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[京都] 京都人傳授的10種涼夏妙招

By 欣日本2013/08/16
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圖片說明:上七軒歌舞練場夏日啤酒花園


京都和台北一樣是盆地地形,夏季溽暑濕熱的程度可直逼38℃,但是京都人自古以來就有一套節能省碳的涼夏妙招,創意十足的將夏天過得很詩意浪漫。

所謂「心靜自然涼」,京都人從千年前就充分地將這句諺語發揮得淋漓盡致,像是在鴨川與貴船享用川床料理、在古典浪漫的京町家裡享受悠緩時光、在先斗町的涼夏派對裡和舞妓一起暢飲啤酒,以及在青楓漫舞的日本庭院前靜心品啜一碗抹茶……靜下心來,你會發現迥異於其他季節,獨屬於京都的夏色之美。

圖片說明:在夏季七月,除了可在保津川畔的露台上享用川床料理,還可參與夏宵之舟遊活動,在船上一邊欣賞鵜飼、一邊品嘗精緻的京風會席料理


一、納涼床 閒坐溪畔品味夏令風物詩

微風吹起輕柔如絲的垂柳,在寶藍的暮色中劃出漣漪似的綠浪,沿著鴨川迤邐數百公尺長的「納涼床」正點亮千萬盞璀璨燈火,彷彿一條墜落人間的金色銀河。

納涼床(のうりょうゆか)或稱為川床(ゆか)是京都夏日最獨特的景觀,從二條通到五條通沿著鴨川林立的餐廳紛紛在鴨川沙洲上架起高腳式的露台,並在露台上鋪榻榻米,擺上和式座墊矮桌或西式餐桌椅,讓客人可以坐在納涼床上吹著清涼的夏日薰風,並品嘗清爽的川床料理。

二、上七軒啤酒花園 與可愛的舞妓共度夏夜

每到夏天,日本家家戶戶的冰箱裡都會冰存著一箱箱啤酒,啤酒可說是日本人度過炎夏不可或缺的良伴,但京都人暢飲啤酒消暑的方式更讓人豔羨,夏日限定的上七軒啤酒花園內,可在京都舞妓的陪伴下「呼乾啦」。

每年7月1日至8月31日下午6點至10點,京都五大花街之一、北野天野宮旁的「上七軒歌舞練場」開放大眾參觀,百年歷史的歌舞練歌場在這段期間成了夏日啤酒花園,平時在這裡練習舞蹈的舞妓們化身為夏日精靈,穿梭在傳統日本庭院與大家喝酒同歡度過Happy Hour。

京都五花街之一的上七軒,夏季時會開會位在北野天滿宮旁的歌舞練場前院,化身為「上七軒夏日啤酒花園」,收取入園費用1800日圓之後,可換啤酒一杯與小菜兩盤;上七軒夏日啤酒花園現場每天會有5名舞妓輪流與遊客聊天同樂,讓大家有機會可以親近可愛的京都舞妓。

圖片說明:身為千年之都的京都保存著許多歷史悠久的風俗,隨著一年四季變化有不同的祭典與活動在京都各地舉行


圖片說明:漁夫於夜間點燃篝火,手控十數條細繩操縱鵜鳥捕魚的畫面十分詩情畫意



[延伸資訊]

上七軒歌舞練場「夏日啤酒花園」
地址:北野天滿宮旁的上上七軒歌舞練場
電話:+81-75-461-0148
時間:每年7月1日至8月31日,18:00?22:00(建議事先預定)
網址:www.maiko3.com

三、祇園祭 京都仲夏七月最華麗的風物詩

京都是盆地地形,7 月盛夏時的滾滾熱浪不輸台北,就像個大蒸鍋般,讓人直冒汗,而京都人對付酷暑的方式也很特別,像是祇園祭時,不分男女紛紛換上日式傳統短掛或浴衣上街拉山鉾,痛快地出一身大汗、祭典告一段落時暢飲冰涼啤酒,便是京都人藉由參與祭典來消暑的極端妙招。

祇園祭最美的重點在於裝飾華美的山鉾大遊行,巨大的山鉾要四十幾個壯漢才拉得動,京都各町鎮皆會派出一台山鉾或山車參與,山鉾上面除了坐著負責吹奏笛鼓的樂人,還有頭戴金冠、手持長刀的男孩。擁有一千一百多年歷史的祇園祭是為了平鎮惡疫亡鬼的祭典,各町的山鉾或山車會朝著負責主祭的八?神社前進,山鉾上雕飾繁複、披著朱紅的垂幕上有著金色的花鳥刺繡,據說這是為了展現各家町里的財力,京都的舞妓與藝妓們也會穿上戴著插著花朵的花笠,坐在花車上一道遊行,成為祇園祭的一大看頭。

[延伸資訊]
祇園祭
時間:每年祇園祭都在 7 月 1 日至 31 日間進行,每天都有不一樣的儀式及活動,較有看頭的有 14~16 日的宵山、17 日的山鉾巡行、24 日的花傘巡行,可在祇園八?神社及河原町一帶看到祭典遊行。
網址:www.gionmatsuri.jp

四、鵜飼舟 流傳在嵐山保津川的千年物語

清涼的晚風拂上臉頰,美麗的京都夏夜格外與眾不同,搭電車離開熱鬧的京都市區,來到市郊的嵐山保津川,幽靜的保津川遠方傳來「后后后?」的鵜鳥啼叫聲以及漁夫粗獷的吆喝聲,讓閃爍在暮色深處的火光更顯神秘……原來,嵐山夏夜限定的「鵜飼舟」才正要離岸,載著滿心期待的遊客尋著火光溯流而上。

1300 多年前的古書『日本書記』中就有神武天皇向臣子詢問專司鵜飼的宮廳部門相關記載,日本天皇甚至在西元 901 年於今日的岐阜縣長良川指定了 7 戶鵜飼人家,這 7 戶專職鵜飼的漁夫採世襲制,代代向天皇獻上鵜鳥捕獲的香魚。而漁夫於夜間點燃篝火,手控十數條細繩操縱鵜鳥捕魚的畫面更是詩情畫意,像是日本戰國梟雄織田信長、甚至是默聚大師卓別林都曾親赴長良川,欣賞這流傳千古的夏夜美景。

[延伸資訊]
鵜飼舟
時間:每年 7 月 1 日到 9 月 16 日,晚間 5 點於嵐山渡月橋邊發船,與其他遊客共乘費用為一人 1700 日圓。「虹夕諾雅 京都」住宿者限定的「夏宵之舟遊」鵜飼活動日期為 7 月 1 日至 31 日,晚間 7 點於酒店棧橋邊發船,包船費用 7200 日圓,可乘載 4 到 8 名遊客,附贈香檳及煙火。(如遇大雨、強風、水位昇高,鵜飼活動會視情況臨時中止)
網址:嵐山通船株式會社 www16.plala.or.jp/kyoto-yakatabune/05.html、虹夕諾雅京都 www.hoshinoyakyoto.jp

五、青楓涼夏 沉醉在禪風庭院裡

看過了京都的春櫻秋楓,從來不知道京都就連夏天的新綠都可以如此之美。日本稱秋天變色的林葉為「紅葉」,夏日新綠為「青楓」(青もみじ),曾有來自中國新疆的朋友說,日本夏天的綠、綠的猙獰,若日本其他地區的綠是活潑耀眼近乎猙獰,那京都的綠就是綠的詩意、綠的不帶一點塵俗。靜坐在「青楓」簇擁的京都名園裡,身心靈都被脫俗的綠給洗滌清淨了。

六、仲夏和?子 盈盈綠意展現清涼感

對京都人來說,在不同時節享用符合當季時令的和?子,是生活文化的一部分,就像呼吸般自然。像是在櫻花燦爛的四月,就要品嘗用鹽漬櫻葉包裹的櫻餅,端午節所代表的五月,要吃裡頭包有麻糬的日式粽子和柏餅,冬季則是大福及麻糬,至於夏天,當然是清涼的水羊羹,以及加了抹茶的宇治金時冰囉!

踏入「SOUSOU しつらい」的店門,彷彿瞬間被捲入京風色彩的萬花筒漩渦,各種印著京都傳統圖案的衣服、布包、提袋、包巾等讓人眼花撩亂,原來,這是一家專門將版畫圖案轉印在日常生活用品的店鋪,雖然運用的是傳統文樣卻不老氣,新穎大膽的現代用色讓人耳目一新。

走上二樓,會發現這裡竟然隱藏著一處茶寮,穿著和服的茶道老師駐店沖泡抹茶,並提供特別向京都老舖和?子店「龜屋良長」訂製的美麗和?子。「SOUSOU しつらい」每個月會將版畫家?阪克二的設計圖案,與符合當月節令的和?子做結合,每個月更換一次和?子內容,絕不重覆的和?子設計讓人充滿期待,不知出現在桌面上的會是做成夏令花朵「朝顏」的水羊羹,還是一朵蓮蓬狀的和?子。且品嚐完和?子及抹茶之後,還能將墊在和?子下方、?阪克二的版畫圖紙帶回家做紀念呢!

[延伸資訊]
SOUSOU しつらい
地址:京都市中京區新京極通四條上ル中之町 583-6 2F
電話:+81-75-212-0604
時間:13:00?19:00
網址:www.sousou.co.jp

七、精進料理 向禪寺和尚學習齋素淨心

精進料理是日文中「齋素料理」之意,在炎熱的夏天少吃些讓身體感到燥熱的葷食,品嘗清淡爽口的素食料理,是京都人度過酷暑的傳統智慧之一。對於京都精進料理有興趣的朋友,還可以前往妙心寺東林院,和京都的婆婆媽媽們一起向東林院的住持學習如何製作精進料裡,並在涼風徐來的禪寺庭院前品嘗自己親手烹調的日式齋食呢!

近些年來,蔬食主義成為世界潮流風尚,許多並非佛教徒的日本主婦們也開始關注起精進料理,像是京都妙心寺東林院的精進料理教室,就是全日本唯一的一處由和尚住持開設的料理教室。「食養乃是修行的一種」,東林院透過精進料理教室傳達禪學精義,料理中不用任何魚肉,採用京都當季的食材與簡單的調理法,且不浪漫食材的任何一部分,從中學習對大自然與自然界萬物的感恩之心。料理完成後,學員們圍坐在東林院深處的枯山水庭院前用餐,透過簡素的料理清淨身心、同時也藉由禪意深遠的庭院美景驅逐夏日的煩躁感,不失為一種另類的涼夏妙招呢!

[延伸資訊]
妙心寺東林院
地址:京都市右京區花園妙心寺町 59
電話:+81-75-463-1334
時間:10:00?15:00
網址: www.myoshinji.or.jp
注意事項:料理教室的時間在週二及週五,一次可容納 16 名學員,包含材料費的體驗費用為 3150 日圓,需攜帶圍裙、筆記本及筆。可用電話或是明信片寄到東林院預約,可接受觀光客預約體驗,但全程以日文進行,需注意。

八、京町家 古典老屋的雅靜氛圍

一年四季觀光人潮不斷的京都,熱門景點像是清水寺、高台寺、金閣寺附近總是人山人海,就連盛夏也不例外,人擠人的程度簡直喘不過氣來。若想要遠離人潮喧囂、找一處僻靜之地品味京都生活的話,承襲京都人古老生活智慧與現代設計語彙予以改建「京町家」住宿設施,正是最好的選擇。

京都流行老屋新建已經好一陣子了,許多喜愛老房子情調的個人或建築師集團,買下老舊的町家予以整建,搭配與町家氣氛相融合的燈光與桌椅,搖身一變成為餐廳、咖啡茶館、生活雜貨店等兼具古典與現代的町家小店,甚至還有町家民宿,讓一般人能親近町家、體驗京都的生活韻味。

九、虹夕諾雅京都 嵐峽保津川畔的夏色綺景

「虹夕諾雅 京都」(星のや 京都) 是日本頂級飯店集團星野,在京都嵐山打造的和風度假旅宿,要前往虹夕諾雅京都只有一個辦法,就是從嵐山渡月橋畔搭乘旅客專用的長舟,沿著水色碧綠的保津川溯游而上,隱蔽在青涼綠意與嵐山碧水間的旅宿顯得遺世獨立,夏天還有納涼席,讓旅客在無人打擾的保津川畔享用精緻的川床料理。

「虹夕諾雅 京都」坐落在風景優美的嵐山,旅客必須從嵐山渡月橋畔搭乘長舟,緩慢地溯溪而上才能抵達這座傍依著水濱的典雅建築。從嵐山渡月橋畔搭乘旅館住客專屬的長舟,溯著保津川上行,初夏時分滿山翠綠幽靜的景致讓人不覺時間流逝,不一會兒便抵達「虹夕諾雅 京都」的棧橋口,氤氳在山間的霧氣輕攏在四周,景色之美如入夢境。

[延伸資訊]
地址:京都市西京區嵐山元錄山町 11-2
電話:075-871-0001
價格:兩人一室/一人?45,000? (不含餐)
網址:http://kyoto.hoshinoya.com
交通:從京都車站搭乘 JR 嵯峨野線在「嵯峨嵐山」站下車,轉搭計程車約 5 分可抵達嵐山渡月橋畔的渡船口。

十、夏山水色 京都市郊的涼夏散步路線

京都夏天的山色,充滿流水與綠意,尤其是貴船、鞍馬距離京都市區不到一小時的搭車距離,是京都人最愛親近的夏山,山間空氣夾雜著沁涼水氣,不帶一絲悶熱。或是前往伏見稻荷大社,在數千根朱紅鳥居構成的隧道中澄靜身心,在京都著名的釀酒區伏見,啜飲冰涼的美酒與名水,度過悠閒的慢遊時光。

從京都市區搭乘京阪電車在出町柳站下車,轉搭叡山電鐵即可到達貴船及鞍馬。貴船、鞍馬位在鞍馬山的兩側,京都朋友推薦的走法是在貴船口站下車,沿著貴船川步行到鞍馬山入山口,從這裡開始登山健行,從入山口到山頂的鞍馬寺約 40 多分鐘即可抵達,參拜完鞍馬寺後步行或搭乘纜車下山,然後到鞍馬溫泉(くらま溫泉)泡湯,最後從鞍馬站搭乘叡山電鐵返回。

來到貴船,除了要嚐嚐夏季限定、架設在貴船川上的川床料理,還有一項有趣的夏日體驗「流水細麵」(流しそめん)。流水細麵的吃法十分特別,將剖成兩半的青竹架設成高低兩端,並接上涓涓流淌的清水,將煮好雪白的細麵從高的一端滑下,讓坐在青竹兩旁的遊客用筷子攔截,沾取醬汁食用,涼夏意境十足。

[延伸資訊]
交通:從京都市區搭乘京阪電車或市公車到出町柳站,從出町柳站搭乘叡山電鐵即可抵達貴船口站、鞍馬站。



[京都免費 WIFI]

京都市為提供觀光旅客們更便利的服務,於京都市內的公車站、地下鐵站、7-11 設置免費 WIFI 熱點分享,發送 mail 或利用 QR code 取得密碼,即可於使用區域內免費使用 3 小時 WIFI。部分公共設施更加長使用時間,取得密碼後,WIFI 可免費使用 7 天。

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