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泰國必吃美食-炸昆蟲指南!我很醜但我很美味!

發布時間 : 2016.03.10

貼心小提醒: 此篇文章內容,可能會使部分人呈現反胃及不適狀態,建議不宜於飯前飯後觀看!

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫



是否覺得吃蟲是一件噁心又低等的事情呢?

告訴大家,有數據顯示到2050年世界人口將會倍增到90 億人,但 因環境、資源、天氣變化等因素限制,相關機構組織都曾反應「擔心未來食物供低於求,實際產量無法滿足全球人口需求」。因此,聯合國糧農組織曾在幾年前表示,「昆蟲」將會成為我們未來緩解溫室效應和糧食危機的重要食物之一。因為許多昆蟲富含優質蛋白質、維生素、纖維以及礦物質,但其養殖條件卻比其他動物來的容易許多。

目前,全球大約有20億人口認同 1,900 種的昆蟲為傳統食物,而泰國也是其中的國家之一,在泰國, 不管你到哪裡去逛,幾乎都可見到炸蟲子的攤位,而攤位上就擺著各種奇形怪狀的昆蟲。這樣的炸蟲攤是非常吸引觀光客的眼光,有些觀光客是連靠近都不敢,有些敢靠近看看,但還不敢品嘗看看, 另外還有些人,覺得自己很大膽什麼都敢吃,但吃下肚的同時,卻也會開始擔心自己剛剛吃的不知道是什麽東西?! 所以,今天就由曼谷幫特派小組-寧及寧的弟弟,用著犧牲小我完成大我的精神,幫大家做了一個泰國炸昆蟲特輯!

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫



雖然炸昆蟲是泰國及普通又常見的小吃,但也不是每一個地方時時都有喔!大部分賣炸昆蟲的攤販都是騎著路邊攤車,每天行駛的路綫及時間都不固定。不過,有幾個地方是保證讓你一定能吃到的,例如考山路、各大夜市等!今天我們來到的就是背包客天堂-考山路(延伸閱讀:【曼谷】背包客世界的小小縮影 -- 考山路

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫



考山路走了2圈後,找到了一家昆蟲種類較多的攤子

另外,要提醒大家注意了, 最近類似這樣炸蟲的攤子都不太願意讓人拍照,像上圖這一家攤販就直接貼出告示,說如果只拍照但不光顧就要收10泰銖,所以,如果想用偷拍方式的話,就要特別小心囉!

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

挑好你要的蟲子之後,店家會再幫你加上調味料,左邊是胡椒,右邊那瓶是醬油!

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

今天為了讓各位認識泰國各種可食昆蟲的味道,我們點了一盤250銖的總匯拼盤,而品嚐味道這項重大又偉大的任務,就交由寧的弟弟來執行吧!接下來寧跟寧弟弟,會依照外觀及味道兩方面給予每種昆蟲評分,滿分是10分,外觀部分是分數越高越不討喜(噁心),但味道方面是分數越高越好吃喔!

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

蚱蜢(ตั๊กแตน ; Grasschopper)

昆蟲攤最常見的就是這種尺寸大小不同的蚱蜢。大家知道最正確的吃法是怎樣嗎?就像吃蝦一樣,把蚱蜢的頭部和腳拔掉之後就可以享用了!
外觀:1分 /  味道:4分


圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

竹蟲(หนอนไม้ไผ่;Bamboo Caterpillar)

竹蟲主要分佈在大陸的福建、浙江、湖南、四川、江蘇、廣西等地區,是大家都頗為熟悉的一種昆蟲。竹蟲都寄生在竹子裡面, 所以以吃竹子為生(這樣說起來算是乾淨的蟲子?),其最好吃又富營養的季節,是在每年的 9 月至 12 月!

外觀:1分 /  味道:6分(外脆內軟,有甘甜香味)

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

  

蟋蟀 (จิ้งหรีด ; Crickets)

白蟋蟀(แมงสะดิ้ง :White Cricket)、大蟋蟀(จิ้งโกล่ง : Great Cricket)、鼬鼠蟋蟀(แมงกระชอน :Mole Cricket)等各種不同類型及尺寸的蟋蟀品種,也是非常受歡迎的炸蟲之一。蟋蟀的肉比起蚱蜢要多了一點,口感上也比較沒那麼乾, 最重要是吃起來沒有什麼怪味,所以一般想體驗吃蟲的新手們,都是從蟋蟀開始入門的!

外觀:1分 /  味道:7分 

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

金龜子 (แมลงอีนูน ; Cock Chafer)

金龜子是泰國東北很愛的一種食用昆蟲。在東北除了油炸以外,還會用金龜子去做咖喱, 烹調出來的味道是很特別的。據說金龜子最好吃的時間,就是它每年5月至6月的發情期間。

外觀:7分  /  味道:8分

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

蛙 (เขียด ; Frog)
對原本就有吃田雞的人可能沒什麼特別之處, 但我能保證炸蟲攤的「整隻炸田雞」,會讓你在視覺上感到不是很愉快!
外觀:8分  /  味道:6分(像吃炸小魚乾)

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

田鱉 (แมลงดานา; Giant Water Bug)

「蟑螂!! 泰國人居然吃蟑螂嗎?」

記得之前我的外國朋友,第一次看到田鱉在炸蟲攤上出現時,著實被嚇了好大一跳。但雖然長得相像,但田鱉其實一種非常乾淨的蟲子喔!!! 因為田鱉是一種水生昆蟲,它永遠是生活在水裡面。一般來說,雄性田鱉的味道比較重,所以,道地的烹飪法都會拿雄性田鱉去做各種醬料, 而雌性田鱉就是拿來做炸蟲食用!

外觀:9分  /  味道:5分

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

 

蠶蛹 ( ดักแด้ไหม; Silk Cocoon)

泰國的北部及東北部在很早以前,就知道可以拿蠶繭裡面的蠶蛹來吃了,對我來說,蠶蛹是所有炸蟲中,我最愛吃的一種,雖然它的長相非常不討喜,但炸過的蠶蛹其實很香, 吃起來的口感就像炸魚卵— 樣!

外觀:9.5分  /  味道:9分

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

 

幼象鼻蟲(ด้วงสาคู; Red Palm Weevil Larvae)
這幼象鼻蟲說實話,對我來說是炸昆蟲中看上去最噁心的一種, 但說出來可能你也無法置信, 幼象鼻蟲的味道是這些蟲類中最好吃的,吃起來就像吃烤Cheese 一樣!

我記得好幾年前,當我第一次要嘗試吃幼象鼻蟲的時候,是要閉著眼睛吃的,到了現在,都經過了好幾年, 我還是要閉著眼睛吃!! 哈哈哈

外觀:10分  /  味道:10分

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

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圖片說明:15

 

蠍子(แมงป่อง;Scorpion)

買了蠍子之後,店家會先把蠍子有毒的地方 (尾巴)和螯先去除掉,這樣 就可以放心吃了,不過,生平第一次的吃蠍子,卻讓我對蠍子留下了不太好的印象, 長相恐怖又不好吃!口感像是咀嚼不爛的蝦殼一樣!!

外觀:20分  /  味道:-2分

圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

圖片說明:圖片來源:轉載自那一年我們在曼谷-曼谷幫

毛蜘蛛(แมงมุม;Tarantula)

最後這個可以算是天王等級了吧!毛蜘蛛是我跟弟弟都不敢吃的昆蟲。 其中一個原因,當然是因為我們兩個都很怕蜘蛛, 另一個原因就是毛蜘蛛的價位非常貴,一隻就要賣一千多塊錢!如果有哪位朋友有吃過,希望來跟我們分享一下它的味道是什麼樣子的喔!

 

除了以上介紹的這幾種種類外, 泰國還有幾種昆蟲也偶爾會在炸蟲攤見到,如蜈蚣(ตะขาบ; Centipede)、蟻后(มันแม่เป้ง; Ant Queen)、水甲蟲 (แมลงตับเต่า ; Water Beetle)等。不過,最近泰國衛生部的專家也有警告,因為大多數的昆蟲都是在較不乾淨的條件下繁殖,所以,它們的蛋白質裡會存在一種叫做Histamine 的組織胺,這種組織胺對於本身有過敏症狀的人來說會加重過敏病情,所以,想要嘗試體驗吃蟲的人還是要當心點喔!

TEXT|寧

本文內容授權自合作單位那一年我們在曼谷-曼谷幫,原文【泰國美食】我很醜但是我不難吃 - 炸昆蟲指南,不得轉載。

圖片說明:圖片來源:那一年我們在曼谷-曼谷幫



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