世界第一名廚開剩食餐廳！紀錄片重現Massimo Bottura的米蘭世博創舉

圖片說明：圖/取自http://www.lesaucier.it/chef-massimo-bottura根據主婦聯盟先前公佈的數據，台灣包括超商、量販店、超級市場等地方，一年總共有3萬6880公噸的剩餘食物未拆封就被放到過期，這些剩食大多是肉類、蔬果等保存期限較短的食材，而全球每年浪費的食物則是能夠養活30億人，幾乎是整個地球一半的人口。近年來反剩食的聲浪越來越高，今年餐廳剛拿下全球五十最佳餐廳第一的Massimo Bottura（馬西莫・博圖拉）在2015的米蘭世博會期間，號召了多位名廚開設了一家公益性的實驗廚房Refettorio Ambrosiano，利用米蘭世博會所剩餘的食材，製作美