亞洲五十大最佳餐廳揭曉!台灣樂沐、RAW上榜
每年一度的「S.Pellegrino Asia\'s 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」昨晚(2月29日)在曼谷發布!第一名由加爾各答、印度籍廚師Gaggan Anand所開設的Gaggan位於泰國曼谷拿下,餐廳內餐點主以新創泰國菜,第二名則是以法式日本料理見長的Yoshihiro Narisawa所開設的Narisawa位於日本東京,第三名是由有「印度洋最偉大的廚師」之稱的江振誠所開設的Restaurant André拿下,餐廳以新創南法料理為主,第四名為Amber,主廚是 Richard Ekkebu,餐廳以傳統法式料理結合香港料理為主,第五名
每年一度的「S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」昨晚(2月29日)在曼谷發布!第一名由加爾各答、印度籍廚師Gaggan Anand所開設的Gaggan位於泰國曼谷拿下,餐廳內餐點主以新創泰國菜,第二名則是以法式日本料理見長的Yoshihiro Narisawa所開設的Narisawa位於日本東京,第三名是由有「印度洋最偉大的廚師」之稱的江振誠所開設的Restaurant André拿下,餐廳以新創南法料理為主,第四名為Amber,主廚是 Richard Ekkebu,餐廳以傳統法式料理結合香港料理為主,第五名是有「用刀天才」之稱的山本征治所開設位於日本東京的龍吟拿下,值得一提的是此次台灣有兩家餐廳進榜,分別是排名30名由主廚陳嵐舒領軍的樂沐和排名46名由江振誠領軍的RAW。
圖片說明:圖/取自www.theworlds50best.com/asia
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被譽為是「印度洋上最偉大的廚師」的江振誠主廚則帶領他的戰隊,在今年的名單中囊括三席成為最大的贏家;其中Restaurant ANDRÉ在今年評選中榮獲第三名,這個紀錄比去年更前進兩名;他旗下的餐廳Burnt Ends也同時獲選排名第14;而讓人最振奮的是才剛慶祝完一周年的RAW,也在今年衝進名單,排名第46!RAW共同創作的三位主廚,The Brain Chef Zo Tan(陳將停主廚)、The Hands Chef Alain Huang(黃以倫主廚)、及The Eyes Chef André Chiang(江振誠主廚),在過去一年的努力,以「台灣味」征服評審團的行家味蕾!
圖片說明:圖/取自www.theworlds50best.com/asia
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米其林三星主廚山本征治先生 (Chef Seiji Yamamoto) 帶領的東京龍吟Nihonryori RyuGin今年拿下第五名。這是米其林三星餐廳東京龍吟Nihonryori RyuGin連續第六年蟬聯「S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛全球最佳五十餐廳」,也連續四年獲得「S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」的前五名的肯定。一直以來,以料理科學家享譽盛名的米其林三星主廚山本征治先生,受各界譽為日本料理革命家,不斷以科學方法結合傳統日本料理手法,將日本料理以嶄新的風貌推升至不同的層次。本次餐會將透過細膩且優異的料理技術,運用不同食材的天然風味幻化出絕妙獨特的口感與滋味。誠心地將每樣取得的食材,透過與食材的對話,找出最能傳達深度美味的料理手法,將身為廚師的一份心意發揮到極致,感動每一位賓客。