台灣小麥的故事 從一畝小麥田開始

圖片說明：哈米貓提供。台灣小麥種植面積在日據時代後曾高達兩萬五千多公頃，也曾一度跌到僅剩十九公頃。九年前喜願共合國施明煌開始復耕小麥，從最早的一公頃，到今年全台的八百公頃，每年幾乎都呈倍數成長。幾乎相同的時空下，台灣在法國麵包大賽中奪得了獎牌，原本被定位開在巷口的烘焙業從此翻轉。烘焙界開始有四處找尋食材，逐漸喚醒原本闃靜無聲的在地農產品。光是食材還不夠，高喊在地農糧、製作百分百台灣麵包的呼聲開始響起。於是山上海邊，從產地到餐桌，台灣小麥要再站起來的呼聲越來越清晰，挽起袖子的農夫們不再是固守家鄉的老一輩，而是小麥色皮膚上反射著陽光的汗水、致力讓金黃色的稻穗再次翻騰在田間的年輕人。圖片說明：哈米貓