打造台灣首座環保夜市！嘉義文化路夜市美學大翻轉

「夜市」是台灣最經典的元素之一，不僅蘊藏著各式代表台灣的好味道，更是乘載著「庶民文化」的重要載體，不僅極具觀光價值，吸引國內外無數的旅客，也串接起當地的經濟命脈，帶動地方的活絡，成為了城市中不可或缺的一個角色。儘管夜市扛起台灣美食經濟的重責大任，但是否對夜市的印象都是些許的髒亂呢？這次，嘉義文化路夜市作為環保夜市設計優化的第一站，來看看有什麼讓你耳目一新的亮點吧！

（圖片來源／台灣設計研究員）

「環保夜市」的起源可以追溯至109年行政院環保署致力打造「減塑、低碳、清新」的環保夜市體驗，由環保署指導，台灣設計研究院領軍，邀請3組團隊NAKNAK、風泉設計、東海醫院×青沐設計共同參與，也因配合於嘉義舉辦的2021 台灣設計展，因此選定文化路夜市作為環保夜市設計優化的第一站，之後也將陸續於台中大慶夜市、台北寧夏夜市、汐止觀光夜市進行改造，為台灣夜市帶來全新面貌。

以易取得、貼近日常、互動有趣為核心概念，將垃圾分類、logo/指標系統、攤商招牌及攤位設計，以及公共區域等 9 個設計細節做改造，以設計轉換夜市，形塑友善的消費觀光體驗。

環保夜市Logo設計

設計團隊：風泉設計

以代表各地特色攤販的「攤車形」、代表國內容器回收標誌的「方形」以及代表夜市省電照明的「圓形」組成，並以線條往中心點匯集，連接成無限符號，傳遞出攤販與環保單位理念共創生生不息的新意象。

（圖片來源／台灣設計研究員）

指標設計

設計團隊：風泉設計

以減法美學大量留白，使資訊能夠讓消費者直覺地接收到，並且配合夜市特性，將指標設計為輕便好移動的收合型路擋，好搬運、好收納，並將指標擺放在人們最容易迷路的關鍵處。

（圖片來源／台灣設計研究員）

三角錐

設計團隊：東海醫院設計、青沐設計

有別於一般常見到的橘色三角錐，白色的設計讓民眾不會感受到宛如警示般的壓力，白色三角錐在沒有壓迫的情況下達到調整路線的功能。

（圖片來源／台灣設計研究員）

循環洗手台

設計團隊：東海醫院設計、青沐設計

為了達到環保夜市「減塑」的理念，鼓勵民眾攜帶環保餐盒盛裝食物，因此特別打造提供清洗與洗手保持清潔使用的循環洗手台，提倡民眾攜帶餐具餐盒，養成循環使用的新觀念。

（圖片來源／台灣設計研究員）

導覽地圖

設計團隊：風泉設計

有別於以往凌亂的地圖，延伸「減法設計」的概念重新繪製地圖，去除過多的色彩，使導覽地圖在複雜的環境中也不增加視覺負擔，並將環保資訊結合其中，讓民眾更便於得知商家所提供的環保相關服務。

（圖片來源／台灣設計研究員）

垃圾分類回收架

設計團隊：NAKNAK

取代夜市裡常出現的大型垃圾桶，NAKNAK從使用情境及需求考量出發，滿足夜市經常性搬運移動、輕便又耐用的特性，以簡易的三角形架構進行全新的概念設計，達到輕量化且能適應各式路面條件的特點，直覺式的操作能快速展開及收折，便利收納與載運。

（圖片來源／台灣設計研究員）

攤商旗幟

設計師：吳煥庭、Yaya Huang、一步工作室、廖于瑄、賀律銘、和你設計、何彥霖、形容事物所、宋政傑

邀請9組新銳設計師替文化路夜市的10家攤商設計打造大旗幟，可以說是一場台灣夜市設計展，雖每位設計師皆有其風格，在一片旗海中各自彰顯出特色，卻也不過度突兀，在視覺上維持著和諧的夜市風光。

（圖片來源／台灣設計研究員）

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文／Jimmy Lin