茂林瘋原鄉 寶山原生茶席品茶 跟著拿普找茶趣
茶席文化近年讓飲茶品茶升級到品味生活，發展出別具特色的茶席體驗。寶山部落是台灣原生山茶的主要產區，近年經交通部觀光局茂林國家風景區管理處輔導，積極推動在地特色茶席體驗。遊客除了在茶園主人精心設計的茶席空間，享受以原生山茶製成的紅茶、綠茶或青茶，還可以參加DIY活動，或跟著主人的腳步，探索周邊生態。
▲拿普大哥漢名是謝國華，和妻子陳美惠一起經營「寶山拿普原生茶有機茶園」。（圖／廖苡安攝）
這趟寶山之旅，我們跟著曾經連續兩年獲得「寶山部落野趣茶席競賽」冠軍的「拿普有機茶園」茶園主人拿普上山探索。拿普開著一輛小貨車來接我們上山，一隻小黑犬跟在車後一路奔跑，坡相當陡，不諳門路還上不來。車子順著髮夾彎繞來繞去，懷著一種探秘的心情，我們跟著拿普到置高點，鳥瞰寶山周邊，聽他說起家族茶園的傳承。
▲這片山頭是謝家的原住民保留地，拿普返鄉尋找到原生茶樹後，開始種植有機茶園。（圖／廖苡安攝）
因著地勢與風向的關係，遠方城鎮霧靄沉沉，寶山這一帶卻是天朗氣清，涼風吹拂，彷彿從世外桃源鳥瞰濁世。這片山坡是家族私有（原住民保留地），也因此可以避開其他人慣行農法的影響。選擇有機栽種，意味著要承擔收成的風險，但卻是對土地永續利用的承諾，也是對故土的珍視。
輾轉來到茶園間的鐵皮茶寮，一隻小黃狗熱烈搖尾迎接，倏前忽後，成為我們探索茶園和山地的小跟班。我們先參觀了拿普去年獲獎的茶席空間「山中／棕茶席」，這裡從整地到設計，都是拿普一手打造。拿普是布農族人，茶席設計也與布農文化緊密結合，竹架上以山棕葉搭成遮棚，地上以石塊規整鋪列，疊石成椅，椅上繪製了布農族的小米曆。遠望蒼翠綠山，陽光從山棕葉間細碎糝下，很適合在下午悠然偷閒。
▲經過整地，闢山為席，這是拿普去年獲獎的茶席：「山中／棕茶席」，納天地為景，我們看到的只有座位，品茶時會另外布置桌板。（圖／廖苡安攝）
▲山棕葉遮陽，是原住民搭建屋頂時經常使用的自然工法。很喜歡陽光被山棕葉篩過的繽紛感。（圖／廖苡安攝）
▲拿普自己設計的「山中／棕茶席」牌匾，頗具巧思。
▲山茶屋?面貼的一張圖片，介紹茶園、茶席和山頂的相關位置。（圖／廖苡安攝）
尋覓原生老茶樹 探索密林生態
吃完美惠姊準備的茶凍點心，我們開始這次的秘境探尋。寶山的原生山茶屬於大葉喬木，和我們慣見的低矮灌木不同。一人發一支藤拐，拿普帶我們走進原始林找野生老茶樹，原本好奇為什麼要發給我們一支枴杖，是因為路不好走？後來才知道這支棍子用途多多，包括撥開攔路的野草、藤蔓和蛛絲，不得不承認這真是探險必備品。
▲茶凍香氣濃郁，來自山茶花的芬芳。麵包是國華大哥朋友製作，簡單卻美味的茶席點心，令人讚不絕口。
▲拿普有種沉穩的特質，聽他解說茶園與鄰近自然林裡的一草一木，簡要精確，大開眼界。（圖／廖苡安攝）
▲提杖準備出發時，我們還不知道會有甚麼樣的小歷險。（圖／廖苡安攝）
拿普領路，帶我們走進原住民的百寶箱，沿途介紹原住民生活應用的植物，有些是拿普種植的，像是咖啡、山茶、肉桂…有些是自然生長的，像是用來編織屋頂的山棕、長有倒刺卻用途多多的黃藤、樹型極美，有特殊香味的肖楠…。我們甚至看到一塊巨大的靈芝，像是飛盤一樣鑲崁在樹身上。風從林間呼嘯過，林間的蟲鳴鳥叫與振翅聲近了又遠，走在林間，真的會對森林產生一種敬畏感，不僅聯想到那年在宮崎駿魔法公主靈感來源地?屋久島瞻仰神樹的驚嘆。
▲倒下的樹木會成為新生植物的養料，森林有自己的律法和原則。這片森林養護萬物，自給自足。（圖／廖苡安攝）
▲黃藤是台灣重要的經濟植物，可用來編織藤椅，嫩心莖也可食用入藥，可說一身是寶。覺得黃藤的生長過程像是人的一生，年輕時銳氣逼人，老來退去鋒銳與外皮，留下一身硬朗傲骨。（圖／廖苡安攝）
穿行在隱密的小徑間，踏過傾倒的樹幹，撥開垂掛的青藤，終於站在此行的目的地?野生茶樹前。這株原生茶樹約1層樓高，葉子約有手掌長，枝幹並不粗，拿普教我們從葉緣的鋸齒、葉脈間腹肌般隆起的紋路辨別茶樹，對我們這些都市人而言，看完以後還是有些懵懂，非常佩服他發現原生茶樹的慧眼。
▲野生茶樹屬大葉喬木，這株大約有兩個人高，拿普大哥把樹葉拉近為我們解說野生茶樹的特質。（圖／廖苡安攝）
▲手掌長的茶樹葉，有鋸尺狀的葉緣、葉脈間隆起如丘、葉尖漸尖。根據要領，看得出右圖哪一片是茶樹葉嗎？（圖／廖苡安攝）
一心二葉學採茶 有機栽植添茶香
既來探茶，當然也要學採茶。我們學習採收的茶樹就在山中茶屋附近，是拿普培育繁殖的移株，下方還有一片拿普打造
的茶樹森林。我們學著布農族人採茶方式，把茶筐綁在腰上，前往鄰近的茶廊。都知道採茶要採嫩芽「一心二葉」，原生茶樹也是如此。拿普教我們採茶的「起手式」，選取適合的長度和位置，拇指和食指夾住細枝，手腕向內一彎，青翠的一心二葉就落入手中。
▲選定適合的枝葉和長度後，抓住一心二葉下端的葉梗，手腕一彎就可以折下葉梗。（圖／廖苡安攝）
有機栽植意味著歡迎昆蟲們來作客，我們很開心的發現了小綠葉蟬的身影。久仰小綠葉蟬的大名，經小綠葉蟬咬過「著涎」，是茶葉增添香甜口感的主因。拿普說，早年被定義為害蟲的小綠葉蟬雖然讓茶葉外觀受到改變，但茶樹因此主動展開防禦系統，產生花果密香味以吸引小綠葉蟬的天敵?小翅蜂及紅蜘蛛來吃掉小綠葉蟬。沒想到小小茶樹的生長過程中，也能看到食物鏈中的自衛機制，大自然的奧妙令人讚嘆！
▲小綠葉蟬有多小？拿普食指端葉梗上那一抹翠綠就是啦！小綠葉蟬有「浮塵子」的別名，長度不到3公厘，青綠可愛，也只有不施農藥的茶樹，才會發現這個有保護色的小傢伙。（圖／廖苡安攝）
▲除了小綠葉蟬，有機茶園裡還有許多「殺手」存在，這些也是有機栽種「生物防治」的好幫手。（圖／廖苡安攝）
原始茶席體驗 緣始山茶飄香
午餐後我們前往拿普新闢的茶席空間?「原始／緣始」品茶。除了已經開闢的場域，茶席布置從無到有，都是拿普臨場搭建，需要花一些時間。穿過茶樹森林，順著拿普新開的小徑，踩著石磚鋪就的階梯往下走，當眼前豁然開闊，我們彷彿走進了一個神秘空間。茶席場地用石塊鋪底，平整舒適，周邊綠意圍繞，飲茶人與煮茶人「席地而坐」，以刻上小米曆的木板為桌，三石灶上的碳火明滅，壺中泉水翻滾。不說話的時候，林間只聽見風聲鳥鳴，如天籟悠遠。若此時有雲霧掩映而來，便如仙境。
▲拿普大哥先一步設置茶席再回來領我們前往，走過石板路，穿過比人還高的茶樹林，豁然開朗的空間令人眼前一亮。（圖／廖苡安攝）
▲平整的石台、磊石而成的後壁防土牆，新席鋪地。這一方新闢的秘密空間雖不大，卻讓人充分感受到主人的細緻貼心。（圖／廖苡安攝）
▲三石灶、小米曆木板、還有拿普設席時發現的一隻五色鳥羽，除了山風雲霧，每次茶席都會有一些自然的餽贈相伴。（圖／廖苡安攝）
拿普大哥讓我們品聞茶香，再飲茶水。分次呈上的青茶和紅茶，各有壺器搭配，足見用心。青茶悠遠，紅茶甘潤，同樣取自原生茶樹的葉子，卻因拿普的用心製程，展現出截然不同的滋味。三石灶是布農族傳統烹煮設施，也是布農族人的必備技能，有豐收富足的意涵，這個原始茶席，也緣始自布農族三石灶和小米曆故事。烹水品茶之餘，拿普也為我們解說木板上的小米曆，了解傳統布農族一年的生活。
▲圍坐林間，拿普的好茶帶著我們品味人生，享受山林風聲鳥啼。（圖／廖苡安攝）
▲拿普「原始／緣始」茶席，搭配布農族建設家園時一定會設置的三石灶，以小米曆桌板盛裝了布農族故事，專屬壺具讓品茶更具逸趣，創意與用心讓他獲得2019年度茶席競賽的「評審團大獎」。（圖／廖苡安攝）
植物搥染DIY 就地取材製
再回茶寮，拿普帶我們玩創意，以植物搥染DIY自己的寶山之旅紀念品。挑選自己喜歡的植物，以膠帶固定在棉布背面，再用石頭或槌頭敲擊出自己想要的形狀。有些顏色如三角紫葉酢漿草可以敲出鮮豔的紫紅色，三角形恰好可化為蝴蝶翩飛，有些綠葉敲出後的綠色會有層次的轉黃，十分雅致。
▲石槌和榔頭各有不同的功用，或細點或片染，需要一些巧勁，敲對位置才能打出色彩層次。（圖／廖苡安攝）
拿普大哥拿起石槌示範，細密的沿著葉緣、葉脈和草莖垂打出色，如果技巧夠好，還能敲打出自己的名字來。一時間，細密的敲擊聲如雨打芭蕉紛紛落，有些覺得自己像啄木鳥般，在棉布敲出自己的心頭好，竟然十分療癒！作品回去過水晾乾就可以固色，可以改成杯墊或加工縫製做紀念。
▲拿普示範如何將三角紫葉酢漿草槌染成一隻蝴蝶。（圖／廖苡安攝）
▲「師父領進門，修行在個人」，創意無限發想。在拿普大哥茶園體驗創意DIY，可運用周邊種植的植物染製、繪製自己喜歡的作品。（圖／廖苡安攝）
和拿普大哥交流，像是挖寶一樣，總能在他話語中感受到人生智慧，看見用心。品一杯好茶，讀一段人生，給人的溫暖，直沁入心。如果想飲一杯認真的有機好茶，不妨到寶山拿普大哥原生茶有機茶園，看看茶樹們聽風披霧與萬物呼應的生長環境，享天地茶席，山嵐為歌，一定會有別樣領略。拿普有機茶園預約電話：0982490266。
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