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堪稱美食圈最大盛事,今年公布的米其林指南名單中,總共有33間餐廳成功摘星,一星25間,二星8間,三星則是1間。以地區來看台北則有29間星級餐廳,台中有4間餐廳,期盼這次的名單公布,能為餐飲界天降甘霖!
Aug 25, 2021
《2021台北台中米其林指南》眾星拱月 34間摘星餐廳名單公布!
饕客界年度盛事「台北台中米其林指南2021」已於剛剛公布,此次為米其林台灣第四版指南,在餐飲界受到疫情影響時,許多餐廳仍然守住自己的初心,提供最好的餐點以及服務給所有支持他們的客人,今年公布的米其林指南名單中,總共有33家餐廳成功摘星,一星有25家,二星有8家,三星則是有1家,以地區來看台北則有29間星級餐廳,台中有4間餐廳,期盼這次的名單公布後,能夠為餐飲界帶來天降甘霖。 一星餐廳 A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、LONGTAIL、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭野村、鮨隆、天香樓、雅閣、鹽之華、Fo
Aug 11, 2021
《2021台北台中必比登推介》平民版米其林美食出爐!台北58間台中33間名單大公開
饕客界年度盛事「台北台中米其林指南2021」將在8月25日線上公布名單,而「物有所值」的必比登推介名單則是在今天公布,必比登是米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵,客人可以用1000元以下價位,品嚐三道優質料理,想要找尋CP值美食,必比登推介名單絕對就是你的口袋名單,這次總共有91間入榜,台北有58間,其中有6間新進榜;台中則是有33間美食店家入榜,其中有13間新入榜,台北加台中比去年總共多了16間美食,這次名單公布再次向世界證明了台灣平民美食的實力。名單公布 小吃店期盼天降甘霖刈包;圖片來源/欣傳媒資料庫今年受到國內疫情影響,許多小本生意的小吃店都在咬牙苦撐,即使擁有
Sep 15, 2021
老饕們請至RAW櫃台集合 無敵米其林饗宴「World Tour III」世界之旅10/27準時起飛
各位旅客早安,這是來自機長Andre Chiang的廣播,歡迎您乘坐RAW 1027從台北大直前往米其林星饗宴航班。我們預計在2小時後降落於香港赤鱲角機場並抵達第一站Amber餐廳,緊接著依序降落於舊金山、利馬、紐約、東京、聖荷西、聖塞巴斯提安、柏林、諾丁漢、加爾多內里維耶拉、菲爾斯特瑙以及倫敦共12個美食之都。現在當地時間是10:00,氣溫為攝氏26度。請您繫好安全帶、準備好貪美的味蕾。年度最盛大世界之旅「World Tour III」,將由RAW開啟一趟頂級料理朝聖,非常謝謝您今天的搭乘,祝您有個愉快的一天。 ▴一場匯集13個城市、13家頂尖餐廳的年度最強主題饗宴,RAW準備帶領旅人一起
Oct 28, 2021
山海樓、陽明春天受米其林綠星肯定,他們怎麼做到嘗美食兼顧環保?
你知道享用美食的同時,也可以成為環境保護的推手之一嗎?疫情影響全球每個產業,就連世界重要餐飲標的《米其林指南》也提出倡議「永續」的獎項-米其林綠星。 自疫情擴大以來,許多國際運輸受到影響,對食材的運送造成阻礙,廚師及餐廳發現不能過度依賴進口材料,而必須多加選用當地食材,將目光移回居住的所在時,便致力改善環境與人的關係,朝著於環境友善、環境保護方向前進。 陽明春天提供蔬食料理,植物性飲食的碳排量比動物性低5至10倍;圖片來源/陽明春天官網 綠星的存在,就是肯定推動永續美食的經營者們 許多餐廳主動設立有機農場,或與社區合作推廣有機栽種減少碳足跡;選用友善飼育的動物、海產來源;發揮更多利用食材的方式
Aug 25, 2021
2021米其林指南星級餐廳分類、分區名單與重要看點
每年米其林指南公布,都是餐飲界的一大盛事,尤其這兩年全球深受Covid-19影響,各級餐廳更有如蒙受超級寒冬,能夠在這樣的時機獲得一個具有全球性指標的榮耀與肯定,讓不少餐廳主廚Owner與Chef都深感慰藉。2021年米其林星級餐廳共有34家餐廳獲得殊榮,數量比2020年30家增加了4家,幾個重要異動與新頒發獎項榜單統計,讓你立刻掌握今年的米其林看點。 圖片來源:米其林指南 *7家餐廳新進榜:de nuit法式餐廳、T+T、澀 Sur、米香台菜餐廳、富錦樹台菜香檳、牡丹 天ぷら 頂級天婦羅、俺達の肉屋(因搬家重入新榜) *1家餐廳升星:L’ATELIER de Joël
Sep 1, 2021
《2021台北台中米其林指南》 6間餐廳首摘一星 頂級天婦羅「牡丹 」年輕主廚大獎「澀Sur-」
《2021台北台中米其林指南》今年總共有25間餐廳獲得一星肯定,其中有6間首次獲得一星,分別是台菜料理的富錦樹台菜香檳和米香台菜餐廳、全台唯一摘星頂級天婦羅牡丹 天ぷら、法式料理de nuit和T+T、現代台灣菜澀Sur-,在疫情影響下能夠獲得星級得來不易,期盼之後餐飲界能夠有更多好餐廳被挖掘出來。 ▸《2021台北台中米其林指南》眾星拱月 34間摘星餐廳名單公布! 牡丹 天ぷら選用日本進口頂級食材/圖片來源:牡丹 天ぷら富錦樹台菜香檳「富錦樹台菜香檳敦北店」2014年創立以來,即以「在地台菜料理,法式飲食節奏」概念翻轉台菜飲食型態,提倡不催菜、不拼酒,在悠閒舒適環境中享受慢食樂趣的「台式宴飲
Aug 30, 2021
鹽之華法式餐廳 持穩米其林一星殊榮
《臺北臺中米其林指南2020》將版圖納入臺中,「鹽之華法式餐廳」以經典法式料理餐廳之姿摘下一星佳績,而台灣餐飲業近來受到新冠肺炎疫情衝擊下,2021年仍持穩再度榮獲一星佳績! 鹽之華特色餐點 覆盆子洛神玫瑰杯/圖片來源:鹽之華法式餐廳Fleur de sel 疫情下的米其林餐廳 鹽之華的因應改變摘星未滿一年,主廚黎俞君便遇上了開業以來的首次大難題,她坦言道:「說實在有點懷疑人生,第一次覺得這疫情比想像中嚴重」,初期黎主廚認為應該只需要休息一個月,沒想到禁止內用而休息約兩個月時間,直到後來因老客人的期待與催促下,還有站在員工立場的著想,開啟她人生第一次做外帶餐盒的經驗。「餐盒怎麼做都賠錢,但總
Aug 27, 2021
山海樓 三度蟬聯「米其林一星」殊榮與首度頒發「米其林綠星獎」雙星肯定 
全球餐飲圈盛事【台北米其林指南2021】於8月25日公布,繼2019、2020年連續兩年摘下一星後,山海樓2021年再獲一星殊榮!2014年創立,2018年搬遷至新址後,隔年即獲米其林一星肯定的山海樓,致力於以台灣原生品種食材及安心食材,演繹經典台菜的精緻飲食文化,並以再現1930年代台菜宴席菜風華為己志,透過持續挖掘台菜飲食歷史與文化內涵,結合傳承與創新並進的廚藝技術,重現的台菜繁複手路菜工藝,2021年再度奪星,並摘下首度頒發的「米其林綠星獎」,不僅肯定山海樓長期以來對永續發展餐飲的關懷與投入,更證明頂級精緻台菜的深厚內涵與美學,已廣受國際餐飲圈的注目與肯定! 歡慶三度奪星榮耀,山海樓自8
Aug 30, 2021
台式宴飲新文化 富錦樹台菜香檳敦北店 獲2021米其林指南一星殊榮
「富錦樹台菜香檳敦北店」2014年創立以來,即以「在地台菜料理,法式飲食節奏」概念翻轉台菜飲食型態,提倡不催菜、不拼酒,在悠閒舒適環境中享受慢食樂趣的「台式宴飲新文化」。 富錦樹台菜香檳_敦北店用餐環境/圖片來源:富錦樹台菜香檳 獨樹一格台菜氛圍 創店即受國際媒體青睞「富錦樹台菜香檳敦北店」獨樹一格的用餐情調結合熱絡台式料理與雅緻法國香檳,深得本國美食愛好者與國際遊客青睞,曾入選《Monocle》全球旅遊五十大景點(2014)、《LV City Guide》台灣必訪餐廳(2016)、台北市政府十大台菜餐廳(2018)、美國美食評論《EATER》推薦台北餐廳(2019),與日媒《飲食店經營》封
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