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所謂美食就是好吃,B級又怎樣?鄉土又怎樣?更何況高手在民間,越深入越能發現隱藏美食!

在多數人的印象中,B級是相對於高級要低一層級,可能就誤會了B級美食的美味程度。實際上,相較於使用高級食材、價格昂貴的頂級料理,B級美食使用一般食材、價格平實因而受到大眾喜愛;鄉土料理也是如出一轍,在地化食材運用,反映地方史地與民情,富有故事性,可說是地方代表性美食。就和我們一起來發掘日本47都道府縣的B級美食和鄉土料理吧!
Dec 2, 2020
從日本文化學日語|日本庶民美食-47都道府縣必吃的鄉土料理和B級美食
■ 何謂庶民美食?日本料理的歷史上,代表貴族、武士、與寺社等統治階層的本膳、會席、懷石,與精進料理等,一直是具有代表性的主角。但隨著民主化及多元化的發展,國民開始躍升為歷史舞台的主角。代表國民的「庶民美食」,也成為為日本料理中令人矚目的一環。顧名思義,「庶民美食」就是出現在絕大多數的平民百姓日常生活中的美食。■ 「鄉土料理」與「B級美食」、「A級美食」一般而言,庶民美食的內容可包括「鄉土料理」、「B級美食」與「A級美食」。無論何者,均是能緊扣住每個日本人的心和胃,勾起腦海中故鄉味道的存在。近年來,
May 4, 2016
B級美食精選!6項吃到忘我的大阪美食!
圖片說明:圖片來源:MATCHA在訪日旅行者中,大阪作為觀光地成為人氣快速上升的城市。小編想其中不能代替緣由之一是只有大阪才有的美食吧。大阪,是章魚燒與炒餅這樣粉物料理(※1)的天下。在此以B級美食為首聚集了大量能稱得上為美食家必來的飲食店。今天抹茶小編就來到大阪,把最美的小吃物一個一個介紹給你們~※1…粉物(こなもの):用水融合小麥粉作為主原料的料理的總稱。1.串串(串カツ)圖片說明:圖片來源:MATCHA所謂的串串呢,就是把肉、蔬菜、魚類產品等各種料理素材裹上麵衣炸製而成。圖片說明:圖片來源:MATCHA每家店都有自己的配方,並不是所有的調理方法與食材都一摸一樣的。但是基本上
Sep 23, 2015
日本北陸の旅:金澤美食 - 鄉土料理 治部煮、かぶら寿し、モズク
在2014年的開春1月份底,波妞終於有機會來到夢寐以求的日本北陸玩耍。出發前非常期待下雪,查詢了日本氣象資訊,果然北陸比起關東從1月中開始就逐漸落雪了。自從從日本歸國後已經有一年沒看見雪了,波妞抱著極度興奮的心情期待此次的行程。對於冬季要從台灣到日本北陸的朋友,波妞建議出發前絕對要密切確認目的地的氣溫,以免所帶的衣物過多或過少。可以到這裡查詢日本北陸氣溫:日本奇摩氣溫查詢。另外,從台灣前往北陸目前有長榮航空直飛到小松和名古屋以及富山,從小松機場或是名古屋和富山都可以進入北陸。波妞這次是搭乘長榮航空直飛小松機場(此次旅程的驚喜發現:小松機場的長榮航空櫃檯的負責人是一位台灣女性,她嫁到金澤已經十多
Nov 21, 2014
釧路美食-深夜食堂B級美食大推薦
釧路的美食餐廳其實相當集中,從釧路車站出來一直往幣舞橋附近,就有多美食餐廳,尤其集中在北大通、釧路環狀通附近,就算是深夜想要覓食,來這一定也不會失望。釧路最美味的當然首推各種海鮮料理,想吃海鮮的人不妨嚐嚐屬於釧路的特殊燒烤-爐端燒,搭配啤酒尤其暢快。以細捲麵為主的釧路拉麵也頗具特色,還有B級美食代表的炸雞,都能讓老饕大飽口福呢!爐端燒麟 保留正統好滋味若說到釧路料理的代表,絕對不能不提爐端燒了。走在釧路街頭常可看到爐端燒的餐廳,這是因為釧路天氣寒冷,以前冬天常會使用地爐取暖燒水,旁邊就會擺些食物順便燒烤,這成了爐端燒的由來。圖片說明:老闆娘親自烤給你吃,火候控制得恰到好處。(羅沁穎攝)「炉ばた
Nov 21, 2014
山口特選鄉村料理 元祖瓦片燒麵
圖片說明:元祖瓦片燒麵以茶蕎麵為基底,再將其放置於烤熱後的瓦片上,之後便將蛋絲、牛肉、海苔等配菜一一疊放。(圖片提供:蘇國輝 攝)元祖瓦片燒麵(元祖瓦そば)一直以來都是山口縣下關地區的家常美食,不時就會被雜誌與河豚料理一起討論,也被併稱為兩大來到山口必嚐的美食清單。這樣顛覆過去料理的方式,是將食材放置在瓦片上,利用燒烤過的熱度保存,並烘烤麵食的一種作法。不過,可別小看這種料理喔,這可是來自百年前的傳承精神喔。(延伸閱讀:山口怎麼玩—夏日浪漫來去角島)圖片說明:許多旅人來到山口下關地區,就是為了品味在地的鄉村美食。(圖片提供:蘇國輝 攝)瓦片燒麵的典故由來相傳是在明治10年(西元18
Oct 8, 2013
[岡山] 散壽司、蝦飯 道地B級美食吃透透
有晴天國之稱的日本岡山縣,與同名的高雄岡山一樣,無雨艷陽高照的日子比起其他縣市來說較多。不知是否因岡山和台灣的晴朗氣候相似之故,料理口味也偏向開胃風格。一向給人清淡口味的日本料理,岡山的地方美食無論是外觀及口感,都讓人產生推翻以往對日本料理的傳統印象。圖片說明:岡山散壽司份量是重量級的程度,散壽司便當更方便旅人在路程中享用。(記者陳建宏攝)岡山散壽司(ばら寿司)對於喜愛日本料理的人來說,散壽司並不稀奇。但岡山的重量級散壽司,可是令人大開眼界。一般散壽司(ちらし寿司)為醋飯(壽司飯)上放上許多生魚片等食材,而日本各地的散壽司皆因地方特產與文化性有些許差異。岡山散壽司無論是食材種類、份量、大小都特