好食好事Demo Day　10創新團隊引領台灣健康、永續新道路

由好食好事基金會打造的「食農新創加速器」計畫今年已邁入第三屆，並在12/22舉辦第3屆成果發表會（Demo Day），共計10組入選為最終評選，主題涵蓋食農科技、食農生技、創新飲食及永續食農等4大領域，兼顧前瞻、科技、永續、美味、健康的未來想像，將透過成果發表展示食農未來10種新的可能！

好食好事第 3 屆 Demo Day 10組新創團隊正式亮相（圖提供／好食好事基金會）

透過經驗傳承，讓創新能量激起產業漣漪

為促進台灣食農產業發展，好食好事基金會於2018年啟動台灣第一個食農新創加速器「好食好事加速器種子計畫」，針對食農新創團隊最需要的業師輔導、募資需求、市場通路與策略合作等面向著手，希望以此激發在地食農新能量，改善台灣食農產業發展並展望國際，累計至今，「好食好事加速器種子計畫」輔導 25 家食農新創公司，輔導完成後，共有 14 家公司取得資金，獲投率達 56%。

好食好事基金會董事長潘長庚於會中表示，新冠肺炎疫情加速全球食農產業變革，本屆入選團隊有4家主打無毒、低鉀等訴求的創新食產品，滿足疫情後民眾對健康飲食的需求。另有近一半的入選團隊結合科技施作或生物科技來提高產量與品質，減少對土地的負擔。部分團隊則建立在地互利、共好模式，吸引青年返鄉及實踐農業永續，達成捐助人代表魏應充回饋台灣土地的初衷。

左上：甫田科技／右上：蟲小到大／左下：禾餘麥酒／右下：梁山水泊（圖提供／好食好事基金會）

對自己好，也對環境好的新趨勢

第3屆加速器經過 1 個月的徵選與評審，從 64 組食農新創團隊中選出 10 組進入最終評選，而從本屆的入選團隊能看出當今食農趨勢則愈趨導向「個人化健康飲食」與「永續發展的循環經濟」，「甫田科技」藉著自主專利氣耕科技實施精確化操作讓氣耕農業落實永續環保，堅持使用天然日光資源，並加入太陽能脊版作綠電使用降低成本；「蟲小到大」則以養殖昆蟲製作成動物性蛋白，以提供畜產飼料中動物性蛋白的新型原料；「禾餘麥酒」是唯一使用台灣在地品中大麥進行釀造的啤酒品牌，透過契作方式，凸顯台灣本土雜糧作物的特色風味，也以此復耕本土大。

本屆獲得「潛力獨角獸獎」以及「食農永續獎」的團隊分別為：「寬泰食品」以及「格園社企」，「寬泰食品」以非基改豌豆製成100%植物肉，透過創新食物科技及溼式擠壓結合植物蛋白纖維技術，推出賣相、肉香以及口感近似真肉的植物肉，滿足消費者吃得好，也對地球好的健康訴求；「格園社企」則是一家提供弱勢就業機會的種苗公司，為全球第一個利用太陽能場域生產高單價香草莢，可協助光電業者多重利用場域並取得合法執照。

好食好事基金會董事長潘長庚（中）獲得大獎的寬泰食品（左）以及格園社企（右）　（圖提供／好食好事基金會）

後疫情時代，食農產業奔向新藍海

疫情讓全球消費及飲食市場轉了一個大彎，消費者的生活及消費習慣也因此改變，過去大眾對飲食大多追求「吃得飽」以及「吃的好」，當今人們則關注如何「吃得健康」與「吃得乾淨」，有機、非基改的食材逐漸邁向主流，友善種植與環境永續的概念也漸漸被大眾注視，期許透過新科技、新觀念能夠讓台灣的食農產業越趨茁壯，追上世界的趨勢與變局，也藉著創新團隊的能量，讓台灣走向更健康、更永續的道路。