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與安縵創辦人聯手翻新,生口島上百年富商宅邸:瀨戶內海頂級旅館 Azumi Setoda

By 林廷璋2023/04/13
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位處岡山和廣島市之間,成為一處緩衝之地的尾道市,一邊迎向瀨戶內海的一線湛藍,另一面則是以文學和影像中的詩意,與坡道商家交織而成的港町城景,瀨戶內海上眾多的大小列島,看似獨立分離卻又緊緊相依。

另外,對自行車的愛好者來說,連接尾道市和今治市的自行車道肯定不陌生,極其透明的海水粼粼、波瀾萬千,有最美自行車道之美譽的「島波海道」,是日本第一條可以橫穿海峽的自行車道,除筱之道橋外,所有的橋樑皆設有自行車道。

2021 年3 月開幕的頂級旅館「Azumi Setoda」,改建自一棟擁有140年屋齡,始建於1876年(明治初期)的宅邸老屋「舊堀?邸」,是自17世紀以來,從事製鹽、海運生意的富商堀內一家曾居住過的宅邸。由安縵旅館創辦人 Adrian Zecha 親自參與改建計畫,與過往打造的奢華旅館品牌不同,以日本旅館獨有的經營風格做為概念,讓旅宿空間與地方人文激盪出更多火花與連結。

Azumi Setoda」找來京都知名的建築師、「六角屋」的創辦人三浦史朗設計,從內到外都是以非常謹慎的方式,除了保留建物既有的結構,包含外觀、樑、柱和石頭造景,以及宅邸中的庭園植栽等,皆有考慮到瀨戶內海沿岸的海風、日照條件等自然因素,並以木、土、石等天然建材,達到傳統與現代設計之間的平衡。

圖:俯瞰瀨戶田港口的景致;攝影:Max Houtzager

就地理位置而言,「Azumi Setoda」所在的生口島,恰好就在瀨戶內海的中央位置,亦是過去航行在「北前船航線」上——這條航線連接北海道、東北、北陸和西日本,從近代到現代前期,作為支持日本物流的大動脈之一,而航行在這條曾繁榮一時的西部航線上的船,就叫做北前船」——從瀨戶內海到北海道之間,往返輸送煤炭、鹽等天然資源的船隻,最適切的行經地點。

圖:改建自具有140年歷史的富商宅邸「舊堀內邸」;攝影:Tomohiro Sakashita

Azumi Setoda」旅館的入口就在「鹽町」商店街上,以往每天平均約有一萬人次的人潮,如今正透過各種振興企劃,逐漸找回往昔的那片榮光。至今仍留有瀨戶田町歷史痕跡的「舊堀內邸」,在翻新改裝的同時,旅館外的街道也重新被整肅鋪設。提到「Azumi」的由來,是借用自日本彌生時代,以海上勢力聞名的部落族氏「安曇族」之名,有一說他們就是海神族的後代。

攝影:Max Houtzager

安縵創辦人 Adrian Zecha,曾在1950年代以記者身份,住在伊豆、熱海當地的溫泉旅館,深受亭主、女將所經營的日式旅館之魅力所吸引,藉由改造港町的豪華宅邸,作為生根日本的第一步,從入住歷史的宅邸開始,逐步活化地方的人文風景,試以「旅行」作為介入振興地方的一種方式。

Azumi Setoda」旅館規劃了一系列與地方相關,隨季節而不同的體驗活動,包括檸檬谷自然農法的講座、手沖咖啡工作坊、瑜珈課程的內容(室內)、船上海釣或搭郵輪欣賞夕陽,以及有專人導覽的腳踏車行程,認識瀨戶田歷史的探詢之旅(室外),甚至也有到附近寺院坐禪的體驗活動。

圖:挑高9公尺的餐廳空間;攝影:Tomohiro Sakashita

走過旅館的接待處,來到的是挑高 9公尺的用餐區域,中島型的料理台設置在空間中央,讓座位區散落在它的四周,使料理人和旅人之間少了過往的隔閡或距離感,多了像是與家人一同用餐時的親近感。

在「Azumi Setoda」的旅館客房內,從內部延伸至庭園中的景觀呈現,是由三浦史郎與造園設計集團「和想設計(WA-SO design)」共同設計規劃,提供4種不同房型,22 間15-21坪大小的客房,以淺色木作為內裝設計的標準。客房的設計以檜木、西洋杉、福光石為主要用才,且房內具有高質感的木製家具,同樣也是由三浦史郎操刀設計,委託當地業者:土井木工株式會社,共同完成的件件傑作。

圖:Azumi Setoda 客房;攝影:Tomohiro Sakashita

圖:Azumi Setoda 客房內浴室;攝影:Tomohiro Sakashita

檜木散發出的木質清香,飄蕩在每個空間之中,建築師三浦史朗延續原先融入數寄屋造(茶室)風格的住宅樣式,再適度加入具有設計思維的手法,強化室內外的空間連結,來維持簡約、質樸的一致調性,盡可能將所有的自然景致,一次收攏至視覺所及之處,讓每一位下榻入住的旅客,擁有格外自在、舒適的入住體驗。

圖:Azumi Setoda 餐廳包廂「東屋(あずまや)」;攝影:Tomohiro Sakashita

圖:Azumi Setoda 開幕時的餐食;攝影:Max Houtzager

在主廚的堅持之下,料理食材盡可能以瀨戶田為中心,半徑50km以內可提供的供應生產者為主,包含海鮮、柑橘類果物、蔬菜等,目的是為了想讓每一位食客品嚐到,從產地直送,透過新鮮食材所闡述最在地的風土料理,使用過往宅邸的食器,品嚐創新的料理餐宴,每一口都是融合了現代與傳統的滋味。

圖:Azumi Setoda 的餐廳包廂;攝影:Tomohiro Sakashita

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被定位為「瀨戶內文化的方舟」,位在「Azumi Setoda」正對面的是,附設有錢湯的別館「yubune」(湯船),藉以「錢湯」作為港口市鎮的社交場域,入住的旅客皆能免費使用,除此之外,一般非住客也能付費使用。

以海上貿易往來的概念,設置在2樓的 yuagari Lounge 原先作為小型展覽、快閃的用途,從2023年4月開始,調整成為迷你酒吧,讓入住的旅客能夠體驗更多不同的交流模式。在錢湯泡完澡以後,或許也能順道到附近的「鹽町商店街」走走。

圖:別館 yubune 的入口;攝影:Tomohiro Sakashita

別館「yubune」內的錢湯馬賽克磚壁畫,找來藝術家Miyake Mai,以瀨戶內海的島嶼、海洋為題設計製作。男湯、女湯各自呈現出瀨戶內海,港町城景日與夜各自擁有的魅力氛圍。

圖:yubune 女湯裡的馬賽克磚壁畫,描繪出港町島嶼的海天景致;攝影:Tomohiro Sakashita

圖:生口島上盛產檸檬、柑橘類的水果;攝影:Max Houtzager

▎Azumi Setoda Infor.

  • 地址:廣島縣尾道市??田町??田269
  • 網站:Azumi Setodayubune
  • 交通:搭乘JR山陽本線,至尾道站下車,搭乘高速輪船約35分鐘抵達。
  • 電話:+81(0)845-23-7911

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編輯撰文|林廷璋

圖片來源|Azumi Setoda、PRtimes

三浦史朗安縵瀨戶內海Azumi Setoda舊堀內邸北前船航線