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盤點台灣過年習俗!避開不可不知的禁忌 迎接好運討平安

發布時間 : 2021.02.08

華人世界裡,過年是一年到頭最重要的日子,隨著時代演變,依然流傳著各種習俗,小編幫大家彙整出具有台灣特色的過年習俗,以及除夕到初五的禁忌,還有年菜食物也象徵各式吉祥的好兆頭,吃了就能平安、招財或獲得好運,這些你都注意到了嗎?!

▲圖片來源:欣傳媒資料庫

 

春節的起源

春節起源於古代的「年獸故事」。傳說有一隻名叫「年獸」的怪獸在除夕夜會出來吃人。某年,年獸走到一戶門前掛著大紅布的人家時,竟立即逃跑,原來「年獸」懼怕紅色、火光及嘈雜的聲音。

 

因此人們便在門上貼著紅紙條,整夜點著火炬、燃放炮竹來避開牠。到了第二天一早,恭喜之聲不絕於耳,慶祝打敗「年獸」。自此,年初一拜年,代表了避過「年獸」或噩運而互相祝賀。

 

春節也是古代農民慶祝豐收、迎接心碎的民間習俗,後來逐漸成為一個既定的傳統節日。

 

▲圖片來源:欣傳媒資料庫

 

春節前習俗

台灣人過農曆年,從農曆十二月開始至新年期間,都會有大大小小不同的習俗。

 

農曆12月16日(尾牙日)

一般習俗會在農曆農曆十二月十六日祭祀土地公,公司行號則藉此聚餐,酬謝員工辛勞。

 

農曆12月24日(送神日)

拜拜歡送灶王爺(灶神)、地基主與眾神明回天庭回報述職的日子,送神一般都在早上,有一說是愈早愈好,讓眾神早一點放假,送神之後,家中神明廳已經沒有神明了,這時可打掃神明廳,清理神案、神像、祖宗牌位、香爐、除去舊門神,準備換新。香爐中的香灰也可篩濾整理,舊門神則可隨送神焚燒金紙時化去。

 

農曆12月25日、26

開始蒸年糕,傳統口味有甜的與鹹的,甜的有甜粿與發粿兩種,鹹的則為菜頭粿與芋仔粿。

。甜粿(甜年糕):是傳統習俗過年必吃的,俗話說「吃甜甜,好過年」寓意「年年高」、「步步高升」的含義。

。菜頭粿(蘿蔔糕):除了蘿蔔為當季盛產蔬菜,營養好吃外,也寓意「菜頭粿,好彩頭」。

。發粿(發糕):其形狀做成像一朵花,發完蒸熟的花(發)糕,俗話說「發粿發財」有「發財」的意思。

。芋仔粿(芋頭做的糕):是用芋頭加糯米做成的糕點,寓意「護(芋)孫」的意思。

 

過年前(採辦年貨)

送神後,年關漸近,不論有錢沒錢,都要到年貨大街採辦一些過年時吃的東西或過年時要用的物品。一般採辦年貨包括應景的春聯、糖果、乾果等以及水仙花、橘子等吉祥物品。將家裡大清掃一番。

 

 

除夕夜(圍爐團圓)

除夕這一天白天除了祭拜家神祖先外,別忘了拜一下地基主,可以帶來好運與順遂喔。

到了晚上,這是傳統家庭一年中的大事,這一天家家戶戶全家團圓,圍著火爐吃年夜飯、發壓歲錢、守歲。 傳統習俗大家會圍著火爐過了大年初一才可睡覺,有些人則會趕到各大廟宇,等候廟門打開搶拜第一柱香。

禁忌:不可打破碗盤,防止破財;若不慎失手,要默念「歲歲平安」。一定要將菜餚剩下,象徵「年年有餘」。

 

辭歲
除夕當日午後,各家張燈結綵,每家備牲醴、菜碗、粿類祭祀祖先和神明,供品中一定會有發粿和年糕,表示年年高、步步高,事業發達。有飯上插春花,稱為「春飯」,春和「剩」諧音,表示「富裕有餘」,另外加一碗「長年菜」,這些供品都有吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀祖先的儀式稱做「辭年」或「辭歲」。除夕祭祖是民間大祭,有宗祠的要開宗祠。祭祀前的門聯、門神、桃符均已煥然一新,並要點大紅色蠟燭,全家按長幼順序拈香。除夕的祭祀是感謝神明和祖先一年來的庇佑並求來年多福。

貼春聯
春聯相傳是由桃符演變而來,而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案,後來則用紙畫門神,也有貼上吉祥圖案的年畫。年畫通常在中國大陸較為盛行,較負盛名的是楊柳青年畫。春聯是一種結合文學與書法的民間藝術,家家戶戶在門楣上貼各種適合自家的春聯,從春聯可以看出主人是經商、務農或書香門第等,

圍爐(年夜飯)
祭祀神明之後一家大小圍坐一桌吃年夜飯,俗稱「圍爐」。古時候的人都席地而坐,圍著爐子吃飯,有桌子之後,就將爐子放在桌下,不忘傳統圍爐的習俗,並在爐的四週攤舖制錢,象徵財旺。圍爐時所準備的菜也都有吉祥意義,如菜頭取意好彩頭,長年菜取意長壽。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第,魚取意年年有餘,吃的時候越慢越好,取意長久,菜中唯獨魚不能吃完,要留下才有剩餘。

壓歲錢
圍爐之後長輩分壓歲錢,將爐週所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個 ( 取其長命百歲 ) 作為壓歲錢,現在則以紅紙袋包著現鈔,俗稱「紅包」。

守歲
就是「守長壽歲」,分過壓歲錢後一家人圍坐爐邊,歡談達旦稱做守歲。民間認為守歲具有為父母添壽的效用,替父母守住長壽,祈求閤家平安,是孝道的表現。守歲到午夜十二時後,大 家放鞭炮迎接新年。

 

正月初一(行春)

放鞭炮,驅走年獸,祈求平安如意並增添熱鬧氣氛。一大早會前往廟宇、佛寺燒香,祈求新年吉祥,而後出門給街坊鄰居、親戚、上司、生意夥伴等拜年,俗稱走春。近年來許多著名寺廟會有民眾天未亮就前往準備在廟門一開時搶得拜第一柱香,稱為搶頭香,民眾相信搶得頭香者,會在今年得到神明特別的眷顧和保佑。

傳統習俗出嫁的女兒不適宜在這一天回娘家,會給娘家帶來一整年敗運。

禁忌:不可掃地,否則會掃走運氣;若不得已,也要「從外往內」掃,象徵納入好運。不可煮新食,要食用除夕夜剩下的飯菜,同樣象徵年年有餘。

 

正月初二(回娘家)

回娘家。嫁出去的女兒帶丈夫、兒女,回娘向父母拜年。 記得回門禮忌單數,宜好是成雙。

禁忌:送禮以雙數為宜,禁送單數。

 

正月初三(小年朝)

俗稱「小年朝」也叫「赤狗日」。傳說赤狗是一個熛怒之神,遇到的人會不吉利,,故初三不宜外出拜年,又有一說,初三是老鼠娶妻日,傳統社會會在牆角老鼠經過處灑一些米糧、糕餅,以跟老鼠共享一年的豐收,並在這一天早早就寢,不要干擾老鼠娶妻。故有「初一早,初二早,初三睡甲飽」,從過年前的準備忙到初二,剛好可以用初三這一天早點休息補充體力。

禁忌:不可太晚睡,初三為「老鼠娶親」的日子,早早熄燈就寢避免打擾老鼠。

 

正月初四(接神日)

眾神明在去年農曆十二月二十四放假回天庭報到,直到今年的正月初四再返回人間,準備初五開始新年度巡護人間,保佑人們的工作。因此年初四最重要的工作便是準備迎接各路神明返回人間。為了讓眾神可以在天上多待一些時間,迎神通常會晚一點,俗語說「送神早,接神晚」,一般迎神時間為下午1到3點間,在自家的神案或廚房面向爐灶擺供桌拜拜恭迎。另外,該年犯太歲者要一般在這一天安太歲,沒犯太歲者可點光明燈照亮前途。

禁忌:忌出遠門,傳說灶王爺被迎回家中後會點名,所以不宜外出。

 

正月初五(破五日)

俗稱「破五」日,因為過年期間的諸多禁忌過這一天後可破除而故稱。「破五」重要的習俗活動就是「送窮」了,各地稱謂不一,所謂「窮」,也就是正月初一以來所積存的垃圾(過年期間的垃圾是不能倒的,由此可以聚財,否則就倒了「福氣」)。到了初五,這些垃圾一定要倒出去,將房子清掃一番,否則影響衛生,會變成了「窮土」。另外,初五是五路財神的生日,有些人相信在初五拜財神可以穫得更多福氣,因此部份的店家與公司行號會挑在這一天進行開市或開工。

禁忌:過年期間的垃圾必須在今日清除完畢,稱為「送窮」,否則會帶來接下來一年的窮困。

 

正月初九(拜天公)

農曆正月初九,立春的節氣剛過,陽數始於一,而極於九,這天是大自然開始「萬象回春」的時刻,也是道教信仰中玉皇大帝聖誕,明黃道周的《月令明義》:「正月初一日,天神地祇朝三清玉帝;初九日,玉皇大帝聖誕。」與清黃奭的《月令註解》都有類似記載。因此,這一天最重要的事便是拜天公,慶祝玉皇誕,由於玉皇大帝地位至為尊貴,所以民間習俗在祭拜天公生時,也是非常慎重,一般會在正月初九的子時(凌晨十一點到一點)就開始,一直到翌日清晨七點前,傳統的拜法必須打開家中大門,穿戴整齊,由年長者在前帶領,後面依長幼之序順序上香拜拜。

從前社會較為貧苦,這一天也是許多小朋友最高興的時後,因為拜天公一定準備得非常豐盛,拜拜完後可以吃到很多平常不容易吃到的東西。

 

正月十五(元宵節)

俗稱小過年,一般認為元宵節開始於漢朝,古代一月又稱元月,而夜間稱為宵,正月十五又是一年開始的第一個月圓之夜,漢文帝將正月十五訂為元宵節後,歷經各朝各代,流行的活動與節目經過不斷演變,最鼎盛時期要屬唐、宋兩朝。

今在台灣地區,元宵節各地都有各種結合當地習俗的活動,部份地區孩童會在元宵節時提燈籠作樂,一些地區還會有賞花燈猜燈迷活動,較大型與具知名度的活動則包括台北燈節、各縣市輪流舉辦的台灣燈會、台北縣平溪鄉的放天燈活動、苗栗市的「苗栗蹦龍」、台南縣鹽水鎮的「鹽水蜂炮」、高雄佛光山的元宵燈會與台東元宵炸寒單爺等。

在早期台灣還流行未婚的女性在元宵節夜裡到田裡偷拔蔥來討個結婚吉兆的說法,俗語說:「偷挽蔥,嫁好翁;偷挽菜,嫁好婿」。

 

▲圖片來源:欣傳媒資料庫

 

13種應景年菜!搞懂寓意

1.火鍋

大家圍在一起吃火鍋,取其團圓之意。

2.魚:

象徵年年有餘,這道菜當天一定不能吃光。

3.蘿蔔糕:

又稱菜頭糕,有好彩頭與步步高升的意思。

4.糖果:

俗話說:「吃甜甜,好過年」,也是新年的必備零食。

5.水果:

橘代表吉利、蘋果代表平安,至於鳳梨則表示旺來。

6.丸子:

取丸與圓字的諧音,有事事圓滿的意思。

7.雞:

雞台語同「家」,可以的話吃全雞最好。

8.韭菜:

象徵著長長久久,吃得時候越慢才能越長久。

9.年糕:

可說是過年必吃的應景食品,有年年高升之意。

10.餃子:

又稱為元寶,財源滾滾、招財進寶的意思。

11.佛跳牆:

因為用料豐富且食材成本昂貴,也用來代表高貴、富貴的意思。

12.年長菜:

即芥菜,本來很苦但越煮越甘,象徵苦盡甘來。

13.髮菜:

發音同「發財」,目前是保育食材,已禁採。

 

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撰文/六肆零


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