陶甕百合春天走進靜浦 潮間帶導覽探尋美味精髓

編譯高宜汝／綜合報導

被各界稱為天才廚師的陳耀忠將春天帶進了靜浦，讓這以討海為生的原民部落漸漸受到矚目，也讓民眾有機會一窺海洋寶庫，了解靠山靠海原住民的生活細節。

圖片說明：陶甕百合春天的無菜單料理以原住民傳統調味為主，加上主廚耀忠的創意，多了一些細膩。（記者蘇國輝攝）

以兼具美感、鮮味的無菜單創意料理打響名號的餐廳「陶甕百合春天」經過媒體報導後任潮絡繹不絕，餐廳也從路旁的鐵皮屋小攤搬至台11線上北回歸線旁的靜浦部落中，改造刻有歷史風華的糧倉倉庫並落腳於此。

圖片說明：在耀忠的幽默導領下，在短時間內能看見阿美族找尋食材的細心和毅力。（記者廖苡安攝）

即使更換地方，但給人的驚喜不變，甚至更上層樓。當一道道美食上桌，看似粗曠卻又纖細的擺盤令人印象深刻，適度分量完全不會造成身體負擔。盤中使用的食材皆是採用於當地山林與海岸中，雖然某些蔬果肉類似曾相識，但在原住民特殊調味及耀忠的創意發想下，若不動筷品嘗很難知道它將帶給自己的舌頭何種美味刺激，又在咀嚼過後呈現何種神秘風味。

心繫部落發展的耀忠在這部落中不單單以原住民美食宣傳，更親自帶領遊客到鄰近潮間帶一探生態。幽默又風趣的導領介紹，讓人在短短一小時內便能看到阿美族人探尋美味的精髓和生活智慧，隨處一折、加上山刀修修切切，就是餐桌上常見的材料及零食，或是生活中使用的器具。藏在海中或石岸間的海菜是天然海味，不用調味即是富含礦物質的海藻沙拉。宛如變魔術般的生態美食課程，讓人有機會進一步接觸這片充滿生命悸動的土地。

【延伸資訊】
陶甕百合春天
地址： 花蓮縣豐濱鄉靜浦村138號
電話：03-878-1479. 0928-638-010
註：採預約制