不過我們今天不住這裡,特地來此,是為了在真正的蒙古包中,體驗蒙古人們,逢年過節,遇賓客來訪時,那種豪邁地喝酒吃肉,大肆慶祝。
「蒙古人招待客人,就是要讓客人喝好才算招待好了。」
地陪德克津先生,帶著親切的笑容說。
一下四輪驅動車,方才沙漠中的搖晃震盪未歇,門口已出來群身著蒙古傳統服裝,拿著「哈達」與「下馬酒」熱烈歡迎,還沒走到蒙古包,早先喝了一大杯。
空心包糖的蒙古餅與棗餅,也有著充飢,讓妳抵抗接下來酒宴的墊胃作用,單純的澱粉香氣與甜味,配著奶茶喝,就是一頓豐盛的點心。
以細心熬煮的茶,加入牛奶與鹽同煮的奶茶,可以在數杯之間,恢復因長途騎馬跋涉,或是舟車勞頓所耗費的心神,讓客人先恢復體力,然後開始今日的宴席。
入門立即喝起杯熱騰騰的奶茶,配著眼前的奶豆腐、炒米解饞,眼前的酒壺傾刻也被優雅的滿上。
色彩鮮豔的蒙古包中,響亮著樂聲,主人也連番進來跟著喝酒,這裡最出名的喝酒方式便是「扣三敬二陪一杯」,宴席的主人,先向全體與會者自乾三杯,接下來端著兩杯酒,到客人面前共飲,自己喝上一杯,直到宴席結束,每個人應該都有喝下巨量的白酒,這才算賓主盡歡。
據說地道的吃法是,不待羊肉全部熟透,就將其撈起,用刀子切下外層熟透的地方,剩下的骨頭,再放回鍋裡烹,一頭羊可以吃上好幾餐,雖然是招待賓客用的宴會菜色,其中也隱藏著蒙古民族對於食材珍惜的特色。
喝得越多,越代表樂隊表演的風聲水起,這個喝酒的理由,叫人怎麼能不狂飲數杯。
隨著馬頭琴的高檔激盪,傳統歌唱法呼麥的低沈繚繞,彷彿體內勇氣十足,一杯接一杯,很快的心跳聲就跟罐鼓同步,彷彿快抵抗不了地球自轉的威力。
除了手把肉,油炸餡餅、沙蔥、苦菜、涼皮、烤羊排也是不容錯過的地道佳餚。
跟漢族用煎或烤的餡餅不同,這裡的餡餅包入新鮮羊肉餡,下鍋油炸,個頭小巧,外皮酥脆,內裡卻豐盈著羊肉的滋味。
外表微酥的烤羊排,滋味也是一絕,僅撒上一些調味粉,主要還是噴香的羊油味兒,吃過蒙古的羊肉,彷彿世界他處,再也找不著如此鮮嫩,與氣味強烈到讓人難以忘懷的滋味。
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蒙古宴中,以羊肉、沙地蔬菜為主的菜餚,氣味強烈粗獷,燉羊肉用刀撕開泡進奶茶中,氣味濃的簡直可感受到萬羊在味蕾上奔騰的震撼,緊接樂隊表演、主人敬酒連番上陣,音樂不停酒不能停,扣三敬二陪一杯!
盛宴過後,估計自己吞下了接近兩升白酒(42度的雜糧酒),頓時覺得蒙古包的天花板開始轉啊轉,各式圖騰、菜肉香氣,奶茶的溫潤成了萬花筒中的星點彩虹,躺在地上看,真的好美啊!
「像你喝成這樣,就是喝好了,很好很好。」
我好像記得,德克津把我抬出門時,臉上那滿滿的笑容。
蒙古餐-福沙度假島
地址:中國內蒙古自治區鄂爾多斯市達拉特旗
電話:+86 0477-3963328
官方網站:福沙島休閒區 - 內蒙古響沙灣旅遊景區
原標題:在沙漠中品嚐全羊蒙古餐|福沙度假島|響沙灣景區|用味蕾體驗草原民族奔騰的豪爽滋味
(本文授權僅限欣中國使用,未經許可禁止重製轉載)
圖/文:欣中國特約記者 小食日記Rever
熱愛探討飲食,追尋文化,試著用平易近人的美味故事,帶領讀者深度理解不同國家與區域的風土奧妙。專注於異國文化、餐酒風尚、街邊小食;喜歡踏上旅程,以文字與照片,深入探索歸屬世界各處的氣味氛圍。
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