五好友一起共享時光，都應該是輕鬆、好吃的氣氛。


Suzuki Machiko 鈴木真知子
道地的大阪女孩，七年前飄洋過海來台北師大學中文後便居住至今。年紀輕輕卻廚藝驚人，各式料理都難不倒她。製作便當料理是她最拿手的強項之一。目前擔任富錦樹Fujin Tree 355的品牌公關。www.fujintree355.com


文│包叔平   圖片提供│Machiko

----------------------------------------------------------------------------
完整文章，請見《Sense 好感》No.25 「大人的野餐」！
出版社：欣傳媒
出刊日期：2014年3月5日
全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來、法雅客均售。 
博客來購書：http://www.books.com.tw/exep/prod/magazine/mag_retail.php?item=R030043315