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福建茶癮生活

發布時間 : 2015.03.05

圖片說明:福建最普遍的岩茶,色澤鐵青,喝起來帶有清新花香。(攝影/ YiChun)


圖片說明:茶是福建地區的生活必須品。(攝影/ YiChun)

福建好山好水好食,是眾所皆知的,但可能你不知道,它也是名茶產地,福建人對茶之熱愛,已經到上癮、依戀的程度,民間甚至有“寧可百日無肉,不可一日無茶”的俗語,據說,這也是世界知名咖啡連鎖店S,難以深入福建的原因。來福建旅行,每天都會感受到這股強烈的茶香,蔓延在生活裡,小心上癮。

圖片說明:武夷山上遍布了各家茶葉商的茶園。(攝影/ YiChun)

談起福建的茶,就無法不提起武夷山,到山裡走走就會見識到,這裡用心摘植的武夷岩茶,隨處可見岩茶茶園,它屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間,具有綠茶清香,有兼有紅茶的甘醇,因此在宋代就被列為皇家供品,甚至設立專門摘製貢品茶葉的『御茶園』 (可不是源自日本喔),其中最頂級、知名的品種『大紅袍』,長在武夷山九龍窠的高岩峭壁之上,生長限制嚴格、產量稀少,是岩茶中最珍貴的茶種。

圖片說明:福建最普遍的岩茶,色澤鐵青,喝起來帶有清新花香。(攝影/ YiChun)


圖片說明:大紅袍遠近馳名,就連張藝謀的大劇,也以’’印象大紅袍’’為名,圍繞武夷山茶文化。(攝影/ YiChun)

除了岩茶,烏龍、綠茶和花茶,都是福建人喜歡的茶品種,在他們生活裡,早晚、三餐通通少不了茶,從茶具、水質、到斟飲的禮節,各有考究。到福建旅遊就不難感受,不但餐廳裡要喝茶,住的飯店甚至少不了茶具,許多精品店裡也少不了茶具的設計,濃烈的’’茶氛圍’’,也是福建的文化特色之一了。

圖片說明:沏壺茶伴隨山水好風光。(舊街壹號旅館 攝影/ YiChun)


圖片說明:到處可見各式設計的茶具,讓人好想收集啊。(舊街三號旅館 攝影/ YiChun)


圖片說明:入住飯店幾乎桌上都有茶具,說明福建人脫離不了茶。(廈門樂雅無垠 攝影/ 陳德偉)


圖片說明:在山間、在水上、在鬧街,隨處可見泡茶的人們。(攝影/ YiChun)


圖片說明:飯店甚至放置加熱的茶葉,滿室散發自然清新的茶香。(舊街三號旅館 攝影/ YiChun)

另外,一個在台灣也很受歡迎的’’擂茶’’,兩岸作法有所不同,福建這裡除了花生、芝麻外,還加了許多甘草、川芎、鳳尾草、枇杷葉…等,搗製擂茶的用料更豐富、更具有養生功效(但口感上可能就沒台灣這麼可口)。

圖片說明:更養生的福建擂茶。(攝影/ YiChun)


圖片說明:更養生的福建擂茶。(攝影/ YiChun)



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Kate Chen
現任欣傳媒採訪編輯,曾在上海、北京工作多年,目前以負責中國大陸相關文化、旅遊為主,多次協助中國各省旅遊局、觀光局採訪當地文化特色景區,發表相關的報導與文章。



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