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台東友善農產品牌SLOW SUPER揮軍北上!以「島東風味探索」呈現8大風格,集結慢農、慢食、慢生活品牌

By 林郅2024/05/09
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臺東有機友善農產品牌「SLOW SUPER」自去年發表後,獲得廣大迴響與好評,於5月23至26日,這個孕育東台灣豐饒風土的品牌將北上在遠東SOGO百貨台北忠孝館12樓,以「島東風味探索」呈現,聯合臺東慢食店家、東西部的優秀生產者、生活風格品牌,將東台灣的黑潮、山林、野地、田園的豐饒,帶到家戶的餐桌。

台東在自然無污染的環境中,孕育出多元又讓人安心的農漁特產品,於去年推出的永續農業品牌「SLOW SUPER」把土地山林裡的「慢」,轉化成餐桌上的美好體驗,讓全國消費者看見持續推廣友善環境的台東農職人,以產地到餐桌呈現台東農食價值。

圖片來源|SLOW SUPER

這次北上以「島東風味探索」為主題呈現,並打造八大主題,探索SLOW SUPER的島東多樣風味,也邀請參與民眾自備容器購買即食商品,挑戰試吃試喝零廢棄。

珍視土地的慢農SLOW SUPER

從種植或製作開始就以不增加土地負擔為主,出發點都蘊含關懷土地的成分,以及對土地的喜愛、與自然共存。這次攜手22家慢農夥伴,如此悉心照顧的食物,能吃到生產者的用心,對家鄉的思念、心靈的滿足與感動。農作不只是廚人跟農人的默契,更是因為這默契加上永續的共識,便是彼此生活中持續在做的事,如此美好。

阿山哥無毒小棧。圖片來源|SLOW SUPER

與飲食文化連結的 SLOW FOOD慢食店家

此次共有19家慢食店家北上與大家見面,這些店家秉持著慢食素來堅持的:

  • Good優質的:除了新鮮美味以外,食材使用應該有各族群對飲食文化的連結及豐富的意義。
  • Clean乾淨的:在乾淨的環境採集、使用當季的食材,在攤位上應依循著季節使用,響應環保,不使用一次性餐具、包裝,對土地友善。
  • Fair公平的:直接與生產者購買,使用小農、自家生產或採集的食材。
冰菓手作冰棒。圖片來源|SLOW SUPER

好好過日子的 SLOW LIVING慢生活

從一杯花草茶,一張戶外的椅子,一些有歷史的器皿,細細品嚐每一層層烘培的風味,動手做一點手作,可以說一個故事,也可以只是靜靜的與時間共處。

島東風味探索致力於挖掘以及連結島上不同的風味,慢生活希望以打破室內外界線的生活用品,戶外選品的角度與這些風味連結。此次攜手8家慢生活夥伴,透過創作,讓生活增添屬於自己獨特的風味,歡迎同來感受細緻。

JC. 選品。圖片來源|SLOW SUPER

Slow talking 島東五味講

此次島東五味講,我們將帶大家從歷史,生態的觀點,聆聽台灣的海洋漁獲、台灣的茶、台灣的米、台灣的鹽以及台灣的酒,讓我們全面性的,品茶、飲酒、嚐米、啖魚,並感受鹽的渺小卻巨大。

講者包含飲食文化工作者馮忠恬與饒慶宜、「 出力釀」釀酒職人許震詮、「富興米店」石傑方、「旗遇海味」林昱濱,以及「綠島海鹽舖」田培真與「洲南鹽場」蔡炅樵。

台灣鹽選隊

知道台灣四面的海洋,海水滋味各有變化?集結全台六家製鹽職人及醬油與鹽麴達人,從彰化的炭烤竹鹽、布袋的日曬鹽、恆春半島馬尾藻鹽,到台東煮海鹽、樹上的植物鹽到綠島深層珊瑚礁鹽,帶你環島品嘗台灣鹽不同礦物質與加工法,帶給味蕾的神奇歷險,以及各款滋味萬千、有鹽來相會的數十款加工品。

後灣海硓鹽。圖片來源|SLOW SUPER

強強聯手:台東有機農產X西部名店

邀請西部名店,以台東食材為發想,設計幾款展場限定美食,來自高雄仁武、台灣鵝油第一把交椅LE PONT樂朋,與台東卑南源緣園自然農場攜手合作,將農產所生產台灣極為少見、甜份高、皮薄肉細的有機黃金馬鈴薯搖身變成鵝油炸薯條。來自台中的Dida乳酪職人以各種台灣在地原料製成四款展場限定乳酪。

以多層次風味的康普茶出名的茗茗茶香檳與台東自然主義農園合作,現場提供台東有機飲品,讓杭菊特有的甘甜與細密氣泡,帶您暢遊初夏。以製作零碳冰淇淋為目標的趴利趴利台灣冰淇淋這次運用夏雪芒果與鹿野紅烏龍製作成兩款在地口味冰淇淋,還有迎接夏天的碳燻烏梅酒冰淇淋,與那瑪夏梅酒冰淇淋等10種口味。

茗茗茶香檳。圖片來源|SLOW SUPER

主廚餐桌:4位料理人將台東食材重新詮釋

飛雀餐桌-平原下午茶

以闡揚雲林物產與自身黑豆醬油產業為出發,延伸「全醬油」的蔬食餐宴來拉近生產者與消費者之間的距離,為地方風土轉譯,並提供完整的「雲林體驗」。此次是雲林與台東在地生產作物的結合,以下午茶的方式無料進行,透過食物,讓大家重新定義雲林。

Podium-島嶼夏日海鮮

夏滿至暑,灣嶼食鮮。來自台北士林的預約制餐廳廚Podium,本季初夏菜單結合夏季漁鮮蔬果,帶來法式私廚的夏日篇章。

蓋亞那廚房-八穀合音

蓋亞那工作坊的主廚Ibu,將小米飯搭配兩種發酵食,一是以小米水發酵過的酸菜,以杵臼搗短;再用小米酒與鹽發酵24小時的松阪豬,最後撒上花生粉,搭著富黏性及焦香的小米飯,與油芒、紅藜、樹豆、天貝、旱稻等超級食物輪番登場,所有食物都回到過往時光,我們一起向蜂蜜、蟬、瀑布、小鳥振翅的聲音學習,感受小米豐收的韻律與韻味吧!

八穀合音。圖片來源|SLOW SUPER

Sinasera24-探索花東春之味

春天的長濱是淡綠色的,空氣中瀰漫著萌芽的嫩葉及草香、蝴蝶蜜蜂趨之若鶩的花香,並夾雜著海風的鹹與甜。

這次sinasera24,使用不同的花代表不同香氣,穿插在不同菜餚與野菜中,包含飛機菜、山芹菜等,搭配盛產的漁獲與肉類,以適量的酸度體驗出這片土地不同層次的綠意盎然,花朵盛開的繁景。

島東風味探索

  • 時間|2024.05.23~202405.26
  • 地點|遠東SOGO百貨忠孝館12樓(台北市忠孝東路四段45號12樓)
島東風味探索SLOW SUPER慢農