[旅遊策展人] [美食] 異國親手做料理 另一種深度旅遊
By 欣旅遊BonVoyage2013/05/10
![article cover](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/9/E/1/9E101892-5A39-42F3-806D-5169073418DE.jpg)
「如果要去旅行,我會選擇義大利、西班牙的環地中海區,另外加上泰國和日本!」美食評論家克拉拉的旅遊地圖,讓人眼前浮現青翠與鮮豔的色彩,香料與新鮮的食材,舖陳出關於美食的旅遊路線。圖片說明:克拉拉對美食的定義,就是好的在地食材加上合適的料理方式。(記者蘇曉凡攝)每個人都喜愛美食,會製作美食的人更一定受到大家的歡迎,對熱愛料理美食的克拉拉來說,除了旅行的目的地,一定要有代表性的可口食物,料理也成為一種在旅程中與當地人溝通的語言。克拉拉說,她去泰國、去新加坡,都會結交當地的朋友,除了有熟門熟路的旅遊導領,更藉由不同地域與文化背景的生活環境,互相交流彼此熟習的「食物」,這種旅行方式,最後一定是賓主盡歡。
「如果要去旅行,我會選擇義大利、西班牙的環地中海區,另外加上泰國和日本!」美食評論家克拉拉的旅遊地圖,讓人眼前浮現青翠與鮮豔的色彩,香料與新鮮的食材,舖陳出關於美食的旅遊路線。
圖片說明:克拉拉對美食的定義,就是好的在地食材加上合適的料理方式。(記者蘇曉凡攝)
每個人都喜愛美食,會製作美食的人更一定受到大家的歡迎,對熱愛料理美食的克拉拉來說,除了旅行的目的地,一定要有代表性的可口食物,料理也成為一種在旅程中與當地人溝通的語言。
克拉拉說,她去泰國、去新加坡,都會結交當地的朋友,除了有熟門熟路的旅遊導領,更藉由不同地域與文化背景的生活環境,互相交流彼此熟習的「食物」,這種旅行方式,最後一定是賓主盡歡。
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圖片說明:克拉拉的美食旅遊,從手作料理中體驗地方特色。(克拉拉提供)
因此在她想像中最佳的旅遊方式,就是在旅行的過程中,停留在有廚房的旅館或酒店,與同行者一起去採買各式當地的新鮮食材,一起製做出豐盛的菜餚。克拉拉有次在香港,晚間同伴到菜場買和牛、大閘蟹回來做晚餐,熱鬧又有趣。
不只在歐美,甚至在香港,這種短期飯店、公寓出租的方式,其實已經慢慢成為一種旅行的方式,除了能夠更深度的體驗當地文化,也能從食物當中,得到不一樣的旅遊體驗,而且這樣的旅行其實還很省錢。
克拉拉說,以城市而言,巴黎和東京一定要去,這兩個的地方除了有豐富的飲食文化,還有精彩的城市風光,畢竟旅途中能品嚐的美食有限,這些地方還能夠提供足夠精彩的城市氛圍。
而最佳的異國料理也不一定要在原產地才道地,克拉拉說,譬如她吃過最美味的越南河粉就是在美國,在台灣像是台南、彰化有許多特色小吃,但台北又是以外省菜和外國菜「兩外」最值得品嚐。
文字蘇曉凡
【延伸資訊】
blog.udn.com/claracasa
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※更多的[旅遊策展人]專題都在《一次旅行》5月號:
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圖片說明:《一次旅行》5月號。
「策展人(Curator)」最初意指負責博物館藏品保存和研究的專業人士,去年因為佐佐木俊尚《CURATION策展的時代》一書,在日本與台灣的引起不小迴響。最近策展人一詞更被廣泛定義為展覽召集人。如今已衍生詮釋為具有某些整合特質的規畫者或風潮引領者,在專業領域保有自己特有的主張風格。若從旅行的角度來看,「策展人」則能營造出獨特旅行氛圍,讓行程不只是單純地將景點串連,而是有主張、有觀點、甚至有專業的執行能力,最終形成一個能產共鳴、可被分享的同好出遊模式。
針對具有此項「旅遊策展人」特質的意見領袖,從飲食、建築、音樂、舞蹈、鐵道、攝影等各領域的專業人士以及知名的背包客。分享在專業領域的養成過程,以及屬於自己獨特的旅行風格和觀點,並策畫出九種主題性的「微型紙上旅遊展」。
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