屏東小鎮藏著什麼好東西？潮州旅行景點攻略

潮州除了燒冷冰，還有什麼好吃好玩？

長長的屏東，中央位置就是「潮州」，百年來除了最早來此開拓的廣東潮州人，也聚集了閩南、客家人、原住民族群，是南來北往的人群、物產、商業集散中心。

以三山國王廟為標的，那些年，周邊舊街發展成老潮州人記憶中熱鬧的市街，沿路不少開業百年的老店仍在傳承；這些年，台鐵西部幹線南延，潮州成為終點站，並銜接往東的南迴線，再次成為重要的交通樞紐，帶回了路過的人潮，帶回了返鄉青年，扎根長出新的力量。

從高鐵左營站出發，1小時車程即可抵達潮州。大武山下的潮州小鎮藏著什麼好東西？台灣食為先，就先從飲食說起吧！

【目錄】
飲食：潮州人吃什麼
老店：幾十年不變的安心感
潮青：新商機新希望
農園：人氣可可與夜仙子
生態：散步好地方


在地飲食日常　不能少的那一味

中正市場是在地人喜愛的早餐寶庫，由於滿滿的小攤子沒有地址也沒有明顯店名，必須要自行尋寶，也因此也富有不少樂趣。除了有名的魷魚羹（蚵仔麵線）攤，還可以找到一家特別的蘿蔔糕，不同於一般的四四方方形狀，而是一灘不規則模樣。使用在來米手工製作的蘿蔔糕口感軟綿卻不失Q勁，是許多北部人第一次看到、嘗到的驚喜味道。

中正市場裡的蘿蔔糕攤，若是怕找不到可以認明招牌。

許多北部旅客沒看過這樣不規則的蘿蔔糕，味道也和北部常吃到的不太一樣。

還有鋪上滿滿菜脯，香氣逼人的碗粿；乾、湯皆宜的肉圓；樸實好吃的鹹湯圓、手作肉羹都在市場老饕的美食清單裡，對了！以上都推薦要加屏東人最愛的一味「金松調味辣椒醬」。

不少在地人喜歡早上來一碗手工鹹湯圓當早餐。

湯的肉圓也令台北旅客們嘖嘖稱奇，忙著嘗鮮。

無論吃什麼，潮州人都想來點金松調味辣椒醬。

中正市場
地址：潮州鎮中正路
（小吃攤販大多沒有店名和地址，可以向市場裡的阿公阿嬤詢問）

離開市場，最知名的潮州小吃非「燒冷冰（冷熱冰）」莫屬，代表性的兩間店「阿倫冰店」和「正老牌燒冷冰」只隔著短短馬路，不管如何選擇都非常方便。晶亮的剉冰底下藏有熱熱QQ的湯圓，加上綠豆蒜、紅豆、芋頭等配料，一口吃下去各種口感和溫度迸發交融，超級過癮。

挖開上方的冰，好料都藏在底下。

阿倫冰店 潮州燒冷冰
地址：潮州鎮新生路149號
營業時間：9:00?22:50
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正老牌燒冷冰
地址：潮州鎮新生路120號
營業時間：9:30?22:30，週三公休
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不同於我們常見的白色粄條，被潮州人認可的則是紅色炒粄條！好吃的祕密就在於摻了番茄醬與豆瓣醬下去拌炒，並加入蝦子、花枝、韭菜等配料，整盤炒好呈現橘紅油亮，吃下去卻是鹹甜香滑，讓人忍不住快速扒光。在地人首選「阿婆炒粿仔」、「上好佳客式炒粄條」。

阿婆炒粿仔，酸酸甜甜的特殊滋味讓人一口接一口。

阿婆炒粿仔
地址：潮州鎮育英路35-2號
營業時間：9:30?20:00，週三公休
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上好佳客式炒粄條
地址：潮州鎮建基路171號
營業時間：10:00?19:00
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三山國王廟前，則有潮州人從小喝到大的「林耀輝草茶」，賣的是純中藥熬煮的草茶，因為加入焦糖，因此喝起來不苦澀不嗆鼻，而是清爽滋潤的青草茶味。值得一提的是，開業50年來，草茶一直都是一包10元從未漲過價，如此親民的價格也是備受喜愛的原因之一。

來到三山國王廟，不可錯過一包10元的草茶，消暑又止渴。

林耀輝草茶
地址：潮州鎮西市路33-5號
營業時間：8:30?22:00

附近還有一間「清福號木瓜牛奶」，賣木瓜牛奶不稀奇，但最讓大家感興趣的是「木瓜牛奶加蛋」。濾掉蛋清，只將生蛋黃加到打好的木瓜牛奶中，兩者融合後口感變得更加醇厚香滑，一點都沒有奇怪的腥味，雖然加蛋要另加10元，還是門庭若市。

清福號木瓜牛乳
地址：潮州鎮西市路33-7號
營業時間：10:00?20:00，週三公休
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奇妙的是，潮州人的宵夜和早餐吃得差不多，喜歡三明治、蛋餅、法國吐司、豆漿等，「阿隆豆漿」特別收服當地人的胃。泡麵也是不可或缺的宵夜，三山國王廟前炒泡麵是人氣老店，雖然味道並不特別突出，但軟硬適中、些許彈牙的麵條淋上肉燥，簡單滋味仍然打動人心。

到了晚上，三山國王廟前就會出現宵夜攤，這裡的炒泡麵歷史悠久，算是經典一味。

阿隆豆漿
地址：潮州鎮新生路29號
營業時間：21:00?02:00，六日公休
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三山國王廟泡麵
地址：潮州鎮西市路33號
營業時間：一至六17:00?03:00，週日15:30?02:30


老店老街景　套上時光濾鏡的美麗
　

對潮州人來說，三山國王廟非常重要，周遭即是發展最早的老街區。

三山國王廟是潮州人重要的精神象徵，早期就從這裡逐步發展，周遭的建基路、長興路、西市路一帶是老街區，商家和街道一起慢慢變老，隨處都是營業超過百年的老店，也是路過時會停下腳步欣賞，一幕幕有味道的風景。

永昌籐具店天井中堆放的椅架。

例如「永昌籐具店」老闆賴騰芳從小在籐具店拜師學藝，見證了建基路從被稱為家具街，到現在只剩兩間營業的潮州籐具歷史。店內擺滿籐製器具，連天花板也掛滿籐椅，除了一些進口製品之外，大部分都出自老闆夫妻親手製作骨架與編籐，編織出潮州阿公阿嬤坐在屋外藤椅上乘涼聊天的舊時光。在數十年熟練的手藝之下，也注入了對這項技藝的熱情。

籐具店屬於當地特殊的長屋結構，屋子十分長，居住空間在店鋪後方，兩端出入口分別為不同馬路。

永昌藤具店
地址：潮州鎮建基路72號
營業時間：08:00?21:00

走進「春盛中藥房」，除了中藥特有的香氣撲鼻而來，也必定會被古色古香的藥櫃吸引目光。第三代老闆潘龍爭親切地指著看起來頗有年份的器具，說這些都還能用喔！語畢便雙腳和核心並用，示範起腳動式磨藥器，接著又揮動大刀裁切藥材，動作俐落熟練。從小跟在父親身旁學習的潘龍爭除了一身藥理知識，也承襲了為客人熱心服務的心意。

年代感十足，非常吸睛的藥櫃。

老闆熱情示範用大刀裁切藥材。

潘龍爭說，現在還經常使用這台腳動式磨藥器為客人服務。

腳動式磨藥器需要穩定的核心及腿力同時操作。

春盛中藥房
地址：潮州鎮中山三巷5號
營業時間：08:30?12:00、14:00?20:00

途經西市路，突然被宏亮的嘎嘎聲驚嚇，原來是「彰春茶莊」的寵物鵝「阿寶」，牠是這裡的明星，甚至還出現在龍應台筆下以潮州為背景的小說《大武山下》當中。彰春茶行開業至今已有87年歷史，從農業社會到商業小鎮，一路陪伴潮州人日常生活的喝茶文化，除了誠懇實在的經營態度，使用紙張包茶的傳統包裝方式也成為了一種特色。

阿寶的嗓門不小，有時路人會被牠嚇一跳。

彰春茶莊至今仍用傳統的紙來包裝茶葉。

彰春茶莊
地址：潮州鎮西市路23號
營業時間：9:00?22:00


潮青力量大　回家尋找自己的價值

在潮州有舊日風華，也能看到年輕一代的成長和茁壯。由於潮州沒有大學，因此孩子高中畢業後幾乎都會到外地求學，許多人就此在別處落地生根，逢年過節才回鄉。但近年來，越來越多年輕人回到潮州生活，開創理想的事業，並團結串聯彼此的力量，在各自的店鋪展售其他人的商品，毫不吝向旅客推薦潮青夥伴，對他們來說，大家要一起好，潮州的未來才會更好。

金弘麻油花生行
大二那年，食安風暴開始連環爆，加上又聽到媽媽說想等她和弟弟畢業，就把家裡油行收起來的黃筑憶，走向了人生重要交叉點。她擔心自己不接手，50年家業就會這樣消失，最後決定放下學業，回家扛起金弘麻油花生行的生意，跟在凡事親力親為的媽媽身邊學習，如今她已是獨當一面的「黃董」。堅持傳統柴燒烘烤、無添加的金弘因為誠信和品質，不只深受當地居民與小吃店家的信賴，也靠著網路行銷讓外地人認識這個品牌，像是招牌之一的無糖濃郁花生醬就成為了健身者的心中聖品。

黃董身旁是傳統磚灶，每天靠著它燒柴炒料。

金弘靠著網路口碑，已逐漸打開知名度。

店家也非常鼓勵環保，消費者自備容器來購買可享有折扣。

金弘麻油花生行
地址：潮州鎮光華路54號
營業時間：9:00?20:00，週日公休
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官網

Ai niu
「招牌上的大頭娃娃，就是我喔！」Ai niu老闆娘吳彤縈笑咪咪地說。她是潮州人，5年前和先生一起經營甜點店，店名代表著老闆施志遠對她、對甜點的愛。由中醫診所改造的Ai niu保留著老宅的質感與溫度，每日限量提供的泡芙、布丁等甜點，都是施志遠在上午休店時一個個親手製作的。他很講究真材實料，認為用好食材就能呈現好味道，所以芝麻泡芙餡料就選用了金弘的芝麻醬。由於秉持良心烘焙，在Ai niu不怕吃到為求速成，魚目混珠的香精化學食物。

老中醫診所，變身為溫馨可愛的甜點店。

二樓還保留著古老的窗型冷氣。

每一份甜點，都是老闆上午用心製作的。泡芙的外皮和內餡有多種層次，要盡快品嘗。

Ai Niu
地址：潮州鎮長興路45號
營業時間：13:00?18:00，週一公休
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三平珈琲
在潮州最受到年輕人注目的餐廳，非三平珈琲莫屬。這間店是由留西班牙回台的潮州人楊文正（Kiko）與日籍妻子一起打造的日式空間。Kiko說，他希望潮州能多一點美的事物，乾脆自己就來塑造一個。一走近三平珈琲的庭園就彷彿穿越國界來到日本，而裡頭的裝潢與設計更是精緻，來用餐就能「偽出國」。

因為希望潮州有更多美的事物，楊文正夫妻便共同打造了一個。

旅客喜歡在緣側攝影，感受濃濃日本味。

喜愛與人交流、分享的楊文正。

Kiko的妻子同是藝術家，店裡的燒陶裝飾、杯盤器皿、彩繪玻璃等都是出自她之手，種類和美感都令人感到驚豔，至於道地的日式餐點當然也是太太的廚藝。Kiko每個月都出版自繪自編的「三平新聞」，從這件事的背後也能感受到他對這個小鎮的用心之深。

楊文正夫婦的工作室，擺放了許多精緻繽紛的作品。

楊文正的夫人也是一位藝術家，在三平珈琲處處都有她的巧手之作。

洗手間裡的壁面裝飾也由夫人燒製而成。

三平珈琲連店名都藏著心思，珈指的是髮簪上的花，咖啡豆和樹枝就像是女性的髮簪；琲則是連接著髮簪美麗玉石的繩扣。

楊文正每個月自編自繪的三平新聞。

三平珈琲
地址：潮州鎮育才路86-1號
營業時間：週三至五11:30?17:30，六日11:30?20:00，週二公休
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俠貓online
運用年輕人創意，讓大家更認識潮州的還有「深活共構」與「有點衡文創」一同研發的「俠貓online實境遊戲」。有別於一般導覽解說，參加者將化身抗日義勇軍穿梭於市街上冒險。背景源自於日治初期政府強力鎮壓台灣人民，屏東義士林少貓挺身而出謀畫抗日行動，帶領同伴攻打在地最大的日警駐在所「潮州辦務署」。透過身歷其境的遊戲方式，深入122年前真實發生的歷史脈絡，揮汗在鎮上破關解謎，也對潮州留下難以忘卻的回憶。

深活共構
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台灣好基金會x大潮．南扎根計畫
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善待土地　潮州種出的好東西

10年前去一趟屏東，沿途風景仍有看不到盡頭的檳榔樹，檳榔是當地重要的經濟作物，但是因爭議問題，近年來轉型推動適合在屏東栽種的可可，在檳榔樹下種著低矮的可可樹，正好為可可樹遮蔽烈日，「綠金變黑金」已蔚為風潮。屏東至少10家以上可可莊園，各自發展出強項產品：巧克力、可可茶、可可麵包、可可面膜……為產業寫下新面貌。

長得有點像木瓜，但這卻是可可果實！

今年林后可可的可可脂獲得世界巧克力大賽亞太區銀獎，洪誼靜顯得相當開心。

位於潮州的「林后可可實驗農場」鄰近林後四林平地森林園區，共同創辦人之一洪誼靜是女性，因此取了「林后可可」之名，並選擇了一條不同的路：可可美妝保養品。優質的可可脂滋潤天然，很適合做為美妝品原料，因此他們打造出可可變色唇膏、修護霜、面膜等產品，洪誼靜帶著微微羞赧又自信的神情說：「大家都說我塗了唇膏看起來變美了哦！」而今年，林后可可的可可脂也獲得了世界巧克力大賽（ICA）亞太區銀獎。

用可可脂做成的變色唇膏。

林后可可更與萬巒一間客家菜系的「老霸子」餐廳攜手研究全套可可餐，從豆仁、豆膜、果殼無所不用，以各種料理手法變化出可可德國豬腳、酥炸可可囊、黑巧克力咖哩雞、鮮果可可沙拉、黑巧克力紅酒佐牛腱、清蒸果仁石斑魚、可可風味茶湯等菜色，出菜後筷子不曾停下，原來可可本身就如此美味！

可可德國豬腳。

鮮果可可沙拉。

黑巧克力紅酒佐牛腱。

林后可可園
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老霸子客家餐館
地址：萬巒鄉民和路69-3號
營業時間：11:30?14:00、17:30?20:00
*可可餐需提前預訂，預約專線：08-7815188
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「彩虹玉農園」主人陳坤信的斜槓本業是齒模技師，六年前將父母的檳榔田逐漸轉作火龍果時，因為不懂農事所以去研修了許多農業及水電工程課程，搖身一變成為「科技農夫」。在自動化灌溉施肥系統的幫助下，白天繼續做齒模，下班後顧火龍果，把果園規劃得乾乾淨淨、整齊有致。

陳坤信種的火龍果個頭非常碩大。

只在夜晚綻放的火龍果花。

如果是夏秋晚上前來，還能一睹珍貴的火龍果開花景象。比拳頭還大的花苞在7點左右陸續慢慢綻放，露出潔白花瓣，優雅又霸氣。由於清晨時就會閉合凋謝，因此又被封為「夜仙子」。陳坤信一邊為盛開的花人工授粉，一邊笑著說「以前都沒送過我老婆花，現在啊，一次就送她2千5百朵！」

忙著人工授粉的陳坤信。

火龍果花體型巨大，可拿來食用。

彩虹玉農園
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綠色生態　舒服的踏青場所

台灣有3處位於平地的森林園區，其中之一「林後四林平地森林園區」就在潮州，潮州居民常在那裡散步、騎單車、遛小孩、野餐，就像坐擁一座自家後花園。寬闊的園區整理得潔淨舒暢，四季植物各有不同景致，適合留一個下午來走走。

林後四林平地森林園區面積廣大，很適合散步放鬆。

除了各種植物可以欣賞，園區內還有許多藝術作品融入地景。

「林後」、「四林」都是日治時期台糖的農場，後來則改為生態造林據點，希望逐漸還地於自然。另外園區內還1:1復刻了90年前日本技師鳥居信平所設計的屏東重要水利工程「二峰圳」，透過梯形偃體、側向溢流堰等設施了解近百年前的智慧。天氣好的時候，走上遊客中心的綠植被屋頂就能清晰看見大武山系的層層山巒。有山，有水，有森林，這裡還棲息著許多珍貴鳥類，包含燕?這種4月抵達，9月離開的保育類夏候鳥。

淺淺的水道，在夏天時常有親子旅客來消暑玩水。

林後四林平地森林園區
地址：潮州鎮潮義路221-1號
營業時間：8:00?17:00
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連接森林園區的，還有一條潮州近年來重要的休閒場域：「泗林健走步道」，又稱「潮州綠色隧道」。一條筆直的道路兩旁，500棵小葉欖仁宛如互相伸長手臂撐住天空，阻隔了炙熱陽光，打造了視覺上乾淨清爽的綠色之路。因為有綠意的陪伴，1.2公里的路程走起來也不覺得累。許多居民喜歡在午後來這裡散步，或者等待日落的光影之美。假日還有小農市集，讓這條路多了些熱鬧招呼聲！

受到在地居民喜愛的潮州綠色隧道。

潮州綠色隧道
地址：屏東縣潮州鎮潮州路802巷

潮人，潮物，聚集在充滿魅力的潮州。2016年時這裡的民宿只有2家，2020年已經成長為8家，潮州的旅遊需求正在增加，而這裡也慢慢創造著更多獨特的故事。租台自行車悠閒逛逛，好好探索小鎮美好，在不斷求新求變的時代，也不要忘記街廓街市中留下的舊日記憶。


文字／攝影：林芳如