《好丘》天母店 首創全台獨家「紅藜披蕯」 粉紅餅皮搭配在地食材 中西合併

圖片說明：瑪格麗特。(好丘提供)

近期台灣興起了一股「紅藜熱」，紅藜被喻為穀物界紅寶石，具有超高的營養價值，「信豐農場」出產的台灣紅藜原生種，是早期台灣原住民，耕作數百年以來的營養主食，也是大家熟悉的小米酒主要成份。 紅藜對人體有益，其中的膳食纖維是地瓜的7倍，具有現代人缺乏的水溶性纖維素，鐵、鈣、蛋白質、膳食纖維…等綜合營養素，最適合工作忙碌生活壓力大的朋友享用。

以好吃貝果聞名的《好丘》，與《信豐農場》合作，將台灣原生種紅藜揉入披薩麵團中，除了讓披薩顏色更加討喜，咀嚼中也多了淡淡的紅藜香氣。《好丘》創意主廚－小寶，想著有趣好玩的創意，把紅藜磨成細粉，加入pizza dough披蕯豆(做披蕯的麵糰)，意外發現了麵糰變成了淡雅可愛的粉紅色，有如嬰兒小臉龐的飽滿及紅潤，聞起來散發著小麥香氣，隱約中夾帶著一股淡淡的紅藜味，那是什麼味道呢？主廚小寶說：「這就是台灣真實的在地味呀！」

圖片說明：起司五重奏。(好丘提供)

手工特製的紅藜披蕯餅皮中，特別加入了台灣在地風土食材，外脆內Q的口感，烤出香酥的金黃外衣，吃得到在地食材的真實原味！集結台灣從北到南，各地首選的地方物產，推出了8款披蕯口味，每一款都能吃到台灣的在地特色與健康美味，好丘紅藜披蕯卡路里低負擔的，堅持每日手工製作的「粉紅麵糰」，讓每一個出爐的披蕯散發香濃的麥香！也推出適合搭配披蕯，與朋友相聚細細慢酌的白酒/啤酒，提供消費者更多元的美味好滋味，歡樂相聚的新選擇。

圖片說明：三杯雞。(好丘提供)

道地台味最青 創新食尚代表 三杯雞
紅藜披蕯融合台式三杯雞，每口充滿私廚特製醬香口感，以去骨雞腿肉、九層塔、蒜、薑、香油，耐心等候細心醃漬入味。傳承阿媽的私房古法手藝「麻油+醬油+米酒」按比例調製爆香。台式菜色中常見的三杯雞，在主廚的巧思之下，讓中式三杯雞升級成為西式披蕯配料中的新秀之星。再灑上滿滿超份量的起司絲，剛出爐的披薩醬香四溢，醬汁與餅皮交融，中西風味獨特。

圖片說明：風味豬肉。(好丘提供)

創意泰式酸辣風味 風味豬肉
主廚使用泰式辣醬風味，搭配信功肉品的台灣大麥豬，在飼料中加入了大麥，堅持不使用生長激素，自然生長的健康大麥豬，肉質甘甜鮮嫩，肉品嚴格守關吃的健康有保障。香味十足的豬五花，用青椒、紅椒、黃椒絲及泰式香料拌炒入味之後，搭配清新爽口的青木瓜絲及檸檬角點綴，酸辣夠味帶著清爽又開胃！

圖片說明：南瓜蜂蜜鴨胸。(好丘提供)

煙燻豪野鴨與蔬果自然甜溢香 南瓜蜂蜜鴨胸
選自宜蘭好山好水，飼養全區採活水讓鴨群飲用，獨特的砂石地質讓排水及環境更乾淨，飼育出健康及完美的豪野鴨。好丘以實驗性的創意精神，將帶著煙燻過後的鴨肉薄香片，搭配好丘自製手工地瓜泥，混和ricotta起司，使用獨家香料拌炒後，加入新鮮南瓜，搭配現切口感香脆的蘋果，吃得到蔬果真實原味。再淋上台灣獨特的龍眼蜂蜜金桔汁帶著清新的微酸風味，灑上烤核桃與小豆苗，甜而不膩。

圖片說明：風味豬肉。(好丘提供)

古法釀漬老梅膏 酸甜色香俱全 青醬野菇芝麻葉
使用希望振興台灣八八災區農業的「2021社會企業」的梅子，產自全台最大梅子產區，是台20線與台21線間，中部山區生產的野生梅子。全部採自然農法培育，加工過程不使用化學物，經歷十年以上的天然釀漬，為增添美味層次，不惜成本再加入同樣釀造10年以上的義大利巴沙米克醋，相乘調味出健康及誘人味蕾的老梅膏。手工自製搭配的青醬，加上營養健康的好菇菇「香菇、金針菇、杏鮑菇、洋菇」，搭配「老梅膏」與自製油漬蕃茄與破布子，加上芝麻葉成熟大人味的微苦的香氣，獨特酸甜滋味與色香味俱全，提升豐富層次全新味蕾！

圖片說明：焦糖蘋果肉桂。(好丘提供)

焦糖果香肉桂迷人 焦糖蘋果肉桂
主廚研發甜披薩，顛覆傳統加入創新吃法，讓披薩不再只有鹹的口味。使用精心熬煮的焦糖醬汁與蘋果肉桂的經典組合。做法靈感是來自小朋友愛吃的蘋果派，熱熱的一口咬下，酥酥脆脆的滑順果香甜醬，有點像是吃甜的酥脆熱餅乾。甜披薩使用的是紅藜餅皮，擀薄後先舖上一層起司，再放蘋果，使用四方鮮乳做為果醬秘方基底，讓奶香更濃郁芳香，等待蘋果與肉桂的甜蜜成熟香氣！

DATA
好丘天母店
電話：(02)2873-5889
地址：台北市士林區天玉街38巷16弄2號
營業時間：週一至週日 早上09:00-20:00 (每個月第一個週一為公休日)