[咖哩] 1300年咖哩 重現奈良古老味道

圖片說明：充分使用1300年前即有的食材製成，為少有的純天然咖哩包。（翻攝自spaceisland.co.jp）

「什麼？1300年前就有咖哩了？現在還能吃到？」最近奈良新推出的「1300年咖哩」（1300年カレ?）引起熱烈討論，除了好奇他的味道外，更令眾人想問「那時候有咖哩嗎？」。

奈良是日本年代最久遠的歷史古都，最遠可追溯自西元七世紀開始的天平時代，當時使用的宮殿雖已不存在，但城跡仍留原處，2010年更為了慶祝遷都自奈良1300年紀念，舉辦了各式活動，並設計出極具話題性的吉祥物「遷都君」（せんとくん），熱鬧一時。

圖片說明：外表設計頗具古風，還有遷都君認證。（翻攝自livedoor.jp）

圖片說明：奈良推出1300年前咖哩包，只要在家輕鬆加熱即能吃到1300前的美味。（翻攝自wordpress.com）

最近奈良市面上出現了一種名為「1300年咖哩」的咖哩包，號稱完全使用1300年前奈良有的食材製作出而成，外盒設計頗具古風，格外引人注目。但最令人好奇的是，咖哩現今雖已成為日本的國民美食，可是在1300年前咖哩已經存在了嗎？

原來，在咖哩以現在的型態出現之前，其原料早已被當作藥膳使用並存在奈良中，該料理包便是用當時有的茄子、香菇、小芋頭、小米等多樣食材，再加上奈良當地釀造的日本酒「奈良八重櫻」的酒粕共同製成市面上少見完全不含化學調味料、色素等純天然咖哩包。

即使咖哩包中完全不含肉類、少了咖哩特有的辛辣感，不過在酒粕、蜂蜜的提味下，反而融合了各食材的風味，形成令人欲罷不能的味道，再加上燉到入口即化的白蘿蔔將咖哩中所有食材的鮮甜全都吸收，一口咬下彷彿吃到高級松?肉一樣美味，也讓「1300年咖哩」成為奈良最新的傳奇料理。

編譯／高宜汝