泰國必吃美食－炸昆蟲指南！我很醜但我很美味！

貼心小提醒： 此篇文章內容，可能會使部分人呈現反胃及不適狀態，建議不宜於飯前飯後觀看！

圖片說明：圖片來源：轉載自那一年我們在曼谷－曼谷幫

是否覺得吃蟲是一件噁心又低等的事情呢？

告訴大家，有數據顯示到2050年世界人口將會倍增到90 億人，但 因環境、資源、天氣變化等因素限制，相關機構組織都曾反應「擔心未來食物供低於求，實際產量無法滿足全球人口需求」。因此，聯合國糧農組織曾在幾年前表示，「昆蟲」將會成為我們未來緩解溫室效應和糧食危機的重要食物之一。因為許多昆蟲富含優質蛋白質、維生素、纖維以及礦物質，但其養殖條件卻比其他動物來的容易許多。

目前，全球大約有20億人口認同 1,900 種的昆蟲為傳統食物，而泰國也是其中的國家之一，在泰國， 不管你到哪裡去逛，幾乎都可見到炸蟲子的攤位，而攤位上就擺著各種奇形怪狀的昆蟲。這樣的炸蟲攤是非常吸引觀光客的眼光，有些觀光客是連靠近都不敢，有些敢靠近看看，但還不敢品嘗看看， 另外還有些人，覺得自己很大膽什麼都敢吃，但吃下肚的同時，卻也會開始擔心自己剛剛吃的不知道是什麽東西？！ 所以，今天就由曼谷幫特派小組-寧及寧的弟弟，用著犧牲小我完成大我的精神，幫大家做了一個泰國炸昆蟲特輯！

圖片說明：圖片來源：轉載自那一年我們在曼谷－曼谷幫

雖然炸昆蟲是泰國及普通又常見的小吃，但也不是每一個地方時時都有喔！大部分賣炸昆蟲的攤販都是騎著路邊攤車，每天行駛的路綫及時間都不固定。不過，有幾個地方是保證讓你一定能吃到的，例如考山路、各大夜市等！今天我們來到的就是背包客天堂-考山路（延伸閱讀:【曼谷】背包客世界的小小縮影 -- 考山路）

圖片說明：圖片來源：轉載自那一年我們在曼谷－曼谷幫

考山路走了2圈後，找到了一家昆蟲種類較多的攤子。

另外，要提醒大家注意了， 最近類似這樣炸蟲的攤子都不太願意讓人拍照，像上圖這一家攤販就直接貼出告示，說如果只拍照但不光顧就要收10泰銖，所以，如果想用偷拍方式的話，就要特別小心囉！

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挑好你要的蟲子之後，店家會再幫你加上調味料，左邊是胡椒，右邊那瓶是醬油！

圖片說明：圖片來源：轉載自那一年我們在曼谷－曼谷幫

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今天為了讓各位認識泰國各種可食昆蟲的味道，我們點了一盤250銖的總匯拼盤，而品嚐味道這項重大又偉大的任務，就交由寧的弟弟來執行吧！接下來寧跟寧弟弟，會依照外觀及味道兩方面給予每種昆蟲評分，滿分是10分，外觀部分是分數越高越不討喜（噁心），但味道方面是分數越高越好吃喔！

圖片說明：圖片來源：轉載自那一年我們在曼谷－曼谷幫

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蚱蜢(ตั๊กแตน ; Grasschopper)

昆蟲攤最常見的就是這種尺寸大小不同的蚱蜢。大家知道最正確的吃法是怎樣嗎？就像吃蝦一樣，把蚱蜢的頭部和腳拔掉之後就可以享用了！
外觀：1分 /  味道：4分

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竹蟲（หนอนไม้ไผ่；Bamboo Caterpillar）

竹蟲主要分佈在大陸的福建、浙江、湖南、四川、江蘇、廣西等地區，是大家都頗為熟悉的一種昆蟲。竹蟲都寄生在竹子裡面， 所以以吃竹子為生（這樣說起來算是乾淨的蟲子？），其最好吃又富營養的季節，是在每年的 9 月至 12 月！

外觀：1分 /  味道：6分（外脆內軟，有甘甜香味）

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蟋蟀 (จิ้งหรีด ; Crickets)

白蟋蟀（แมงสะดิ้ง :White Cricket）、大蟋蟀（จิ้งโกล่ง : Great Cricket）、鼬鼠蟋蟀（แมงกระชอน :Mole Cricket）等各種不同類型及尺寸的蟋蟀品種，也是非常受歡迎的炸蟲之一。蟋蟀的肉比起蚱蜢要多了一點，口感上也比較沒那麼乾， 最重要是吃起來沒有什麼怪味，所以一般想體驗吃蟲的新手們，都是從蟋蟀開始入門的！

外觀：1分 /  味道：7分 

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金龜子 (แมลงอีนูน ; Cock Chafer)

金龜子是泰國東北很愛的一種食用昆蟲。在東北除了油炸以外，還會用金龜子去做咖喱， 烹調出來的味道是很特別的。據說金龜子最好吃的時間，就是它每年5月至6月的發情期間。

外觀：7分  /  味道：8分

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蛙 (เขียด ; Frog)
對原本就有吃田雞的人可能沒什麼特別之處， 但我能保證炸蟲攤的「整隻炸田雞」，會讓你在視覺上感到不是很愉快！
外觀：8分  /  味道：6分（像吃炸小魚乾）

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田鱉 (แมลงดานา; Giant Water Bug)

「蟑螂！！ 泰國人居然吃蟑螂嗎？」

記得之前我的外國朋友，第一次看到田鱉在炸蟲攤上出現時，著實被嚇了好大一跳。但雖然長得相像，但田鱉其實一種非常乾淨的蟲子喔!!! 因為田鱉是一種水生昆蟲，它永遠是生活在水裡面。一般來說，雄性田鱉的味道比較重，所以，道地的烹飪法都會拿雄性田鱉去做各種醬料， 而雌性田鱉就是拿來做炸蟲食用!

外觀：9分  /  味道：5分

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蠶蛹 ( ดักแด้ไหม; Silk Cocoon)

泰國的北部及東北部在很早以前，就知道可以拿蠶繭裡面的蠶蛹來吃了，對我來說，蠶蛹是所有炸蟲中，我最愛吃的一種，雖然它的長相非常不討喜，但炸過的蠶蛹其實很香， 吃起來的口感就像炸魚卵— 樣！

外觀：9.5分  /  味道：9分

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幼象鼻蟲（ด้วงสาคู; Red Palm Weevil Larvae）
這幼象鼻蟲說實話，對我來說是炸昆蟲中看上去最噁心的一種， 但說出來可能你也無法置信， 幼象鼻蟲的味道是這些蟲類中最好吃的，吃起來就像吃烤Cheese 一樣！

我記得好幾年前，當我第一次要嘗試吃幼象鼻蟲的時候，是要閉著眼睛吃的，到了現在，都經過了好幾年， 我還是要閉著眼睛吃！！ 哈哈哈

外觀：10分  /  味道：10分

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圖片說明：15

 

蠍子（แมงป่อง；Scorpion)

買了蠍子之後，店家會先把蠍子有毒的地方 （尾巴）和螯先去除掉，這樣 就可以放心吃了，不過，生平第一次的吃蠍子，卻讓我對蠍子留下了不太好的印象， 長相恐怖又不好吃！口感像是咀嚼不爛的蝦殼一樣!!

外觀：20分  /  味道：-2分

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毛蜘蛛（แมงมุม；Tarantula)

最後這個可以算是天王等級了吧！毛蜘蛛是我跟弟弟都不敢吃的昆蟲。 其中一個原因，當然是因為我們兩個都很怕蜘蛛， 另一個原因就是毛蜘蛛的價位非常貴，一隻就要賣一千多塊錢！如果有哪位朋友有吃過，希望來跟我們分享一下它的味道是什麼樣子的喔！

 

除了以上介紹的這幾種種類外， 泰國還有幾種昆蟲也偶爾會在炸蟲攤見到，如蜈蚣（ตะขาบ; Centipede）、蟻后（มันแม่เป้ง; Ant Queen）、水甲蟲 （แมลงตับเต่า ; Water Beetle）等。不過，最近泰國衛生部的專家也有警告，因為大多數的昆蟲都是在較不乾淨的條件下繁殖，所以，它們的蛋白質裡會存在一種叫做Histamine 的組織胺，這種組織胺對於本身有過敏症狀的人來說會加重過敏病情，所以，想要嘗試體驗吃蟲的人還是要當心點喔！

TEXT｜寧

本文內容授權自合作單位那一年我們在曼谷－曼谷幫，原文【【泰國美食】我很醜但是我不難吃 - 炸昆蟲指南】，不得轉載。

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