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巷弄美食/本土牛滋味讚 阿輝現炒黃牛肉好口碑
  • 2013/3/21
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  • 記者梁峰榮/台北報導

台灣黃牛肉肉質鮮嫩、口感細緻,是不少老饕的唯一選擇,標榜黃牛肉的店家,總是人氣旺旺。台北大同區涼州街、甘州街口有家「阿輝現炒黃牛肉」,店裡供應超美味炒牛肉,以及平價牛雜湯,一碗清燉牛雜湯只賣50元。

阿輝現炒黃牛肉原在南機場,後來轉戰到大同區,店址所在的涼州街位在傳統小吃雲集的保安街49巷附近,這一帶屬於台北老社區,附近全是台灣傳統小吃,切仔麵名店「賣麵炎仔」距離不遠,旁邊還有一家鼎鼎有名的阿華鯊魚煙。

光顧阿輝牛肉的顧客,以熟門熟路的老顧客居多,偶有看到招牌上「黃牛肉」三字進門的新客人。但不管熟客或陌生客,大家有志一同,全衝著本土黃牛肉,50歲的常客吳先生就說,阿輝手藝好,牛肉又是上選,炒出來的牛肉當然不一樣,絕非進口牛能比。

美味獲肯定之外,阿輝的現炒牛肉系列價位親民,單炒黃牛肉90元,蔥爆牛肉、番茄牛肉、薑絲牛肉各130元,蓋飯類都是90元、牛羊肉炒麵80元,另有130元的涼拌牛雜、涼拌牛肉,其他如白飯、炒青菜、蔥花蛋、滷味、湯類價格同樣平易近人。

招牌上另外寫著「牛雜湯50元」,這幾個字看似單純、簡單,卻有高度吸引力。阿輝的牛雜湯以清燉方式烹調,前置作業非常仔細,牛雜毫無腥味,也無複雜的調味過程,簡單料理方式呈現的原汁原味,讓人吃得過癮又盡興。

第一次上門的朱先生指出,很久以前在公館水源市場有攤牛雜湯,十多年前一碗就賣50元,店家將牛雜的好滋味完全烹煮出來,不加花椒、咖哩,也無魚露、味醂等重口味調味,卻是他難忘的滋味,「阿輝的牛雜湯也有過人之處,湯頭好、牛雜嫩,配一盤炒麵一起下肚,確實是高檔享受。」

【延伸資訊】
店名:阿輝現炒黃牛肉(原南機場店)
地址:台北市大同區涼州街30號(甘州街口)
電話:(02)2552-8073、0988-895 781
營業時間:11:00~20:00(每週四公休)

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