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屏東小鎮藏著什麼好東西?潮州旅行景點攻略

發布時間 : 2020.12.14


潮州除了燒冷冰,還有什麼好吃好玩?

長長的屏東,中央位置就是「潮州」,百年來除了最早來此開拓的廣東潮州人,也聚集了閩南、客家人、原住民族群,是南來北往的人群、物產、商業集散中心。

以三山國王廟為標的,那些年,周邊舊街發展成老潮州人記憶中熱鬧的市街,沿路不少開業百年的老店仍在傳承;這些年,台鐵西部幹線南延,潮州成為終點站,並銜接往東的南迴線,再次成為重要的交通樞紐,帶回了路過的人潮,帶回了返鄉青年,扎根長出新的力量。


從高鐵左營站出發,1小時車程即可抵達潮州。大武山下的潮州小鎮藏著什麼好東西?台灣食為先,就先從飲食說起吧!

【目錄】
飲食:潮州人吃什麼
老店:幾十年不變的安心感
潮青:新商機新希望
農園:人氣可可與夜仙子
生態:散步好地方


在地飲食日常 不能少的那一味

中正市場是在地人喜愛的早餐寶庫,由於滿滿的小攤子沒有地址也沒有明顯店名,必須要自行尋寶,也因此也富有不少樂趣。除了有名的魷魚羹(蚵仔麵線)攤,還可以找到一家特別的蘿蔔糕,不同於一般的四四方方形狀,而是一灘不規則模樣。使用在來米手工製作的蘿蔔糕口感軟綿卻不失Q勁,是許多北部人第一次看到、嘗到的驚喜味道。

中正市場裡的蘿蔔糕攤,若是怕找不到可以認明招牌。

許多北部旅客沒看過這樣不規則的蘿蔔糕,味道也和北部常吃到的不太一樣。

還有鋪上滿滿菜脯,香氣逼人的碗粿;乾、湯皆宜的肉圓;樸實好吃的鹹湯圓、手作肉羹都在市場老饕的美食清單裡,對了!以上都推薦要加屏東人最愛的一味「金松調味辣椒醬」。

不少在地人喜歡早上來一碗手工鹹湯圓當早餐。

湯的肉圓也令台北旅客們嘖嘖稱奇,忙著嘗鮮。

無論吃什麼,潮州人都想來點金松調味辣椒醬。

中正市場
地址:潮州鎮中正路
(小吃攤販大多沒有店名和地址,可以向市場裡的阿公阿嬤詢問)

離開市場,最知名的潮州小吃非「燒冷冰(冷熱冰)」莫屬,代表性的兩間店「阿倫冰店」和「正老牌燒冷冰」只隔著短短馬路,不管如何選擇都非常方便。晶亮的剉冰底下藏有熱熱QQ的湯圓,加上綠豆蒜、紅豆、芋頭等配料,一口吃下去各種口感和溫度迸發交融,超級過癮。

挖開上方的冰,好料都藏在底下。

阿倫冰店 潮州燒冷冰
地址:潮州鎮新生路149號
營業時間:9:00~22:50
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正老牌燒冷冰
地址:潮州鎮新生路120號
營業時間:9:30~22:30,週三公休
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不同於我們常見的白色粄條,被潮州人認可的則是紅色炒粄條!好吃的祕密就在於摻了番茄醬與豆瓣醬下去拌炒,並加入蝦子、花枝、韭菜等配料,整盤炒好呈現橘紅油亮,吃下去卻是鹹甜香滑,讓人忍不住快速扒光。在地人首選「阿婆炒粿仔」、「上好佳客式炒粄條」。

阿婆炒粿仔,酸酸甜甜的特殊滋味讓人一口接一口。

阿婆炒粿仔
地址:潮州鎮育英路35-2號
營業時間:9:30~20:00,週三公休
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上好佳客式炒粄條
地址:潮州鎮建基路171號
營業時間:10:00~19:00
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三山國王廟前,則有潮州人從小喝到大的「林耀輝草茶」,賣的是純中藥熬煮的草茶,因為加入焦糖,因此喝起來不苦澀不嗆鼻,而是清爽滋潤的青草茶味。值得一提的是,開業50年來,草茶一直都是一包10元從未漲過價,如此親民的價格也是備受喜愛的原因之一。

來到三山國王廟,不可錯過一包10元的草茶,消暑又止渴。

林耀輝草茶
地址:潮州鎮西市路33-5號
營業時間:8:30~22:00

附近還有一間「清福號木瓜牛奶」,賣木瓜牛奶不稀奇,但最讓大家感興趣的是「木瓜牛奶加蛋」。濾掉蛋清,只將生蛋黃加到打好的木瓜牛奶中,兩者融合後口感變得更加醇厚香滑,一點都沒有奇怪的腥味,雖然加蛋要另加10元,還是門庭若市。

清福號木瓜牛乳
地址:潮州鎮西市路33-7號
營業時間:10:00~20:00,週三公休
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奇妙的是,潮州人的宵夜和早餐吃得差不多,喜歡三明治、蛋餅、法國吐司、豆漿等,「阿隆豆漿」特別收服當地人的胃。泡麵也是不可或缺的宵夜,三山國王廟前炒泡麵是人氣老店,雖然味道並不特別突出,但軟硬適中、些許彈牙的麵條淋上肉燥,簡單滋味仍然打動人心。

到了晚上,三山國王廟前就會出現宵夜攤,這裡的炒泡麵歷史悠久,算是經典一味。

阿隆豆漿
地址:潮州鎮新生路29號
營業時間:21:00~02:00,六日公休
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三山國王廟泡麵
地址:潮州鎮西市路33號
營業時間:一至六17:00~03:00,週日15:30~02:30


老店老街景 套上時光濾鏡的美麗
 

對潮州人來說,三山國王廟非常重要,周遭即是發展最早的老街區。

三山國王廟是潮州人重要的精神象徵,早期就從這裡逐步發展,周遭的建基路、長興路、西市路一帶是老街區,商家和街道一起慢慢變老,隨處都是營業超過百年的老店,也是路過時會停下腳步欣賞,一幕幕有味道的風景。

永昌籐具店天井中堆放的椅架。

例如「永昌籐具店」老闆賴騰芳從小在籐具店拜師學藝,見證了建基路從被稱為家具街,到現在只剩兩間營業的潮州籐具歷史。店內擺滿籐製器具,連天花板也掛滿籐椅,除了一些進口製品之外,大部分都出自老闆夫妻親手製作骨架與編籐,編織出潮州阿公阿嬤坐在屋外藤椅上乘涼聊天的舊時光。在數十年熟練的手藝之下,也注入了對這項技藝的熱情。

籐具店屬於當地特殊的長屋結構,屋子十分長,居住空間在店鋪後方,兩端出入口分別為不同馬路。

永昌藤具店
地址:潮州鎮建基路72號
營業時間:08:00~21:00

走進「春盛中藥房」,除了中藥特有的香氣撲鼻而來,也必定會被古色古香的藥櫃吸引目光。第三代老闆潘龍爭親切地指著看起來頗有年份的器具,說這些都還能用喔!語畢便雙腳和核心並用,示範起腳動式磨藥器,接著又揮動大刀裁切藥材,動作俐落熟練。從小跟在父親身旁學習的潘龍爭除了一身藥理知識,也承襲了為客人熱心服務的心意。

年代感十足,非常吸睛的藥櫃。

老闆熱情示範用大刀裁切藥材。

潘龍爭說,現在還經常使用這台腳動式磨藥器為客人服務。

腳動式磨藥器需要穩定的核心及腿力同時操作。

春盛中藥房
地址:潮州鎮中山三巷5號
營業時間:08:30~12:00、14:00~20:00

途經西市路,突然被宏亮的嘎嘎聲驚嚇,原來是「彰春茶莊」的寵物鵝「阿寶」,牠是這裡的明星,甚至還出現在龍應台筆下以潮州為背景的小說《大武山下》當中。彰春茶行開業至今已有87年歷史,從農業社會到商業小鎮,一路陪伴潮州人日常生活的喝茶文化,除了誠懇實在的經營態度,使用紙張包茶的傳統包裝方式也成為了一種特色。

阿寶的嗓門不小,有時路人會被牠嚇一跳。

彰春茶莊至今仍用傳統的紙來包裝茶葉。

彰春茶莊
地址:潮州鎮西市路23號
營業時間:9:00~22:00


潮青力量大 回家尋找自己的價值

在潮州有舊日風華,也能看到年輕一代的成長和茁壯。由於潮州沒有大學,因此孩子高中畢業後幾乎都會到外地求學,許多人就此在別處落地生根,逢年過節才回鄉。但近年來,越來越多年輕人回到潮州生活,開創理想的事業,並團結串聯彼此的力量,在各自的店鋪展售其他人的商品,毫不吝向旅客推薦潮青夥伴,對他們來說,大家要一起好,潮州的未來才會更好。

金弘麻油花生行
大二那年,食安風暴開始連環爆,加上又聽到媽媽說想等她和弟弟畢業,就把家裡油行收起來的黃筑憶,走向了人生重要交叉點。她擔心自己不接手,50年家業就會這樣消失,最後決定放下學業,回家扛起金弘麻油花生行的生意,跟在凡事親力親為的媽媽身邊學習,如今她已是獨當一面的「黃董」。堅持傳統柴燒烘烤、無添加的金弘因為誠信和品質,不只深受當地居民與小吃店家的信賴,也靠著網路行銷讓外地人認識這個品牌,像是招牌之一的無糖濃郁花生醬就成為了健身者的心中聖品。

黃董身旁是傳統磚灶,每天靠著它燒柴炒料。

金弘靠著網路口碑,已逐漸打開知名度。

店家也非常鼓勵環保,消費者自備容器來購買可享有折扣。

金弘麻油花生行
地址:潮州鎮光華路54號
營業時間:9:00~20:00,週日公休
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官網

Ai niu

「招牌上的大頭娃娃,就是我喔!」Ai niu老闆娘吳彤縈笑咪咪地說。她是潮州人,5年前和先生一起經營甜點店,店名代表著老闆施志遠對她、對甜點的愛。由中醫診所改造的Ai niu保留著老宅的質感與溫度,每日限量提供的泡芙、布丁等甜點,都是施志遠在上午休店時一個個親手製作的。他很講究真材實料,認為用好食材就能呈現好味道,所以芝麻泡芙餡料就選用了金弘的芝麻醬。由於秉持良心烘焙,在Ai niu不怕吃到為求速成,魚目混珠的香精化學食物。

老中醫診所,變身為溫馨可愛的甜點店。

二樓還保留著古老的窗型冷氣。

每一份甜點,都是老闆上午用心製作的。泡芙的外皮和內餡有多種層次,要盡快品嘗。

Ai Niu
地址:潮州鎮長興路45號
營業時間:13:00~18:00,週一公休
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三平珈琲
在潮州最受到年輕人注目的餐廳,非三平珈琲莫屬。這間店是由留西班牙回台的潮州人楊文正(Kiko)與日籍妻子一起打造的日式空間。Kiko說,他希望潮州能多一點美的事物,乾脆自己就來塑造一個。一走近三平珈琲的庭園就彷彿穿越國界來到日本,而裡頭的裝潢與設計更是精緻,來用餐就能「偽出國」。

因為希望潮州有更多美的事物,楊文正夫妻便共同打造了一個。

旅客喜歡在緣側攝影,感受濃濃日本味。

喜愛與人交流、分享的楊文正。

Kiko的妻子同是藝術家,店裡的燒陶裝飾、杯盤器皿、彩繪玻璃等都是出自她之手,種類和美感都令人感到驚豔,至於道地的日式餐點當然也是太太的廚藝。Kiko每個月都出版自繪自編的「三平新聞」,從這件事的背後也能感受到他對這個小鎮的用心之深。

楊文正夫婦的工作室,擺放了許多精緻繽紛的作品。

楊文正的夫人也是一位藝術家,在三平珈琲處處都有她的巧手之作。

洗手間裡的壁面裝飾也由夫人燒製而成。

三平珈琲連店名都藏著心思,珈指的是髮簪上的花,咖啡豆和樹枝就像是女性的髮簪;琲則是連接著髮簪美麗玉石的繩扣。

楊文正每個月自編自繪的三平新聞。

三平珈琲
地址:潮州鎮育才路86-1號
營業時間:週三至五11:30~17:30,六日11:30~20:00,週二公休
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俠貓online
運用年輕人創意,讓大家更認識潮州的還有「深活共構」與「有點衡文創」一同研發的「俠貓online實境遊戲」。有別於一般導覽解說,參加者將化身抗日義勇軍穿梭於市街上冒險。背景源自於日治初期政府強力鎮壓台灣人民,屏東義士林少貓挺身而出謀畫抗日行動,帶領同伴攻打在地最大的日警駐在所「潮州辦務署」。透過身歷其境的遊戲方式,深入122年前真實發生的歷史脈絡,揮汗在鎮上破關解謎,也對潮州留下難以忘卻的回憶。

深活共構
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台灣好基金會x大潮.南扎根計畫
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善待土地 潮州種出的好東西


10年前去一趟屏東,沿途風景仍有看不到盡頭的檳榔樹,檳榔是當地重要的經濟作物,但是因爭議問題,近年來轉型推動適合在屏東栽種的可可,在檳榔樹下種著低矮的可可樹,正好為可可樹遮蔽烈日,「綠金變黑金」已蔚為風潮。屏東至少10家以上可可莊園,各自發展出強項產品:巧克力、可可茶、可可麵包、可可面膜……為產業寫下新面貌。

長得有點像木瓜,但這卻是可可果實!

今年林后可可的可可脂獲得世界巧克力大賽亞太區銀獎,洪誼靜顯得相當開心。

位於潮州的「林后可可實驗農場」鄰近林後四林平地森林園區,共同創辦人之一洪誼靜是女性,因此取了「林后可可」之名,並選擇了一條不同的路:可可美妝保養品。優質的可可脂滋潤天然,很適合做為美妝品原料,因此他們打造出可可變色唇膏、修護霜、面膜等產品,洪誼靜帶著微微羞赧又自信的神情說:「大家都說我塗了唇膏看起來變美了哦!」而今年,林后可可的可可脂也獲得了世界巧克力大賽(ICA)亞太區銀獎。

用可可脂做成的變色唇膏。

林后可可更與萬巒一間客家菜系的「老霸子」餐廳攜手研究全套可可餐,從豆仁、豆膜、果殼無所不用,以各種料理手法變化出可可德國豬腳、酥炸可可囊、黑巧克力咖哩雞、鮮果可可沙拉、黑巧克力紅酒佐牛腱、清蒸果仁石斑魚、可可風味茶湯等菜色,出菜後筷子不曾停下,原來可可本身就如此美味!

可可德國豬腳。

鮮果可可沙拉。

黑巧克力紅酒佐牛腱。

林后可可園
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老霸子客家餐館
地址:萬巒鄉民和路69-3號
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:00
*可可餐需提前預訂,預約專線:08-7815188

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「彩虹玉農園」主人陳坤信的斜槓本業是齒模技師,六年前將父母的檳榔田逐漸轉作火龍果時,因為不懂農事所以去研修了許多農業及水電工程課程,搖身一變成為「科技農夫」。在自動化灌溉施肥系統的幫助下,白天繼續做齒模,下班後顧火龍果,把果園規劃得乾乾淨淨、整齊有致。

陳坤信種的火龍果個頭非常碩大。

只在夜晚綻放的火龍果花。

如果是夏秋晚上前來,還能一睹珍貴的火龍果開花景象。比拳頭還大的花苞在7點左右陸續慢慢綻放,露出潔白花瓣,優雅又霸氣。由於清晨時就會閉合凋謝,因此又被封為「夜仙子」。陳坤信一邊為盛開的花人工授粉,一邊笑著說「以前都沒送過我老婆花,現在啊,一次就送她2千5百朵!」

忙著人工授粉的陳坤信。

火龍果花體型巨大,可拿來食用。

彩虹玉農園
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綠色生態 舒服的踏青場所


台灣有3處位於平地的森林園區,其中之一「林後四林平地森林園區」就在潮州,潮州居民常在那裡散步、騎單車、遛小孩、野餐,就像坐擁一座自家後花園。寬闊的園區整理得潔淨舒暢,四季植物各有不同景致,適合留一個下午來走走。

林後四林平地森林園區面積廣大,很適合散步放鬆。

除了各種植物可以欣賞,園區內還有許多藝術作品融入地景。

「林後」、「四林」都是日治時期台糖的農場,後來則改為生態造林據點,希望逐漸還地於自然。另外園區內還1:1復刻了90年前日本技師鳥居信平所設計的屏東重要水利工程「二峰圳」,透過梯形偃體、側向溢流堰等設施了解近百年前的智慧。天氣好的時候,走上遊客中心的綠植被屋頂就能清晰看見大武山系的層層山巒。有山,有水,有森林,這裡還棲息著許多珍貴鳥類,包含燕鴴這種4月抵達,9月離開的保育類夏候鳥。

淺淺的水道,在夏天時常有親子旅客來消暑玩水。

林後四林平地森林園區
地址:潮州鎮潮義路221-1號
營業時間:8:00~17:00
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連接森林園區的,還有一條潮州近年來重要的休閒場域:「泗林健走步道」,又稱「潮州綠色隧道」。一條筆直的道路兩旁,500棵小葉欖仁宛如互相伸長手臂撐住天空,阻隔了炙熱陽光,打造了視覺上乾淨清爽的綠色之路。因為有綠意的陪伴,1.2公里的路程走起來也不覺得累。許多居民喜歡在午後來這裡散步,或者等待日落的光影之美。假日還有小農市集,讓這條路多了些熱鬧招呼聲!

受到在地居民喜愛的潮州綠色隧道。

潮州綠色隧道
地址:屏東縣潮州鎮潮州路802巷

潮人,潮物,聚集在充滿魅力的潮州。2016年時這裡的民宿只有2家,2020年已經成長為8家,潮州的旅遊需求正在增加,而這裡也慢慢創造著更多獨特的故事。租台自行車悠閒逛逛,好好探索小鎮美好,在不斷求新求變的時代,也不要忘記街廓街市中留下的舊日記憶。


文字/攝影:林芳如



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