悠遊九州-一次打包福岡最夯伴手禮
By 欣日本2014/10/22
圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影來到美食之都福岡,這裡的食文化豐富細膩中又保留一種來自於農家、來自於土地傳統的氣味。不似東京的快速步伐與花俏,福岡的美食伴手禮更多了一種對於家鄉的情感與眷戀,在時尚中我們依然找尋到那份保留傳統文化的真心。(推薦閱讀:福岡夜生活的獨特風景 「屋台體驗」)飄散博多傳統祭典氣味的明月堂 圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影美食之都福岡,孕育出許多老牌名店,說到伴手禮,就絕對不能錯過擁有85年歷史的「明月堂」。創業於1929年的福岡市的「明月堂」,早年只做生產,在一款捲仙貝大受歡迎後,創辦人秋丸祐一郎才興起開店銷售的念頭。於是,1934年在現今的上川端町開了第一家
圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
來到美食之都福岡,這裡的食文化豐富細膩中又保留一種來自於農家、來自於土地傳統的氣味。不似東京的快速步伐與花俏,福岡的美食伴手禮更多了一種對於家鄉的情感與眷戀,在時尚中我們依然找尋到那份保留傳統文化的真心。(推薦閱讀:福岡夜生活的獨特風景 「屋台體驗」)飄散博多傳統祭典氣味的明月堂
圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
美食之都福岡,孕育出許多老牌名店,說到伴手禮,就絕對不能錯過擁有85年歷史的「明月堂」。創業於1929年的福岡市的「明月堂」,早年只做生產,在一款捲仙貝大受歡迎後,創辦人秋丸祐一郎才興起開店銷售的念頭。於是,1934年在現今的上川端町開了第一家店,當時叫「秋丸明月堂」,現任代表取締役社長秋丸卓也正好於同年誕生。
圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
然而,讓「明月堂」變得家喻戶曉的,是暢銷商品「博多通門」和菓子的推出。這款用白餡做的日式小饅頭,是在秋丸卓也力促下開發的。由於許多消費者表示:「想吃饅頭」,為了製造出前所未見的口感,「明月堂」經過多年研發後終於成功創造出招牌商品。(推薦閱讀:北海道白色戀人公園 人氣伴手禮的製作祕密)圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
名稱來自於每年5月在福岡市博多區舉行的「博多DONTAKU節」,此時民眾會敲打木勺遊行與跳舞。打頭陣的「松囃子」遊行隊伍,是一群打扮成神靈模樣的人,日語稱為「通門」(TORIMON)。「博多通門」,就象徵祭典時穿上華麗彩裝的「通門」,用帶著牛奶香味的外衣,把可口的白餡包在其中。此商品更從2007年開始連續14年,獲得代表世界食品品質評鑑大會最高榮譽的「Monde Selection」金獎、特別金獎肯定,目前只在福岡地區販售。圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
「明月堂」也在今年4月推出研發7年才完成的新商品「博多玉露饅頭」。使用綠茶中品質最高等級的「玉露」,產地來自於產量、品質為日本第一的福岡縣八女市。為了保持最佳口感,內餡與外皮先分開製作,再迅速包在一起,讓其味道不會混雜。其茶味甘甜、茶香濃厚,特別適合不那麼愛吃甜食的人享用。(推薦閱讀:北海道必買伴手禮!專業領隊推薦清單)一邊品茗茶香,一邊品嘗「明月堂」的和果子,每一口吃下去的,都是最能代表博多揉合日本與西洋、傳統與創新的傳統好滋味。
【延伸資訊】
明月堂川端店
ADD 福岡市博多区上川端町5-104
WEB http://www.meigetsudo.co.jp/
主打慢食以自然食材的久原本家茅乃舎
圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
一進入「久原本家茅乃舎」,相信所有愛做菜、喜歡美食的人,一定會被店內琳瑯滿目醬料給吸引,再加上充滿質感的包裝設計陳列,與茅葺屋頂作為設計裝潢的室內空間,都散發出一種屬於農村的優閒氣息,這正是「久原本家茅乃舎」想要營造的生活提案。圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
來自福岡鄉下久原村(現在叫久村町)的「久原本家茅乃舎」,最早只是一間釀造醬油的小店,1893年創業,後來才漸漸推出各種商品。2005年還在福岡郊外經營一間以自然食材為中心的餐廳「茅乃舍」,除了強調天然食材外,屋頂更使用日本傳統建築常見的大茅葺屋頂,希望把自己耕種的蔬菜結合當地食材,親自料理後呈現給老饕,店內的裝潢正是來自於餐廳的概念。(延伸閱讀:福岡 那無法忘懷的美食記憶-豚骨拉麵與牛雜鍋)圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
其實,「久原本家茅乃舎」在日本有許多分店,今年在東京新地標日本橋的「CORDE室町3」百貨商場中的分店,更找來隈研吾做設計。隈研吾利用象徵創業原點的釀造醬油大桶作為天花板的裝潢,一推出果然立刻吸引媒體注意。(推薦閱讀:學日本料理廚藝 東京屋形船DIY月島燒)「久原本家茅乃舎」對天然食材也相當講究,暢銷商品包括各種高湯、醋、調味料等,在宣傳中強調不使用化學調味料、防腐劑等,還希望能把九州的鄉土料理發揚光大,提供高質感食材,支援小農生產等理念。
圖片說明:圖片來源:蘇國輝 攝影
位於福岡下川端町的「茅乃舎博多Riverian店」,店內也把自然食材餐廳的大茅葺屋頂作為設計的一部分,讓室內飄散出一股悠閒的農家風情。除了擺放各式暢銷商品外,最特別的要算是料理教室了。寬敞的料理教室空間,也是其他分店中少見的,現場常會舉辦料理試做、品嘗會,深受主婦們歡迎。除了示範自家商品的使用方法,也推出設計精美的免費食譜供顧客取用。一邊品嘗著用天然食材所做的日本家常料理,一邊研究美食食譜,讓人五感頓時開拓,也更為深刻感受到來自九州的自然食材之美。
【延伸資訊】
茅乃舎博多Riverian店
ADD 福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン イニミニマニモ 1階
WEB http://www.kayanoya.com/
Text│羅沁穎 Photo│蘇國輝
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※欣旅遊編按:[九州散策] 專題,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》10月號授權,不得轉載。2014年10/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,想了解更多請按此 !
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