古巴那一個時間忘記前進的國度去一個你不想離開的地方

By 欣旅遊BonVoyage2015/04/23

007電影《誰與爭鋒》裡，許多有錢人捧著大把銀子，來到古巴哈瓦那一間基因臨床診所，透過DNA重組療程，就能改變病人的外貌與健康。而真實世界的古巴，根本不需要這樣的診所，旅人們只需親自造訪一趟，好好來一根雪茄、一杯蘭姆酒，讓道地的古巴酒精與尼古丁進入血液裡；好好欣賞眼前這停留在上個世紀生活模式的國度，讓當地人民用熱情的歌聲與舞蹈，來教你如何重新檢視生活裡最重要的快樂元素......你很快就會發現，身體裡的DNA、大腦的思考模式，早就不知不覺地被「後天混血」了，就像花了1/3生命住在這裡的大文豪海明威一樣，古巴肯定是你一輩子戒不掉的癮頭。（推薦閱讀：漫遊古巴，細數加勒比海的夢幻與哀愁）

圖片說明：哈瓦那襯著西班牙殖民時期的建築物。（圖片來源：Flickr CC授權作者Bas Boerman）

1998年電影《樂士浮生錄》（Buena Vista Social Club）讓世人得以窺視哈瓦那（Havana）的神秘面紗，一輛輛在海岸公路Malecón行駛的老轎車，後頭襯著西班牙殖民時期的建築物，加上令人沉醉的古巴音樂與雪茄、蘭姆酒......這些畫面成了哈瓦那街道最標準的印象。

圖片說明：哈瓦那街道滿是古董車。（圖片來源：Flickr CC授權作者Arturo Sotillo）

當年美國對古巴採取嚴厲的經濟制裁禁運政策後，昔日的紙醉金迷一下子全褪了色，奇異的是，自此之後，古巴的時光好像進入一個流速極度緩慢的空間似的，明明已經又過了半世紀以上，這些50、60年代的老爺車們，依然勇猛地稱霸街頭，也讓哈瓦那有了「世界古董車博物館」的稱號。「連我們美國本土要看到這種車都很難了！」一位來自美國的觀光客看著這些比他還老的古董車，也不禁嘖嘖稱奇如此說著。（推薦閱讀：新七大「奇蹟」城市你2015的旅行新目標）

圖片說明：這些50、60年代的老爺車們，依然勇猛地稱霸街頭，也讓哈瓦那有了「世界古董車博物館」的稱號。（圖片來源：Flickr CC授權作者Gerry Balding）

圖片說明：海岸公路Malecón。（圖片來源：Flickr CC授權作者Howard Ignatius）

大家常說古巴人心中有3個神：耶穌、切格瓦拉（Che Guevara）、海明威（Ernest Hemingway）。前兩者可以理解，不過為什麼一位得到諾貝爾文學獎的大文豪會變成他們心目中的神？這個問題直到去了哈瓦那兩家海明威常去的酒吧，以及郊外海明威的別墅之後，才終於得到答案。原來，只要經海明威「加持」過，就像經過認證般，吸引成千上萬的遊客前往朝聖。畢竟，誰不想知道到底是什麼樣令人動容的美景，能讓他寫出獲得諾貝爾文學獎的巨作《老人與海》？誰不想一嘗讓海明威流連忘返的瓊漿玉液？

「My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita.」（我的mojito在La Bodeguita小酒館裡，我的daiquiri調酒則在El Floridita裡。）海明威如是說。

圖片說明：一進哈瓦那酒館「La Bodeguita del Medio」，就看到人群擠在吧台前等著點一杯mojito。（圖片來源：Flickr CC授權作者Álvaro Remesal Royo）

這句話也成了哈瓦那酒館「La Bodeguita del Medio」的招牌。一進門，就看到人群擠在吧台前等著點一杯mojito，如果你夠幸運，找到一個吧台位子坐著，就可以好好欣賞酒保的技術，順便偷學幾招mojito好喝的秘訣。薄荷葉勁涼的香氣與檸檬的清爽，減去了蘭姆酒高酒精濃度的嗆辣，那留在舌尖上沁甜的感覺，讓人就此念念不忘，尤其當你發現離開古巴之後，再也不知道上哪兒去找到一樣的味道時，就不難理解為什麼海明威會成為常客了。

圖片說明：哈瓦那的酒館──「LaBodeguita del Medio」，海明威認為最好的mojito就在這裡。（圖片來源：Flickr CC授權作者Gabriel Navas）

另一間海明威最愛的「El Floridita」，華麗的裝潢訴說著當年的風情萬種，酷酷的老酒保身上別滿了大大小小的徽章，一臉嚴肅但動作流利地展現其專業技術。曬了一天太陽後，來上一杯冰冰涼涼的daiquiri，暑氣全消，連五臟六腑都覺沁涼暢快。

海明威的盛名當然帶來源源不絕的顧客，而始終不變的幸福滋味，更是擄獲顧客味蕾最重要的原因。一尊海明威的雕像坐在吧台角落，靜靜地看著這些前來「朝拜」的觀光客與一刻都不得閒的酒保們，不知怎地，海明威的微笑似乎有些得意的成份......

古巴調酒的魅力，在於使用了當地最有名的蘭姆酒為基底，比起龍舌蘭酒，以甘蔗製成的蘭姆酒，嗆辣中帶著溫潤的尾韻與香氣，更能與果汁完美結合，當然，這也得歸功於古巴興盛的甘蔗種植經濟。當初，哥倫布發現新大陸，誤把古巴當作日本，卻也為此地帶來了甘蔗，從此甘蔗成了古巴最重要的經濟命脈之一，並成為世界重要的蔗糖生產地，其中又以建城已滿500年的千里達（Trinidad），最能體驗甘蔗影響古巴歷史的重要性。

圖片說明：美國對古巴採取嚴厲的經濟制裁禁運政策後，古巴的時光好像進入一個流速極度緩慢的空間似的。（圖片來源：Flickr CC授權作者Matias Garabedian）

千里達至今仍然是加勒比海區保存最完整殖民時代建築古蹟的地方，因此而被聯合國列入世界遺產名錄。被漆上五顏六色的矮房、街道上凹凹凸凸的石頭路、騎著馬車送貨的工人擦肩而過......彷彿時間從來不曾前進過。18世紀後半，千里達的糖業經濟繁榮發展，成為蔗糖的貿易主要中心，該城鎮也成為當時古巴最富有的西班牙大地主居住地。從千里達到約20公里外的甘蔗谷（Valle de los ingenios）一帶，可以看見古巴甘蔗莊園的最佳歷史寫照，當時為了發展蔗糖農業，除了從非洲引進大量黑奴勞工之外，還專門鋪設一條鐵路供運輸用，現在遊客們依然可以搭乘這古老的蒸汽火車前往甘蔗谷。如今，黑奴不再，但當年為了監視黑奴所建造的鐘塔還在，不禁讓人感慨當年地主們享受奢華生活，和黑奴勞役制度不公極大差異的社會烙印。

圖片說明：「說不出來的，我們就用音樂！」黑奴們生活的苦悶與壓迫，加上思鄉之情，只好透過宗教與音樂獲得宣洩。（圖片來源：Flickr CC授權作者Manuel Castro）

「說不出來的，我們就用音樂！」黑奴們生活的苦悶與壓迫，加上思鄉之情，只好透過宗教與音樂獲得宣洩，融合家鄉非洲音樂強烈而複雜的節奏，慢慢就演變成帶點浪漫情懷的倫巴（Rumba）。之後更多歐洲移民遷入，更衍生出許多不同的音樂風格，從Danzon、Salsa、Mambo等，如今的古巴音樂，已然成為當地人生活中最重要的一部分，無所不在的音樂，隨著節奏擺動的舞步，讓人著實體會到真正「無動不舞、無聲不歌」的境界，令人為之著迷。

圖片說明：無所不在的音樂，隨著節奏擺動的舞步，讓人著實體會到真正「無動不舞、無聲不歌」的境界，令人為之著迷。（圖片來源：Flickr CC授權作者Bryan Ledgard）

圖片說明：「說不出來的，我們就用音樂！」黑奴們生活的苦悶與壓迫，加上思鄉之情，只好透過宗教與音樂獲得宣洩。（圖片來源：Flickr CC授權作者Cheikh.Ra Films）

海明威太愛哈瓦那的風華絕代，不僅置產長住，還常說自己就是個古巴人。而另一個不是古巴人，卻改變了古巴歷史的，就是革命之神──切格瓦拉（Che Guevara）。Che的頭像在古巴街頭出現的次數，絕對遠超過耶穌基督。想要了解Che的生平，想知道當年他與卡斯楚一起革命的經過，有個被暱稱為「切格瓦拉城」（Ciudad De Che Guevara）的小城你不能錯過。這個城市就是聖塔克拉拉（Santa Clara）。這裡有Che的博物館、有Che的雕像，還有Che本人。

圖片說明：想知道當年他與卡斯楚一起革命的經過，有個被暱稱為「切格瓦拉城」（Ciudad De Che Guevara）的小城你不能錯過。（圖片來源：洪崇耀提供）

聖塔克拉拉位於古巴中部，是許多補給送往首都哈瓦那的必經之地。Che在認識了卡斯楚兄弟後，加入古巴革命的行列，1958年政府派遣一列運有大批軍火的火車支援補給，發現火車的Che馬上指揮革命軍將鐵軌破壞，讓火車出軌翻覆。經過此役之後，革命軍帶著充足的火力，勢如破竹般的前進首都哈瓦那，成功推翻並接管古巴政府，革命於是成功。

古巴政府不僅在當地建造了大型的雕像，也建了紀念館來緬懷這位偉大革命領袖。而Che在玻利維亞遇害後，遺體在死後30年後才被發現，古巴政府將Che的遺體運回，在聖塔克拉拉這個對古巴人民來說最有意義的地方，長眠安息。這個城市很小，人們生活也僅夠溫飽，但大家仍堅信著Che當年革命的價值，從他們臉上自信的表情，可以看出日子過得快樂而滿足。

圖片說明：每支長短粗細不同的雪茄，帶有不同的香氣，就像不同類型的帥哥，有的西裝筆挺、有的蓄鬍粗曠、有的斯文秀氣......（圖片來源：Flickr CC授權作者Alexander Schimmeck）

時間拉到1962年。時任美國總統的甘迺迪一天晚上，把祕書叫去，要求當晚要買齊1,000支古巴雪茄，因為他「無法忘情古巴雪茄那股充滿男性氣息的濃郁菸草味」。隔天一早，秘書帶了1,200支上好古巴雪茄到白宮辦公室，甘迺迪看了非常滿意，馬上從抽屜裡拿出禁運令文件簽好名字，即刻生效。

圖片說明：雪茄是個非常個人化的嗜好，就跟美食或音樂一樣沒有絕對標準，所以一定要親自嘗試，不必迷信名牌。（圖片來源：Flickr CC授權作者Bryan Ledgard）

雪茄界常開玩笑說，雪茄只有分兩種：「古巴雪茄、非古巴的雪茄。」進入雪茄專賣店，自然就能理解古巴雪茄的魅力所在。每支長短粗細不同的雪茄，帶有不同的香氣，就像不同類型的帥哥，有的西裝筆挺、有的蓄鬍粗曠、有的斯文秀氣......店員拿出一支上好的雪茄，葉面光滑帶點油亮，焦油味慢慢釋出，就像一瓶上好的XO，層次豐富而且比例完美，濃烈卻柔順。

已故知名雪茄作家Orlando Quiroga曾說，雪茄是個非常個人化的嗜好，就跟美食或音樂一樣沒有絕對標準，所以一定要親自嘗試，不必迷信名牌。因此，我們來到菸草的故鄉──雲尼斯（Viñales）。全世界最好的雪茄菸草就是生長在這片肥沃的谷地，農民們收成菸草後，經過風乾、發酵的過程，就能送去雪茄工廠處理。在這裡，遊客們可以了解雪茄製作過程和歷史，甚至可以親自捲支雪茄吞雲吐霧一番，好好體會一下讓甘迺迪無法忘情的「充滿男性氣息的濃郁菸草味」。