[海外美食選] 杯中自有小世界!當地特色雞尾酒
By 欣美食2013/08/11
混合數種酒款的雞尾酒,更像一本本短篇故事,替調酒師說出心裡的話。去年底,為了慶祝日式食府zuma踏入十周年,zuma各分店的調酒師,分別特製一款獨屬該店的特色雞尾酒,把當地風情變成杯中縮影,在全球各地共同慶祝十年里程碑。圖片說明:濃郁香甜的「zumanuka」(左)來自活力之都曼谷,極有女人味的「Lychee Rose Martini」,則是邁阿密zuma之作。(圖GHC提供)zuma除了食物令人讚許,背後更有實力堅強的調酒師團隊;意念的創新、敏銳的感官及卓越的技術,每位調酒師對味道皆擁有獨到見解,而且能精確地調製每杯飲品。zuma Dubai其中一位調酒師,在2012世界調酒師大賽中成功晉身
混合數種酒款的雞尾酒,更像一本本短篇故事,替調酒師說出心裡的話。去年底,為了慶祝日式食府zuma踏入十周年,zuma各分店的調酒師,分別特製一款獨屬該店的特色雞尾酒,把當地風情變成杯中縮影,在全球各地共同慶祝十年里程碑。
圖片說明:濃郁香甜的「zumanuka」(左)來自活力之都曼谷,極有女人味的「Lychee Rose Martini」,則是邁阿密zuma之作。(圖GHC提供)
zuma除了食物令人讚許,背後更有實力堅強的調酒師團隊;意念的創新、敏銳的感官及卓越的技術,每位調酒師對味道皆擁有獨到見解,而且能精確地調製每杯飲品。zuma Dubai其中一位調酒師,在2012世界調酒師大賽中成功晉身決賽;這次十周年的紀念雞尾酒,依照餐廳所在地的口味精心設計,每款都擁有鮮明的個性。
帶有清香果味的「Rubabu」,向來是倫敦愛酒人士的最愛,在香港也十分受歡迎;將典型的英國蔬果大黃(rhubarb),與清酒混合後,再加入42 Below伏特加、新鮮百香果搖勻,就是由zuma London推出的英日混血美酒。而zuma Hong Kong則推出馬丁尼,在茅香伏特加中加入紅桑子、百香果,混合少量鮮蘋果汁後,芳香和諧誘人。
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圖片說明:自開業以來就是杜拜必訪熱點的zuma Dubai,以「Japanese Whisky Sour」將經典變奏,使用帶有煙燻味的Nikka日本威士忌作為基底。(圖GHC提供)
自開業以來就是杜拜必訪熱點的zuma Dubai,以「Japanese Whisky Sour」將經典變奏,用帶有煙燻味的Nikka日本威士忌,加上少許柚子汁、蛋白、李子苦味酒,創造濃厚的異國氛圍。zuma Miami的「Lychee Rose Martini」,混合Bombay Sapphire琴酒、玫瑰伏特加與荔枝、檸檬汁,不僅味道芬芳獨特,倒入馬丁尼杯後的模樣也十分迷人。
zuma Istanbul的調酒師,在茅香伏特加中加入新鮮百香果、薄荷、肉桂、鮮榨蘋果汁,做出沁人心脾的「South East Asian Cooler」;位於活力十足的曼谷,zuma Bangkok端出濃郁香甜的「zumanuka」,把新鮮紫蘇葉與菠蘿搗勻後,加入鮮榨蘋果汁、Manuka蜂蜜及42 Below伏特加,最後添上清新的檸檬,讓人一口就停不下來。
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圖片說明:zuma Hong Kong推出的馬丁尼,在茅香伏特加中加入紅桑子、百香果,混合少量鮮蘋果汁後,芳香和諧誘人。(圖GHC提供)
有酒相伴,餐桌上的美食自會躍升另一個層次。喜歡雞尾酒的人,如有機會走訪zuma各地分店,不妨試試,或許會發現杯中的小世界,比想像中更加寬廣。
[飲酒過量有害健康!]
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zuma Hong Kong
電話:+852 3657-6388
地址:香港中環皇后大道中15號置地廣場5至6樓
譯/俞明甄
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