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[拉麵][報導] 東京絕讚拉麵特搜 用「肉」決勝負吧

By 欣日本2013/05/26
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圖片說明:「鴨涮 竹亭」的鴨肉拉麵,肉質細嫩、湯頭鮮美。(翻攝自getnews.jp)


濃郁的湯頭入喉,再一口咬下肥嫩的叉燒,將麵條呼嚕呼嚕地吸進口中,拉麵的魅力難抵擋。東京街頭拉麵店林立,選擇時總是想破腦袋「吃豚骨湯頭的好?味噌的好?還是?」這次先放下其他考量因素,以拉麵的「肉類」來勝負吧!

赤?站 「鴨涮 竹亭」(鴨シャブ 竹亭)鴨肉拉麵
約30年前創業的竹亭,原本是以「鴨肉涮涮鍋」為主力商品的鴨肉專賣店,後來慢慢研發出新的菜色;在東京的唯一一間分店,提供了和鴨肉涮涮鍋同樣出名的「鴨肉拉麵」。細火慢熬的鴨骨湯頭滋味鮮美,極細麵條吸飽了湯汁,再配上爽口的蔬菜、店家最自豪的Q嫩鴨肉,堪稱絕妙。鴨肉按個人喜好,還提供了「里肌」和「腿肉」兩種部位可選擇喔。

圖片說明:「拉麵HAJIME」牛排拉麵,美味到舌頭都快吞下去。(翻攝自getnews.jp)


十?站 「拉麵HAJIME」(らあめん HAJIME)牛排拉麵
位於十?銀座一角的「拉麵HAJIME」以牛排拉麵而聞名。在Q彈的扁麵上,蓋著一塊多汁的現烤牛排,再夾上一些鮮綠的青蔥和筍干,組合成一碗無敵的美味。特別是拉麵剛上桌時,濃郁的牛排肉汁融入爽口的湯頭,讓人食慾大開。而偏愛牛排的人,也可以另外單點享用呢。

圖片說明:「鈴鈴食堂」(????食堂)炸雞拉麵是以清爽湯頭,搭配外酥內嫩的炸雞排,非常可口。(翻攝自getnews.jp)


大島站 「鈴鈴食堂」(りんすず食堂)炸雞拉麵
距離大島站非常近的「鈴鈴食堂」是老闆藉著從前在蕎麥店學習的經驗,轉型而成的拉麵店。也因為如此,這間店的料理帶著日式蕎麥風的特徵。例如注重鯖魚及柴魚熬煮而成的醬汁;強調以雞、昆布、香菇為主體的清爽湯頭。而其中最受到歡迎的菜色即是「炸雞拉麵」,外酥脆內香嫩的炸雞排加上爽口的拉麵,被譽為「必點拉麵」。

【延伸資訊】
「鴨涮 竹亭」:千代田線「赤?站」2號出口,步行5分鐘。
「拉麵HAJIME」:埼京線「十?站」北口,步行1分鐘。
「鈴鈴食堂」:都?新宿線「大島站」A1出口,步行2分鐘。

編譯/林芳如

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